vacaciones es impensable sin la salsa mayonesa.El tradicional "Olivier" y "Arenque bajo un abrigo de piel", carne asada y pescado, ensaladas, verduras frescas de temporada e incluso sushi de moda - platos más modernos que son populares en nuestro país, que contiene en su composición.Por supuesto, la forma más fácil de salir a comprar esta salsa.Afortunadamente, los fabricantes ofrecen una amplia gama de variedades y fasovok: paquetes de celofán económicos y de especies caras en los frascos de vidrio de todos los tamaños.Pero ... Alguien se detiene el alto contenido de grasa de alguien enfermado por la presencia de diversos componentes electrónicos y almidón modificado en la composición.
Y alguien en medio de la preparación de una cena de celebración no tenían unas cucharadas de mayonesa!No va a ser tan buena anfitriona para detener la cocción y correr porque de esta tienda.Entonces, ¿qué?Haga la mayonesa en casa - es simple y rápida.Por otra parte, los productos son para él casi siempre tiene a la mano.
caseros mayonesa - tipos básicos y sus características
preguntas acerca de cómo hacer mayonesa en casa, a cargo de muchas amas de casa.Y algunos de largo han sido trasladados a la salsa de su propia producción, encontré una receta favorita, aprendí algunos trucos.Las opciones se establecen en realidad.Hay más intensivas en mano de obra, y hay bastante simple.Sin embargo, su principal diferencia es en la elección de componente emulsionante o, simplemente, el ingrediente principal.En esta función puede servir de huevo, leche o almidón.
huevo mayonesa - salsa clásica.
Al cocinar, puede agregar la mostaza.Entonces conseguimos un clásico "Provence".Tiene una estructura homogénea densa, de color amarillo distintivo y rico sabor.Se puede utilizar para pre-marinar carnes y pescados carnes para la lubricación antes de la cocción, añadir a cualquier ensalada, servido con huevos revueltos, guisos salados.
Sobre esta base, se puede cocinar muchas salsas, es sólo para añadir algunas especias, condimentos y verduras.Complementando su pepinillos en vinagre finamente picado y cebollas verdes se pueden preparar versión de salsa tártara.Y si se aprieta en un ajo y espolvorear con eneldo y perejil, se obtiene una hermosa "salsa Village", que puede aplicarse a las papas al horno, carne frita, empanadas.
Como hacer mayonesa en casa?En frasco de medio litro verter 250 gramos de mantequilla, batir un huevo, añadir media cucharadita de sal, azúcar, jugo de limón y la mostaza.Cubra el tazón de la batidora, bata por un minuto.Hecho!
leche mayonesa - ligero y delicado.
Su sabor es más cercano al blanco, y la consistencia no es tan gruesa como la de huevo.El sabor de la leche mayonesa neutral.Por lo tanto, se adapta bien a los platos, lo que requiere sabor estrés ingrediente principal y la que no lo interrumpen.Usted puede utilizarlo para platos orientales, agregar a las sopas.
Cómo hacer licuadora mayonesa?En un frasco de vidrio verter el aceite y la mitad de un vaso de leche fría.Añadir sal, azúcar, verter cuidadosamente cucharadita de vinagre incompleta, de modo que caiga en el aceite en lugar de en la leche.Sumerja la licuadora y mezcle a velocidad alta durante minuto y medio.
Almidón mayonesa - para la dieta y el ayuno
Adecuado para aquellos con una dieta, o se adhiere al poste.Tiene un bajo contenido de grasas y calorías, no contiene ningún producto animal.El gusto no se expresa con claridad, la consistencia media.Sin embargo, su color es pobre.Almidón le da un color gris.Por lo tanto lo mejor es agregar una salsa en un brillante ensaladas.
algunas palabras acerca de cómo hacer mayonesa.2 cucharadas llenas de almidón de patata al vapor de agua caliente.Ponga a fuego medio a espesar.Sazone con sal y añadir el azúcar (media cucharadita).Batir batir, añadir poco a poco 1 taza de aceite.
Entonces, ¿cómo hacer mayonesa en casa, para conseguirlo?Secretos
1. Utilice sólo refina petróleo.Conveniente y aceite de oliva.
2. Los productos deberán refrigerarse
3. Los huevos y la leche deben ser frescos y de calidad no debe estar en duda.
