Uno de los más utilizados en la preservación de los vegetales - un pepino.Muy rara vez se completa sin unos bocados de comida como pepinos encurtidos crujientes.Sí, y como ingrediente para diversas ensaladas y otros platos, que son muy comunes.Vale la pena señalar que las recetas para una suficiente en blanco tal, mientras que se diferencian uno de otro en los componentes adicionales.El resultado es más a menudo conseguir uno que se necesita.
Así, para preparar crujientes pepinos conservados en vinagre son recogidos fruto es de tamaño mediano y bien lavada.Si acababan arrancado de su propio jardín, entonces esto es suficiente, y después de sacarlos de la suciedad y el polvo, que son adecuados para la industria conservera.Si las verduras por un tiempo almacenado o comprados en el mercado, deben ser remojados en agua, devolverá su frescura.En este momento, preparado botellas de vidrio.Es mejor coger 1,5 o 2 litros.En cada uno de ellos puso en el eneldo paraguas, hoja de cerezo, apio verde, rábano (esta cantidad es suficiente medio de la hoja), ajo (que necesita para tomar unos clavos de olor, no necesitan demasiado) y el guisante pimienta negro.Algunos agregan laurel aquí, que es una cuestión de gusto.
pepinos empapados lavadas con agua corriente y establecidas en los bancos.Esto también se vierte agua hirviendo durante 3-4 minutos y desagüe.Estas manipulaciones se repiten 2 veces.Después de que el agua se drena por segunda vez, los bancos se vierte la sal (1 cucharada parte superior).También se une a 2 cdas.cucharas 9% de solución de vinagre.Además, el recipiente lleno de agua hirviendo, enchufó prepara tapas y pepinos encurtidos crujientes se deja enfriar.
Cabe señalar que algunos se agregan a las amas de casa en blanco unas pocas aspirinas.En este caso, es antiséptico, ayuda a prevenir los procesos adversos que ocurren durante jarras de almacenamiento en el hogar.Esto es especialmente cierto para aquellos que no tienen bodega o un balcón, donde usted puede poner giro.
No coloque grandes cantidades de ajo, ya que ayudará a asegurar que los pepinos se volverán flácida.Cuanto más fría es el agua, que serán las verduras, los resultados Consigue más crujientes pre-empapado.Bancos para sostener la pieza de trabajo mejor pre-esterilizados.
Para hacer pepinos salados, crujiente y delicioso, que se lavan, se pliegan en un recipiente lleno de salmuera, que se prepara para un litro de agua se toma en sal, azúcar, esencia de vinagre.Si los dos primeros ingredientes se ponen de la misma (una cucharada) 1 o 2 (dependiendo de las preferencias), la esencia suficientemente pequeña cuchara.La solución se lleva a ebullición, se enfrió, se vertió en los bancos, que ya se encuentran pepinos y especias.Obstrucción recipientes de plástico con tapas y se deja en un lugar fresco durante varios días.Después de dos días ya pueden, si se desea, para comer.Recetas
, que se pueden cocinar crujientes pepinos en vinagre, se puede tomar a continuación.Lavado, empapado durante varias horas en el agua, las frutas se secaron, están cortados de la tapa.Las latas de 3 litros sombrillas apilados secan eneldo, rábano, hojas de grosella negro (2 piezas), ajo, pimienta negro, clavo de olor.Esto también establecidas pepinos, bien compactados.Los bancos se llenan con agua hirviendo, lo cual deja 20 minutos.Luego se funde en la sartén.A continuación, se pone sal, azúcar, vinagre de un 9%.Por litro de líquido tomado una cucharada de estas sustancias.Todo nuevo llevados a ebullición y la salmuera resultante lleno en el resto de ingredientes.Bancos tapan inmediatamente, vuelca, cubrir con una manta para que se enfríe.
Huelga decir que los pepinos crujientes escabeche correctamente cocidos se almacenan durante varios años en un lugar fresco.Por lo tanto la salmuera no debe espesar.Si esto sucede, es necesario abrir los frascos y consumir la comida tan pronto como sea posible.
