Desde la antigüedad en Rusia, las mujeres hornear pasteles con una variedad de rellenos.Pero un lugar especial entre los que se ocupa de pasteles de pescado.Preparación del plato es una obra maestra del arte de cocinar.Es necesario que la torta no estaba sólo es delicioso, sino también jugosa.
Y a su plato resultó así, es necesario saber que el pez le gusta la cebolla y el aceite.Sólo este hermoso dúo hornear un pastel real con peces de masa de levadura.
para llenado simple puede tomar, por supuesto, conservas de pescado, pero esto es sólo la empanada rellena de pescado fresco.Elija pescado con una cantidad mínima de hueso y preferentemente más gordos.Para adaptarse a los filetes de tarta de lubina, mero y capelán habitual - lo que más te guste.
Pie con peces de masa de levadura
comenzar con la prueba.La masa para el pastel con un pez que puede tomar la levadura normal prigotolveniya se necesita:
- 1 cucharadita de levadura seca,
- 2 cucharadas de azúcar (cantinas),
- 1 cucharadita de sal (puede mar picado), té,
- 500 ml de agua tibia,
- 250 gramos de aceite vegetal,
- harina.
Amasar la masa, la harina debe entrar como mucho.conseguir apretado, pero la elasticidad de la masa se extenderá también.Dale tiempo para levantarse (media hora).Por otra amasar y dividir en dos partes.
Para el pescado relleno de purificar y liberarla de la cresta, la cola y la cabeza.Ligeramente prisalivaem.
Una parte de la prueba está diseñada para el fondo de un pastel.Aplique cuidadosamente el aceite a la sartén y lo puso lanzó masa.Poner el pescado preparado en la parte superior, y esta capa se corta en trozos de mantequilla (manteca).
siguiente capa - cebollas, anillos grandes picadas.Aquí observamos que el maestro de las artes culinarias creen que el pastel de cebolla debe ser no menos peces.Esto hará que sea más jugosa y dar afecto.
Ahora desplegar el segundo trozo de masa y cubrir el pastel, conectado a la pieza inferior de la pasta y el borde zaschipyvaya.
Batir el huevo y lubricar usando una tapa pincel de silicona de pastel.No se olvide de perforar en varios lugares.Usted puede hacer un agujero en el centro, de donde va a salir el exceso de aire.
Calentar el horno (180 grados) y se coloca dentro de la sartén con pastel.Tiempo de cocción - treinta (cuarenta) minutos.
Una vez que su pastel de pescado con pasta de levadura está listo, engrasar rápidamente con aceite (mantequilla) y envolver en una toalla, dando cojera prueba.
Otra variedad de pasteles - Rastegaev.
Rastegaev no menos sabroso que el pastel tradicional de pescado.Le sugerimos que pruebe Rastegaev con el lucio y el salmón.
Necesitamos:
- dos tazas de harina de trigo, tamizada,
- 3 cucharadas de aceite (vegetal), cantinas,
- 30 g de levadura,
- 300 g de filetes de pescado (salmón y el lucio),
- 3 piezas.huevos,
- pimienta negro, pan rallado, sal.
en precalentado levadura raza leche, añadiendo gradualmente la harina.Preparar la masa y dejarla a subir.
Luego añadir a ella dos yema, aceite vegetal.Bueno, amasar la masa de nuevo y dejar reposar.
Mientras sube la masa para el segundo tiempo, los filetes de lucio finamente picado, la pimienta, la sal y se fríen en una sartén.
De la masa resucitado es lanzada al mercado en capa fina y exprimir de ella a clubes medianos.Pone en el centro de cada lucio picada en blanco, poner un trozo de salmón en el borde superior y cuidadosamente zaschipyvaem, dejando a medio camino abierto.
en bandeja de horno previamente engrasada puso Rastegaev y se deja durante quince minutos, la masa a prueba.
Entonces todo lubrica el huevo (previamente batido) y espolvorear el pan rallado.
Pies se cuecen en el horno, precalentado a 220 grados.Listo
descubiertas son perfectos para el oído, el caldo.
Pie con peces de masa de levadura - un gran plato, pero su preparación lleva mucho tiempo.Y si a los invitados en la puerta?En este caso, en lugar de la masa se puede utilizar galletas de mantequilla o de hojaldre comprada en la tienda.El pescado fresco puede reemplazar en lata (en aceite).Rellenos
para pasteles con una gran cantidad de peces, que pueden combinar
- pescado y arroz,
- pescado, huevos y arroz,
- pescado, arroz y col.
Lo más importante - recordar las reglas básicas para la preparación de este plato: el pez le gusta la cebolla y el aceite.Y ahora disfrutar de la torta increíble!Disfrute de su comida!
