de carne picada o carne picada están presentes en todas las cocinas del mundo.Se distinguen por diferente composición, forma y método de preparación.Cocina rusa puede ofrecer hamburguesas, chuletas y Zrazy.Todos estos productos de carne.Usted puede comprar ya hecho.Pero sé por experiencia que las hamburguesas de relleno de casa es mucho más sabroso.Al igual que la carne picada y una buena compra, y hacer todo de la misma manera, pero no, no es eso.Por lo tanto es mejor que pasar unos minutos extra para cocinar la carne.Es interesante que los más carnes se mezclan en ella, se obtienen las hamburguesas más sabrosas y jugosas.
Si la carne es magra, puede añadir hasta un tercio de grasa enredado.Entonces relleno chuletas casa será más jugosa.Así que no se asan distancia mucho, a menudo añadir un poco de pan.Tome trigo o de centeno, al gusto, pero definitivamente duros (chuletas suaves y frescas darán una pegajosidad desagradable).Si miga mince no, cortar la cáscara y en remojo durante unos minutos en agua o leche.Cuando esté tierno, macerado y añadir a la mezcla.Esta sencilla técnica también hace hamburguesas caseras de picada más jugosa carne y más exuberante.
Algunas recetas aconsejan añadir unas chuletas de verduras.Casi siempre en la cebolla picada agregó.Su importe depende de los gustos y preferencias.Algunas amas de casa ponen a la mitad del volumen de carne, otros están limitados a dos o tres bombillas.¿Quieres relleno chuletas casa todavía estaban exuberante y jugosa?Entonces mejores cebollas frotar en un rallador fino o en una licuadora se conviertan en un puré homogéneo.Puede, por supuesto, el giro con la carne en una picadora de carne, pero el efecto no es el mismo.Otra sombra de sabor se obtiene cuando se fríe la cebolla hasta que estén doradas, y sólo entonces picar y añadir a la mezcla.
veces Chuleta picadillo añadir las verduras: repollo, zanahorias, calabaza, remolacha, patatas, calabaza.Se pueden colocar individualmente, puede haber varios tipos a la vez, pero en cualquier caso deben ser finamente molido.La cantidad de verduras que se añade a la mezcla, también, puede ser diferente.
menudo relleno recetas de albóndigas presente crema agria, leche o yogur.Aquí hay que tener cuidado.Si la leche se puede añadir sin temores, el yogur y la crema agria en grandes cantidades puede dar chuletas sabor amargo.Y no es necesario añadir los huevos.Ellos, por supuesto, facilitan chuletas fritas, pero los hace mucho más difícil y más duro.Para unos productos bien moldeados, carne picada debe amasar bien que se convierta en uniforme.Debería ser suficiente grasa o líquido, de modo que era desigual.Hacer chuletas varias veces con el poder de las partes de la palmada de carne, tirándolo con las palmas en la palma de la mano, y sólo entonces darle forma.
Si se le da una forma alargada de la carne picada, y luego picar ella.Si ha hecho algo redondo y halagar a ella - cue.Si en el medio de la torta para poner el relleno de carne picada (por ejemplo, una rebanada de huevo, queso brusochek, etc.), y luego conformarse en una chuleta, se obtiene ya Zrazy.
No se olvide de las especias.Tradicionalmente la casa de las empanadas de carne picada añadir sal y pimienta negro.A veces, el ajo, el cilantro molido, hop suneli, albahaca, tomillo, cúrcuma, jengibre molido, pimentón.Usted puede agregar esas especias que más te gusten.Agregando a su receta favorita albóndigas nuevos ingredientes, cada vez que reciba un nuevo sabor y un plato diferente.
