Me encantan los rollos?En casa, cocinar, simplemente.El único problema - la lista de componentes necesarios.Pero ya no es un problema.
Así receta de sushi: Rollo en el
casa como ingredientes utilizado hojas de nori, arroz de sushi, vinagre de arroz, media diluida con agua, wasabi y llenando al gusto.También para rodar y dar forma a los rollos necesitan una pequeña estera de bambú, que anteriormente había sido necesario envolver papel film.
Arroz para sushi enjuague bien con agua fría, doblar en un colador y dejar actuar durante 1 hora.La cacerola vierta no más de 1/3 del agua a razón de 125 ml por 100 g de arroz seco.Ponga un pedazo pequeño del agua algas "Conboy" que necesitan para llegar antes de que hierva el agua.En agua hirviendo, verter el arroz lavado y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.Después de que la olla, retirar del fuego y dejar durante otros 10-12 minutos.
En este momento, preparar una mezcla de 1 cucharada.l.vinagre (usar vinagre de arroz japonés o vinagre de vino blanco), 7 h. cucharadas de azúcar, 2 h. cucharadas de sal (que es mejor tomar el mar).Continuar mezclando hasta disolución completa de los cristales de sal y azúcar.Poner el arroz en un plato, vierta la mezcla de vinagre en él y una espátula de madera, mezclar todo con cuidado.Importante: no es necesario remover el arroz y vuelta!Antes de cocinar el arroz rollos para enfriarse.Rollo
en el hogar son de tres tipos: "hosomaki" - rollos delgados, el diámetro debe ser de 2-3 cm, "Futomaki" - rollos gruesos, un diámetro de 5 cm;"uramaki." - rollos "dentro-fuera" de diámetro y unos 5 cm
"Hosomaki" contienen sólo un componente del relleno, por lo que su preparación utilizando la mitad de una hoja de nori.Algas yacía en la alfombra para que el lado brillante de la parte inferior.Los dedos un poco en remojo en vinagre diluido, por lo que el arroz no se pegue a ellos.Tome un puñado de arroz y se extendió con una capa de aproximadamente 7 mm, dejando libre el borde superior de nori alrededor de 1 cm, y el fondo - 0,5 cm Lubrique ligeramente el arroz wasabi, cubra con rayas relleno sabor:. Camarones, salmón, pepino, aguacate yetc., pero sólo una cosa.Con la ayuda de un rodillo de bambú rollo de esterilla.Trate de rodar con fuerza, pero sin demasiado esfuerzo para llenado es expulsado.Enrolle alfombra enrollada en un par de veces, recorte los extremos de los dedos.Ahora, panecillos caseros, cortar con un cuchillo afilado en seis partes.
"Futomaki" preparado sobre toda la hoja de nori, y al mismo tiempo de llenado contiene hasta 5 componentes diferentes.Tecnología de los Alimentos es lo mismo que "hosomaki".Sólo durante el rollo de torsión es necesario tratar de relleno se dispersa y se mantuvo en el mismo lugar.Laminado rodillo varias veces, doble los extremos del nori relleno interior libre.Diversificar las formas Futomaki: hacer rollo aplanada u ovalada.Rodillos de transferencia cocinan suavemente en el país en una tabla de cortar de madera y cortar en 6 piezas.
Uramaki Para cocinar, coloque una hoja de nori sobre la colchoneta en la parte superior - una fina capa de arroz.Humedecer las manos con vinagre y apisonar averiguar a fondo en una hoja de alga, dejando libre en un extremo alrededor de 2 cm. Con cuidado, pero a su vez rápidamente arroz nori hacia abajo.Lubrique la hoja wasabi medio.Cubrir con el relleno de varios componentes - un queso suave o mantequilla, salmón, pepino, aguacate, pollo ahumado y mucho más.Borde libre de nori ligeramente de aceite con el vinagre, no rodar desplegadas.Formar un rollo y se quitó la lona, espolvorear con semillas de sésamo en todos los lados o la parte superior con el caviar.También, cortar el rollo en 6 pedazos.
rollos en casa servido con rodajas de encurtido de jengibre, wasabi y salsa de soja.Estas especias no sólo mejoran el sabor del plato terminado, pero también es muy útil.Así, el jengibre estimula el apetito y estimula la digestión y desinfecta los alimentos crudos wasabi, neutraliza los olores y hace hincapié en el sabor de los productos.
