Si usted es un fan de pescado ahumado, no se apresure a ir al mercado para la siguiente parte.Productos en los estantes no son siempre fresco y diferente a la tecnología de fabricación.Para tratar de garantizar delicioso pescado fresco, sólo es necesario conocer cómo fumar peces en casa.Después de todo, no es difícil.Considere las recetas más populares.
caballa ahumada
Para preparar hogares caballa fragantes necesitan los siguientes ingredientes:
- caballa fresca, 2 piezas;
- humo líquido, 100 ml;
- cebolla cáscara, 2-3 puñados;
- hoja de laurel, 2 piezas;Azúcar
- ;Sal
- .
Saber fume de pescado en casa, estos ingredientes se puede obtener una maravillosa caballa fragante.Así, pelar la cebolla se debe enjuagar con abundante agua y vierta.Añadir el azúcar y la sal y dejar cocer a fuego lento.El caldo debe cocer a fuego lento unos 20 minutos.Entonces es necesario drenar, añadir líquido de humo, la hoja de laurel y dejar con una tapa sellada durante media hora hasta la actualidad caldo.Después de este tiempo, sacar la hoja de laurel y añadirlo a la caballa molde preparado.Pescado marinado debe enfriarse a temperatura ambiente, y luego enviar a enfriar en el refrigerador por dos días.Hay que recordar que la caballa se enciende periódicamente para distribuir uniformemente el adobo.Dos días después, los peces apetecible y sabrosa está listo.
Como peces de humo en su casa?
versión anterior era una versión simplificada de la preparación de caballa ahumada, la llamadaPescado ahumado en frío en casa.Sin embargo, si usted es un fan de fumado, no es un obstáculo para la preparación de una casa de los peces.Sólo se necesita construir un ahumadero, que puede servir como base para el barril de metal.Además, fumar no es posible sin el aserrín.Artesanos expertos que saben cómo fumar peces en casa se les recomienda utilizar cualquier otro que las coníferas aserrín, porque de ellos es resina aromática.La mejor opción - el aserrín de abedul o el aliso.Pescado ahumado para ello se puede utilizar cualquiera, a su gusto.Así ahumado en caliente en el hogar asume los siguientes ingredientes: pescado
- ;Presentaciones
- ;
- condimentos para marinar pescados;Sal
- ;Pimienta de Jamaica
- ;La hoja de laurel
- .
Así, el pescado debe ser limpiado cuidadosamente y pre-marinado en especias.El ahumadero verter aserrín y peces huella en la parrilla especial.Los peces pequeños pueden fumar en su conjunto, incluso destripar.Mayor, se puede pre-llenar verdes picantes.Bajo Smokehouse hacer un fuego, y monitorear cuidadosamente la temperatura.Así, los primeros peces deben secar a baja temperatura y luego directamente a los coptos.La temperatura del ahumadero es bastante fácil de comprobar - que necesita para colocar el agua en la portada.Si la ebullición - tan grande y el calor es la temperatura ligeramente inferior.Proceso de fumar puede tomar de 40 minutos a varias horas, dependiendo del pescado y el calor en el ahumadero.Al principio, los peces deben ser eliminados periódicamente para probarlo, pero luego, cuando usted está ya bien recuerdas cómo fumar peces en casa, todo será mucho más fácil y más rápido.
Buen provecho!
