De alguna manera, en el mundo moderno, la carne de pato y un ganso apareció injustamente olvidado.Gracias a una granja de pollos, todos han cambiado al pollo, y de hecho en el comienzo de los últimos libros de cocina de nuestras abuelas siglo se llena de diversas recetas para el pájaro.Un producto tan muchas amas de casa fueron consideradas más sabroso y fragante, y, lo más importante, la dieta.Hay algunos secretos de cómo asar pato.Tratar carcasa responsablemente elección.La compra en el mercado, elegir uno que tiene una piel suave y seco, de color amarillo pálido en color.No debe tener un olor fuerte.Un buen pájaro patas palmeadas deben ser suaves, no callosa.
Antes de asar un pato, es necesario cortar.Si quieres cocinar todo, es necesario quitar la parte inferior de las piernas y la cabeza, tripa.Algunas amas de casa recomiendan para deshacerse del exceso de grasa: la cola se cortan o simplemente colgar el cadáver en posición vertical y se vierte sobre agua hirviendo.A continuación, puede cortar la carne en porciones, y usted puede rellenar los diferentes rellenos de aves, marinar o rodar en especias.La carne puede ser extinguido en un plato especial - gusyatnitsy - cazuela de hierro fundido oblonga.Puede ser frito, horno, cocinar.En todos los casos, los platos son sorprendentemente sabrosa.
Hay un montón de recetas sobre cómo asar un pato.Usted puede cocinar la vieja manera de Rusia - con manzanas, pero usted puede elegir un día de fiesta compleja plato de Ucrania - ". Pájaro relleno de crepes en y Poltava"Los amantes de lo exótico puede construir una obra maestra, que entró en el tesoro de la cocina del mundo - "Pato de Pekín".Anteriormente, asado en horno de leña, pero ahora usted puede hacer un gas simple o horno eléctrico.
Primero, considere el método clásico de cómo asar pato entero en canal con cualquier carne, por ejemplo, con las manzanas.Es mejor tomar las variedades amargas Antonovka, por ejemplo - 700 g por ave peso de hasta 2 kg.Cáscara de la fruta, quitar las semillas, cortar en rodajas.Canal eviscerada con sal y pimienta, poner las manzanas dentro y coser el hilo grueso agujero.Es necesario tener en cuenta que el relleno durante la cocción para aumentar de volumen, por lo que no debe llenar el pato como un vagón de metro en hora punta, de lo contrario el hilo se romperá.Usted puede elegir un ingredientes no tradicionales: naranjas, uvas, repollo guisado - todos los que le darán a la carne un sabor amargo.
a continuación, poner el pájaro de nuevo en la sartén, añadir dos cucharadas de aceite y una cucharada de agua y se lo puso en el horno durante una hora (y el fuego debe ser medio).Vuelta de vez en cuando el cadáver de lado a lado, verter el jugo, se calienta con el proceso de fritura.Usted puede cocinar un pato en el horno, envuelto en papel de aluminio o la manga culinaria.En este caso, el ave debe primero marinar durante la noche (se recomienda partes iguales de salsa de soja y miel, añadir un poco de mostaza) o frotar con pimienta, miel y sal.
Hay varias complejidades acerca de cómo cocinar un pato salvaje, el olor es más aguda, y la carne - más dura que la casa.Esta ave es mejor para cocinar porciones.Asegúrese de exponer la carne está marinando: suaviza y elimina pato "vea contaminado los pantanos".Recomendó durante unos minutos antes de conseguir el plato del horno (cuando se formó marrón dorado), le vierte un vaso de vino tinto, espolvorear con la canela y luego cocine a fuego lento otros cinco o diez minutos.
