Antes de cocinar codornices hayan transformado sus cuerpos.Para ello le cortaron las piernas, los extremos de las alas y el cuello (en adelante, que se utilizan para la sopa, que se prepara a partir de la salsa).El pájaro se limpió con alcohol y prendió fuego, después de lo cual las piernas se colocan en pre-cortadas de la cavidad abdominal, y las alas se pliegan a sus espaldas, un pájaro se frota con sal y cocinar en cualquier forma (generalmente frito o guisado).Cómo cocinar codornices rápido y sabroso?Considere lo siguiente.
1. Relleno codornices
Ingredientes: doce codornices, cuatrocientos gramos de carne de carnero, doscientos cincuenta gramos de cebolla, un huevo, cilantro, sal y especias al gusto.
primero arrancó pájaro, chamusquina eviscerado y lavado con agua, corte en las piernas y se coloca salmuera de agua, sal y pimienta (para un litro de líquido de una cucharada de sal y pimienta) durante una hora.Mientras tanto, la carne picada la carne, añadir a ello picado cebolla y cilantro, huevo y especias, todo se mezcla bien y la mezcla se rellena pájaro, que se pone a continuación en el caldero y estofado durante unos cuarenta minutos.Antes de servir, poner en un plato y dos ensalada de codorniz.
2. Cómo cocinar la salsa de codorniz
Ingredientes: cien gramos de tocino, doscientos gramos de carne de res, una cebolla, una pila de vino, un vaso de caldo, doce codornices, hierbas, sal y especias.
sartén amplia inferior unta con mantequilla, poner tiras finas rebanadas de tocino en la parte superior - rodajas de ternera de una manera similar, espolvorear con las hierbas, cebolla triturar, añadir el vino, el caldo y difundir el ave.La cubierta olla con tapa y plato de guiso durante aproximadamente una hora.El juego final se retira, dispuestos en placas, la parte superior de riego salsa tensa.El pájaro se puede servir con arroz y queso.
3. Cómo cocinar las codornices en una calabaza
Ingredientes: Calabaza pesa tres kilos, cuatro codornices, una taza de arroz, dos tazas de fruta y dos cebollas, tres cucharadas de mantequilla.
calabaza limpiado, cortó su sombrero, retire con cuidado las semillas y parte de la carne.Codornices cortados en dos, la sal y se fríen en grasa durante unos minutos en todos los lados.Figura hervir hasta medio, dejando caer durante diez minutos en agua hirviendo con sal, y luego descarta en un colador.
Antes de cocinar la codorniz, cebollas fritas hasta que estén doradas.Las frutas en rodajas o en dados.Usted puede utilizar esta receta manzanas, membrillos, frutos secos, pasas y orejones.Secado primero debe ser empapado en agua.
yacía un arroz calabaza mezclada con cebolla, entonces hay una capa de carne, entonces - la fruta.Desde arriba es tornamesas corte cerrados, que se fija por medio de astillas afiladas y grasa.Hornear el plato en el horno durante tres horas.
calabaza cocida se corta en cada plato poner un trozo de verdura, una codorniz y un poco de relleno de arroz.
4. Cómo cocinar tabaco codornices
Ingredientes: diez codornices, sal y ajo al gusto, media taza de crema agria.Cadáveres de codorniz
se cortan en el abdomen, las piernas metidas en los bolsillos y la resultante ligeramente golpearon apagado.Luego pimienta, sal y frotar con ajo, cepillo con crema y fritos.Servir ave con salsa picante y una ensalada verde.
Por lo tanto, la preparación de la codorniz es una tarea sencilla y no requiere de grandes gastos de tiempo y esfuerzo.La carne de esta ave es muy nutritiva y rica en vitaminas, minerales y otros nutrientes, es fácil de digerir.Además, la carne de codorniz es un producto de la dieta, por lo que se recomienda para personas que sufren de enfermedades del sistema endocrino.
En muchos países europeos el uso de codorniz para preparar diversos platos.Sus asadas, cocidas, rellenas con diferentes rellenos y preparar pilaf, sopas y varios platos de carne.Se sirve con una variedad de salsas y guarniciones de aves.
