Morillas.Descripción
Morillas - Setas morshellovyh familia con el sombrero arrugado, que recuerda a nueces, y una pierna hueca.Se trata de las primeras setas de primavera que aparecen en los bosques de hoja caduca inmediatamente después de la nieve se derrite.Alcanzan una altura de 15 cm, diámetro de tapa es de 10 cm. Tapas de setas, hueco por dentro, marrón, amarillo-marrón o amarillo, parecido a un huevo, y su superficie está compuesta por células irregulares.Color de estípite hueca - luz verde o lechoso.Composición química
Hoy sabemos lo que "utilidad" llevar colmenillas (setas), cómo preparar platos de productos forestales y de lo que son especialmente sabrosos.Primero, sin embargo, tenga en cuenta los problemas que pueden acechar en el uso del producto.Morillas, fotos que se ven arriba son condicionalmente comestible y antes de comer requieren tratamiento térmico.En hongos frescos contienen toxinas que son perjudiciales para el cuerpo humano, tales como hidrazina metilo y girometrin.Teniendo en cuenta que cuanto más los hongos, los más toxinas que ha acumulado, durante la recolección debe preferir no especialmente grandes ejemplares.Vale la pena señalar y propiedades útiles de colmenillas.Estos hongos contienen una gran cantidad de minerales (calcio, fósforo, potasio), vitaminas (C, E, PP, A, B y vitaminas), polisacáridos (FD4), un efecto positivo sobre la visión.En la medicina popular, una decocción de la morilla se utiliza para tratar el reumatismo, enfermedades de la sangre, los cambios relacionados con la edad de vista.
Morillas (setas): cómo cocinar
Como se mencionó anteriormente, estos hongos contienen venenos.Estas toxinas se evaporan durante el secado después de tres meses, y en ebullición entran en el agua en la que se cocinan.Debido a que las setas se preparan, pre-hervir por 15-17 minutos y, a continuación, los usan en el fuego, freír o para agregar a las sopas.Si se secan las setas, a continuación, después de tres meses y se pueden utilizar como un aditivo aromático a diversos platos.Y, sin embargo, a pesar del hecho de que las setas se obtienen platos muy sabrosas y fragantes de ellos, llevarlos a los alimentos para niños menores de 12 años de edad y mujeres embarazadas debe ser con mucha cautela.
Recetas
Especialmente sabroso se obtienen guisado en crema agria colmenillas (setas).Cómo preparar este plato, incluso nuestras abuelas sabían: medio kilo de setas usted necesita tomar un vaso de crema agria, una cucharadita de harina y un poco de queso.Champiñones en rodajas pre-preparados fritos en una sartén, a continuación, espolvorear con harina y se fríen de nuevo.A continuación, agregue la crema y llevar la mezcla a ebullición.Espolvorear con el queso rallado y cocer en el horno.El plato terminado antes de servir, se puede decorar con hierbas picadas perejil fragante.
Otra receta - la sopa favorita francesa, que utiliza morillas (hongos).Cómo cocinar?Ligeramente frito en mantequilla los champiñones con cebolla picada, verter el caldo de carne y hervir durante media hora.Luego colar el caldo, deje que se enfríe un poco, y en este momento se muele champiñones con mantequilla, yema de huevo y crema.Vuelva a conectar tanto la composición - y la mezcla de setas caldo resultante - servido en la mesa, sazonada con jugo de limón y espolvorear con nuez moscada rallada.
Buen provecho!
