Cod se encuentra en latitudes templadas de los océanos Atlántico y Pacífico.Frente a las costas de Europa, se encuentra en la isla de Spitsbergen en el Golfo de Vizcaya.Es la primera de peces marinos, que aprendió a coger a la gente.¿Qué es tan valiosa esta raza?Pertenece a la llamada de pescado "magro".¿Qué significa esto?Con toda la grasa se acumula en el hígado del animal.El peso corporal a veces llega a un kilo!De hígado de bacalao es muy apreciada por su sabor, sino también porque es rico en vitaminas D y A. En relación con todo el canal, a continuación son algunas recetas sobre cómo cocinar un delicioso filete de bacalao.
En su sabor de la carne de este pez no es inferior a la carne de otras especies marinas.A partir de ella se puede cocinar sopa, hacer aperitivos y platos principales, y puede hornear en la parrilla o la puesta en marcha de la chuleta de carne molida.Pero antes de pensar qué cocinar filetes de bacalao, necesitará aprender algunos secretos del tratamiento general de este pez.Ponga una carcasa unos minutos en agua fría, ligeramente acidulada con jugo de limón.Al cocinar, no quite la piel, y no quite la cola y aletas.Cuanto menos se hace un agujero en el pescado, menos seethe.Vale la pena sólo un buen lavado y raspar la película negro en el interior.
Pero si quieres freír el pescado, es necesario cortar la canal para producir los filetes de bacalao.Para ello, cortar las aletas, cabeza y cola, y luego a lo largo de la cresta, a partir de la sección de cola, retire con cuidado la piel.Entonces separar la carne tierna de la columna vertebral.Con el bacalao tienen que mantener los ojos abiertos y saber cuándo parar si digerir oído, que tendrá un sabor amargo, y si se cocine el pescado se seca y sin sabor.Y ahora comenzamos a cocinar.
Receta "Bonanza" ofrece unos filetes de bacalao libras cortado en porciones, se sazona con especias y sal, rollo de la harina, poner en una bandeja de horno, espolvorear con el jugo de limón.Cubrir con la cebolla, cortada en anillos grandes, verter la mayonesa (100 g).La siguiente capa - lata de maíz (suficiente para un banco).En la parte superior se va a queso rallado.Hornear enviar en un horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.
Y aquí es cómo puede prepararse bocadillos calientes de bacalao.Filetes Narazrezat en trozos pequeños.Freír el peso del pez debe estar en la mantequilla derretida alrededor de un cuarto de hora a fuego lento, constantemente interfiriendo.Por separado, hacer la salsa: bechamel, olandez u otra.El pescado se pone en zhulennitsy, vierta la salsa y dopech hasta que se cueza en el horno.
Aquí la receta de cómo preparar los filetes de bacalao en euskera.En una sartén con lados altos puestos patatas en rodajas (medio kilo), cebolla finamente picada y la zanahoria.En este "colchón" de verduras para organizar los filetes cortados en trozos.Espolvorear las especias a los peces y la sal, verter un vaso de crema y cocine a fuego lento, cubierto por unos 20 minutos.Después de eso, conseguir el pescado a desmoronarse por completo en trozos pequeños (no es difícil - la carne en sí se vendrá abajo).Sneaky crema, yema de huevo y el martillo libras en un puré homogéneo.Vierta de nuevo en la masa sartén.Espolvorear con queso rallado y enviarlo en el dopekat horno hasta que estén doradas.
Y, por último, la receta de chuletas de filete de bacalao.Le Saltar a través del escurridor o un cuchillo finamente Siquem, añadir la cebolla granulada y fundido bollo queso empapado en leche.Sal y pimienta al gusto.Ahora sólo tienes que formar las empanadas, rodar en harina o pan rallado y se fríen en aceite vegetal.
Buen provecho!
