Merengue - un tipo de confección hecha de azúcar y las claras de huevo.La gente bien dicen que la primera mención de ella apareció en el siglo XVII.En alemán, el nombre de este manjar suena como «baiser», que significa "beso".En francés, "merengue" se pronuncia «merengue» o "merengue" y significa lo mismo.De hecho, esta torta es delicada al tacto y suave en el paladar, que es fiel a su nombre.En una industria de esta mezcla hace deliciosas golosinas aire.Además, la proteína y el azúcar dulce mezcla se utiliza como parte para crear otros productos de confitería, más complejas.
en libros de cocina que hay muchas recetas que indican cómo cocinar el merengue en el hogar.En principio, no hay nada complicado.Sólo es necesario atenerse estrictamente a la relación de los materiales de partida y se adhieren estrictamente a la receta.En la cocina, hay varios tipos de golosinas dulces: suizo, italiano y francés.Conjunto de componentes tiene una y la misma.La única diferencia está en la tecnología de fabricación.El francés utiliza los ingredientes habituales azotes, seguido de la cocción en el horno.Los suizos prefieren un baño de agua.Y los italianos se utilizan como base de hervir el jarabe de azúcar.Para entender cómo cocinar el merengue en el hogar, tiene que empezar a decidir qué forma de actuar.
opción más fácil - es un merengue en francés.Usted necesitará 3 huevos y la habitual taza de azúcar.Postre Preparado sigue:
- Tome el huevo y separar suavemente las yemas de las claras.
- azúcar en un molinillo de café para moler en polvo.Este último solo puede comprar en la tienda, a fin de no perder el tiempo.
- Proteínas verter en seco, recipiente limpio y batir con un mezclador (o batidor) en una espuma estable.La intensidad de la batido para aumentar gradualmente.
- Entonces, sin detener el proceso, una corriente fina de polvo de entrar.Para más sabor se puede añadir un poco de vainilla.Duración azotes - unos 15 minutos.Peso acabadas deberían permanecer firmes y no se derramará al encender los platos.
- de la cocción del horno.Perfectamente hecho con papel pergamino.
- Con jeringa de pastelería para exprimir la masa de huevos en papel y enviarlo en el horno durante la cocción.Si no la hay, la mezcla puede poner una cuchara de mesa.Proceso de cocción
- está a una temperatura no superior a 100 grados durante aproximadamente una hora y media.Al final de la puerta del horno puede ser ligeramente abierta, y pasteles dejado allí hasta que se enfríe.Casi artículos no se cuecen y se secaron a una temperatura relativamente baja.Ese es el secreto de cómo cocinar el merengue en el hogar.
Es muy sencillo.Lo más importante - una buena sacudir mucho que hacia fuera en el pastel no es lo contrario.Y entonces se obtiene sin postre elegante, fresco y sin forma lío.En general, no hay nada complicado sobre cómo cocinar el merengue en el hogar.Sólo necesita tiempo y paciencia.
Así pasteles dulces se pueden preparar con una variedad de rellenos.Los rellenos se usan con más frecuencia pasas o nueces.Pero usted puede soñar con coberturas.Preparación del merengue con frutos secos comienza de la siguiente manera.Para facilidad de batido se puede añadir a una mezcla de ácido cítrico en la punta de un cuchillo o 2-3 mililitros de zumo de limón.Al final, cuando la mezcla tiene una textura densa y de color brillante, que añade las nueces.Deben ser cuidadosamente pre-moler un cuchillo o aplastar en un mortero.Piezas Otsazhivanie y bicarbonato se produce también de una manera convencional.El sabor de este postre es mucho más suave y más agradable.Pero los frutos secos aumentan el calórico del producto terminado, por lo que comen, no se recomienda un montón de pasteles, especialmente para aquellos que están viendo su peso.
merengue no puede ser sólo una torta ordinaria.En la cocina, la mezcla se utiliza a veces en la fabricación de, por ejemplo, tortas.Hay envanecidos producto puede actuar como decoración, piezas individuales o todo el pastel.El método de cómo preparar la torta de merengue, muy similar a la versión estándar habitual.Los componentes de partida son azotados juntos para formar una masa sólida estable, que se seca luego en una bandeja para hornear en el horno a una temperatura no mayor de 100 grados.Se puede tomar de 1 a 2 horas.Es necesario vigilar constantemente el proceso y comprobar el pastel a la dureza táctil.La preforma seca debe primero cool.Sólo entonces se puede empezar a formar el producto final.Normalmente merengue se usa en combinación con shortcakes galleta.Su pelaje con mantequilla o crema pastelera, y luego decorar por su cuenta.En ningún caso no se puede utilizar la capa de líquido!En este caso, la torta de merengue se fundió, y el producto pierde su apariencia.
El éxito está garantizado sólo en el caso cuando se tiene en cuenta todos los consejos útiles y observar estrictamente las condiciones establecidas en la receta.
