Mayonesa - productos son muy populares, debido a que la salsa espesa a menudo se utiliza para la preparación de una variedad de aperitivos fríos y platos calientes.Por supuesto, el más fácil de comprar un frasco de mayonesa ha terminado en la tienda, más que la selección de este producto es ahora muy rico.En los estantes se pueden encontrar salsas de alta y baja en calorías, con diferentes aditivos -. Hierbas, queso, ajo, etc. Sin embargo, si se examina con cuidado las etiquetas de los paquetes, se dará cuenta de que en la mayonesa pushdown son casi siempre los ingredientes presentes tales como almidón modificado, yNumerosos aditivos indicados bukovkoy E. Por lo tanto, es poco probable que este tipo de producto puede ser descrito como muy bueno para la salud.
Pero los amantes de la deliciosa salsa francesa no se alteran, la salida es simple - sólo para preparar la mayonesa en casa.Además, la receta de la salsa no es demasiado difícil y su preparación para manejar incluso el cocinero principiante.
hay que decir que la principal dificultad en la toma de la tecnología de la mayonesa es la necesidad de un largo tiempo y mezclar bien los ingredientes.Anteriormente, es una tarea difícil, pero ahora con el advenimiento de dispositivos tales como una batidora o mezcladora, la cuestión de cómo hacer mayonesa, resuelto simple.
En primer lugar, usted necesita para preparar la comida.Necesitamos el aceite, que es la base de esta salsa.La mejor opción - refinado de aceite de oliva, pero se puede utilizar cualquier otro, como el de girasol.
continuación, tiene que cocinar los huevos, idealmente - casa, con las yemas de color naranja brillante.Por lo tanto, si usted tiene la oportunidad de comprar los huevos reales de los países, vale la pena utilizar.Además, necesitamos el azúcar y la sal y el vinagre o jugo de limón, este último, por supuesto, preferible
Para dar sabor a nuestro aderezo de la casa, puede utilizar varios aditivos.Por ejemplo, la mayonesa, "Provenzal" utiliza necesariamente mostaza.También, como los sabores, se puede utilizar cualquier especias, hierbas frescas picadas, rábano picante, ajo, e incluso encurtidos, cubos microscópicas picadas.En resumen, los ingredientes adicionales se pueden poner de su gusto.
Entonces, cómo hacer la mayonesa?Separar las yemas de dos proteínas (proteínas que no necesitamos, ellos pueden cocinar otro plato), ponerlas en un bol y mezclar con la mitad de una cucharadita de sal y una cucharadita de azúcar.Para remover hasta que se disuelven los granos de azúcar y sal.A continuación, iniciar la adición de aceite vegetal, esta cantidad de alimentos que necesitamos alrededor de una taza.Un punto importante - es necesario agregar aceite lentamente, alrededor de una cucharadita, y vierta el siguiente lote sólo después de la anterior, se mezcla bien con el grueso.Una vez que el aceite esté terminado, vierta el jugo de limón (cucharada) y añadir la mostaza u otros condimentos.El resultado debe ser una salsa suave consistencia bastante espesa.
Como puede verse en la tecnología para preparar mayonesa en casa es muy fácil si el peso no se mezcla con una cuchara o batidor y un mezclador, así que no tengas miedo de usar el equipo de cocina, lo que facilita su trabajo.Si utiliza una licuadora o batidora verter aceite puede no cucharas, y un chorro fino, como la salsa se mezcla más rápido.
¿Sabe usted cómo hacer mayonesa sin usar huevos?La receta también es bastante simple.Necesitamos trescientos gramos de mantequilla, media (150 gramos) de leche fría, tres cuartas partes de una cucharadita de sal, media cucharada de azúcar, una cucharada de mostaza u otros aditivos, y dos o tres cucharadas de jugo exprimido de un limón.
Mezclar la leche y la mantequilla en un bol y batir esta mezcla utilizando una batidora de inmersión.Al final de los azotes, debemos obtener una emulsión homogénea.Ahora agregue la sal, la mostaza, el jugo de limón y batir de nuevo, poniendo la unidad de control de la velocidad más alta.La mezcla comience a espesar rápidamente, adquiriendo la consistencia de mayonesa.Si en el proceso de batir la masa permanece en estado líquido, a continuación, coloque el recipiente en el refrigerador por unos minutos, a continuación, batir de nuevo a una velocidad muy alta.En la salsa acabada añadir el azúcar y las especias.
y cómo hacer la mayonesa, que se puede utilizar en el post?Para ello, se debe utilizar la receta anterior, sólo tiene que sustituir la leche de vaca y de soja.Como resultado, se obtiene una versión sin carne de la salsa.
