plato increíble Lagman - no es sopa espesa, como mucha gente piensa.Cómo cocinar Lagman, este Lagman, si un gran número de recetas?
Lagman - está especialmente cocido fideos con una espesa salsa de verduras y carne, el plato nacional Dungan y uigur - antiguos grupos étnicos musulmanes del sur de China.Poco a poco la receta del sur de China llegó a Kazajstán, Tayikistán, Kirguistán, Uzbekistán, y, finalmente, terminó en Rusia.Cómo cocinar Lagman en casa?En pocas palabras, si usted sigue algunas reglas.
- Laghman cocina en un caldero o cualquier utensilios de cocina de hierro fundido de profundidad con una gruesa, uniformemente calentar el plato durante la cocción y no dejes que se queme.En Kazán gran par verduras y carne fritos, e incluso si se libera demasiada humedad, que se evapora rápidamente.
- merece fideos atención especiales.La palabra "Lagman" viene de una distorsionada y transformó la palabra "lyumyan", que se traduce como "estirada la masa."Fideos preparados, que se venden en las tiendas, no es adecuada: se hierve suave, se hincha y pierde su apariencia atractiva.Cómo cocinar Lagman sin el ingrediente principal?
Para cocinar los fideos esto, tomar 500 gramos de harina y 500 g de harina de segundo grado, tamizar bien, conducir los 3 huevos, añadir 300 g de agua tibia hervida con una cucharadita de vinagre.Amasar la masa durante un largo tiempo y bien amasada, y luego poner el "descanso" en el polietileno.
Dough hacer algunas salchichas, arneses, cepillo con aceite vegetal y empezar tirando suavemente.La masa no debe ser rota.Arnés envuelto para doblar por la mitad, cepillo con mantequilla y luego tire.Repita el estiramiento, la lubricación y plegable hasta llegar fideos finos motochek.La paciencia es necesaria para este abundan, pero si no, usted puede simplemente cortar la masa en fideos.El escenario principal, cómo preparar Lagman - pasado.Fideos
- Hervir en agua con sal durante cinco minutos, enjuague con agua fría, para cambiar en un recipiente hondo y pincel con mantequilla.Tallarines en cualquier caso, no deben permanecer juntos.
- Prepare la salsa de carne con verduras no es difícil.Cocinar puede ser de cordero o ternera magra.Algunos se preguntan cómo cocinar Lagman cerdo.Debido a que este plato es tradicionalmente musulmán, carne de cerdo no estaba preparado, pero los gourmets rusos eludir esta regla, y esto le da un delicioso Lagman.
libra de carne cortada en cubos, picado de cebolla y freír todo junto en aceite vegetal.Al final añadir el ajo en rodajas.
tres zanahorias, tres papas y un pequeño corte rábano en cubos, un pimiento - rodajas, repollo shinkuem 250g y se añaden a la carne.Freír, revolviendo constantemente.
Tres minutos después, añadir unos tomates picados, freír hasta que las verduras casi cocidos.
Vierta el caldo o agua.Si la carne es demasiado gordo, poner el condimento seco (preferentemente de Asia, a su gusto), la hoja de laurel, los guisantes de pimienta negra.Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos.Fideos
puesto en un plato hondo, vierta la salsa de carne con verduras y espolvorear con las hierbas.
Esta es una verdadera uigur Lagman, cocinar y secretos que han sobrevivido
