Mostaza está presente en cualquier mesa de cena para más de mil años.Según la leyenda, Alejandro Magno, el rey Darío había peleado con y recibido de él una bolsa de regalo de semillas de sésamo - el símbolo de la fuerza del ejército persa.En respuesta, envió al rey un granito de mostaza, aludiendo al hecho de que su ejército, aunque pequeño, pero temperamental e incansable.Salsa de mostaza Actualmente, se preparan tales granos le da al plato con el que se utiliza, algunos fortaleza.Condimentos
utilizados en la cocina rusa, dan la salsa de una riqueza y sabor picante extra.Así, se pueden utilizar eneldo seco, pimienta negro, miel y varias hierbas.Este condimento líquido para platos salados se adapta bien a las personas que han roto el equilibrio de hidratos de carbono, vitaminas y minerales.Salsa de mostaza
revela absolutamente cualquier sabor de la carne y el pescado.Considere algunas recetas de su preparación.
1. mostaza Classic
salsa ingredientes: dos cucharadas de mostaza fuerte, una cucharadita de mayonesa, una cucharada de azúcar, una cucharada de agua.
primero elabora jarabe.Para este azúcar se mezcla con agua y se hierve para formar burbujas en la mezcla (más un adicional de un minuto).En el jarabe terminado, poner la mostaza, mayonesa y mezclar bien.
2. salsa de mostaza con huevo (para sazonar ensaladas) ingredientes
: dos cucharadas de mantequilla, una cucharada de crema agria, dos cucharadas de mostaza y harina, medio litro de sopa, una yema de huevo, jugo de limón, el eneldo, el azúcar y la sal.
derretir la mantequilla, agregar la harina y revuelva freír.A continuación, vierta lentamente en el caldo, agregar el azúcar y la premezcla de jugo de limón, las yemas de huevo y crema.Toda esta mezcla y retirar del fuego.Espolvorear con salsa de mostaza para la ensalada con eneldo picado.
3. Francés
salsa Ingredientes: un vaso de mostaza francesa, un vaso de yemas de huevo, un vaso de vino blanco, un vaso de vinagre, el azúcar, el caldo y la mantequilla derretida.
preparó componentes se colocan en un recipiente, mezclar y poner en el fuego.Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a espesar.Añadido Además de degustar la sal y el azúcar.
servido este condimento líquido para hervida o asada de res, pollo, pescado refrigerado o venado.
4. salsa de mostaza con alcaparras
Ingredientes: dos huevos, dos cucharadas de aceite vegetal, la mitad de una cuchara de mostaza, tres cucharadas de vinagre, una cucharada de alcaparras pequeñas, media cucharada de azúcar.Yemas de
de dos huevos cocidos frotaron con sal, azúcar, mostaza, vierta lentamente en aceite vegetal y después se diluyó con vinagre.
La salsa resultante se añade alcaparras picadas y proteínas.Este condimento se sirve fría para los peces: el lucio, el salmón, el esturión, así como conservas de pescado.
5. salsa de mostaza con aceite vegetal
Ingredientes: media taza de aceite vegetal, media cucharada de vinagre o jugo amargo, media cucharadita de sal, una cucharadita de azúcar, media cucharada de mostaza, pimienta.Aceite
, media cucharada de azúcar, jugo y batidor de sal con un tenedor en un recipiente de vidrio.Después la mezcla se calienta y se enfría, añade la mostaza, el azúcar y se mezcló bien.
entrega el condimento líquido para carne y aperitivos fríos.
Como se puede ver, recetas de salsa más o menos la mostaza y el tipo que elija depende de las preferencias de gusto cocinar.
