Las proteínas principales y más importantes de reglas batida es su separación de la yema.De éstos, preparar el esmalte, que es necesaria en la preparación de muchos postres.Es mejor para vencer a los blancos refrigerado, entonces será mejor espuma.Póngalos en la nevera durante media hora o en el minuto congelador 10.
La proteína es necesario añadir un par de cucharadas de jugo de limón o jugo de limón, o es todo puede ser reemplazado por un ácido cítrico banal, que es suficiente sólo unos pocos cristales.Y a continuación, añadir un poco de sal, una pizca suficiente.Y entonces usted puede comenzar a cocinar.Comience batiendo con una velocidad pequeña, luego aumentar gradualmente hasta que la consistencia de la mezcla se convertirá en un exuberante espuma.Batir las claras conveniente procesador de alimentos, pero si no lo hace, puede llegar a funcionar con un batidor.
Si usted va a sacudir a proteínas, como merengues, usted tendrá que añadir azúcar a la misma, que debe ser lo suficientemente pequeño, incluso se puede utilizar el azúcar en polvo.Comience a llenar el azúcar a las proteínas agitando cuidadosamente.Una vez que ha añadido que es necesario para disolver por completo y para ello se necesitan por lo menos cinco a siete minutos.Batir mezclador a una velocidad media.Como resultado, usted tiene una gruesa proteínas batida que pueden formar un merengue o decorar sus pasteles.
obtiene a partir de crema de proteína deliciosos eclairs y pasteles.Y aquí está uno eclairs receta.Para la prueba se necesita: harina
- - 200 gramos.
- Margarina - 100-150 gramos.
- huevos - 4 piezas.
- Agua - 200 mililitros.
- sal - una pizca.
Verter en un recipiente con agua para apagar la margarina y sal, llevar el agua a ebullición.Deja en la sartén sobre la estufa, el fuego tornillo a un mínimo.Ahora agregue la harina y revuelva hasta que esté suave.Deja que se enfríe durante 5-10 minutos a temperatura ambiente.A continuación, añadir los huevos y revolver la masa está completamente listo.Ahora hornear en un eclairs hornear, sólo recuerda que la masa ha aumentado casi el doble.Bake requiere sólo veinte minutos, de los cuales diez minutos a 200 grados, y el restante de diez - minutos a 180 grados.
Mientras eclairs se cuecen al horno, empezar a cocinar las claras de huevo batidas y azúcar por sus rellenos.Batir en la receta anterior.Cuando se cuece la masa, usted puede rellenar con crema.Para ello es muy adecuado manga pastelera o una jeringa.Usted puede simplemente cortar eclairs en medio y la cuchara el relleno se aplican.Y también para que la cocción en un "túnel" a través del cual para exprimir las claras batidas.
Usted todavía puede cocinar grandes rollos con proteína de crema.En los seis tubos, necesitará una hoja cuadrada de hojaldre y una longitud de unos 30 cm. Cortar las tiras de masa de 5 cm de ancho. De la pastelería cono rollo de papel y envolver la masa alrededor de él, enviarlo en el horno, previamente engrasada yema de hornear.Hornee a 180 grados durante 20 minutos.El uso de una manga pastelera, llenar el tubo con crema.Usted puede vencer a las proteínas de la receta que se ha descrito anteriormente.Por encima espolvorear con azúcar en polvo.Todos los tubos con crema proteína listo.¡Buen provecho!
