albóndigas caseras - plato muy sabroso y satisfactorio que se prepara en cada familia rusa. Cocinar los raviolis - es simple, pero requiere mucho tiempo, por lo que puede atraer a acelerar el proceso de todos los miembros de la familia.
Cómo esculpir albóndigas? El principio es siempre el mismo, pero cada familia tiene sus secretos, lo que hace que el plato único.
proceso de masa
comienza con la masa. Bolas de masa hervida preparados para que comprende masa sin levadura harina, agua, sal y el huevo. Sin embargo, algunas amas de casa se añaden a la masa de aceite o mantequilla y algunas yemas de huevo, por lo que se convierte en más bollos y sabroso.¿Cómo hacer bolas de masa, la masa resultó denso, elástico y se puede desplegar finamente? Para ello, es necesario para sostener adecuadamente la proporción de líquido y harina.amas de casa con experiencia productos introducidos en el ojo, y por menos experimentado sirve mapa: 500 g de harina se requiere 200 g de líquido, incluyendo el agua, el aceite y los huevos. Si el líquido es demasiado, siempre se puede mezclar con la harina.
Para preparar la masa en una tabla de cortar necesidad de tamizar la harina y hacer un rebaje en la colina. Por separado, mezclar el agua, los huevos, la sal, el aceite y verter en harina. A continuación, mezclar cuidadosamente la masa primero con una espátula de madera, añadiendo gradualmente la harina en el líquido desde los bordes hacia el centro. Cuando se forma, cómo dar rienda suelta a sus manos, si es necesario, añadir la harina. La masa terminado debe ser uniforme y no se pegue a las manos. Cubrir con un paño y colocar en el refrigerador mientras se prepara el relleno.
Preparación
relleno de raviolis se puede cocinar carne picada, champiñones, verduras o una combinación. Las bolas de masa hervida rusas más populares hechas de carne picada, que consiste en carne de cerdo y carne de vacuno en las proporciones de acuerdo al gusto personal. Algunas amas de casa hacen que la carne picada con champiñones.
Para preparar la necesidad carne relleno para cortar en trozos y carne picada. Detrás de él desplazarse arco.1 kg de carne suelen tener 3-4 bulbos.
Modelado
ya se puede ir directamente a la forma de esculpir albóndigas. La pasta del balanceo y el modelado - la parte más larga y tediosa. Para facilitar el trabajo de las amas de casa inventado Pelmennica diversas variedades, pero la mayoría de los amantes de la cocina están seguros de que albóndigas hechas a mano tienen mejor sabor.
Cómo esculpir bolas de masa con la mano? Hay dos maneras de preparar los círculos de masa. Salchichas puede rodar diámetro es de aproximadamente 1-2 cm y se cortan en círculos de longitud 1 cm. De estos gruesos círculos desenrollar delgada.
cada vez utilizando otro método. La masa se dividió en piezas que forman los rollos. A continuación, cada enrollado en una capa delgada grande y cortar las tazas de vidrio o cristal, dependiendo de a quién le gusta lo que albóndigas( grandes o pequeños).El cultivo restante es generalmente mezclado y rodó a la siguiente lote. Algunas amas de casa, estos residuos se secan y se utilizan como un fideo.
Entonces círculos de masa puso una porción de relleno, doblar la masa por la mitad y cuidadosamente zaschipyvayut. Esquinas semicírculo combinaron y el pellizco resultante. Cómo esculpir albóndigas de otra manera? En lugar de los círculos se puede cortar cuadrados zaschipyvat ellos en la forma de un triángulo y también para conectar las esquinas. En vez de redonda, gire área de bolas de masa hervida. Puede hacer bolas de masa en la forma de media luna, en forma de corazón o un triángulo.
Ready albóndigas primas tienen que verter la harina, poner en el tablero en filas y se coloca en el congelador. Cuando se congelan, pueden cambiar en bolsas de plástico.
Cocina
bolas de masa cocida de manera muy sencilla y rápida. En una olla grande para verter el agua, poner sal y el laurel. Cuando el agua hierva, poner de nuevo las bolas de masa y cocinar hasta que floten.
Hay que pueden con todo: con mantequilla, crema agria, mostaza, mayonesa, salsa de tomate, vinagre, pimienta, hierbas o caldo de sopa.
Algunas bolas de masa frita similares. En un molde engrasado, es necesario poner albóndigas de carne cruda, añadir sal y pimienta al gusto y cocer a fuego lento hasta que estén doradas. A continuación, darles la vuelta y freír el otro lado.
