Virtualmente cada mesa festiva contiene bocadillos tradicionales con caviar rojo, o el pescado salado.Además, si usted decide hacer sushi en casa, entonces, ciertamente, no puede prescindir del delicioso pescado rojo.
Pero salmuera salmón por su cuenta?Preparar el pescado salado en casa no es difícil.Lo más importante - para sacar toda la salazón canal fresco con la cabeza.Este es el más adecuado de la trucha, el salmón o el salmón.Si utiliza pescado congelado, en ese caso usted necesita salir de él por un tiempo, hasta que se descongeló.Esto se hace usando un horno de microondas no es recomendable.Por lo tanto, consideramos cómo a Pickle salmón rápida y sabrosa.
Receta №1
Primero tienes que elegir un recipiente de esmalte o vidrio, que está salado salmón.No utilizar para este contenedor de metal, ya que puede estropear el sabor del pescado.
productos de salazón por 1 kg de salmón:
sal yodada grande;
azúcar;
Especias para los peces - pimienta, laurel, hierbas;
Salmon - 1 kg.
inicialmente necesario cortar el pescado, limpiarlo de las escalas, cortar las aletas de la cola, y cabeza.De estos estas piezas se puede cocinar sopa de pescado excelente o caldo.A continuación, cortar la carcasa a través de la columna vertebral y quitar los huesos.Entonces se atreven a cocinar sal y el azúcar en una proporción de 3: 1 a haber pasado unas 3 cucharadas de mesa.Añadir las especias y hierbas aquí, luego frotar la mezcla obtenida salmón.Ahora envolver el pescado en una gasa y colocar en un recipiente en el que el plan de decapar ella.También se puede poner la tapa tarro de 2 o 3 litros como carga.Luego dejar el salmón en infusión de unas pocas horas a temperatura ambiente y luego se coloca en el refrigerador.Dentro de un día, se puede disfrutar de su maravilloso sabor.Así es como en casa sabroso salmones salmuera.
Receta №2
Este método también es muy simple.Ingredientes:
Sal grandes - 2 cucharadas;
azúcar - 1 cucharada;
condimento para el decapado - 1/2 cucharada;
Limón;
pez rojo (salmón, salmón, necro, salmón chum, trucha) - 1,2 kg.
primer pez debe ser bien lavado y limpiado desde el interior.A continuación, lavar y paño seco.Divida la canal a lo largo de la cresta y cortar en porciones.Ahora tiene que mezclar todos los ingredientes para la salazón de pescado y una buena frotación en todos los lados.Luego espolvorear con un poco de jugo de limón y poner el pescado en un recipiente de esmalte, presionando en la parte superior de la carga.Peces infundido por día o medio día, entonces gran bocado listos para comer.Ahora ya sabes cómo a Pickle salmón solo.
Receta №3
Este método de la salazón, a diferencia de los dos primeros, contiene vinagre y cebolla.Ingredientes:
sal - 2 cucharadas;
Negro pimienta - 5-7 guisantes;La hoja de laurel
;Vinagre
- 1 cucharada;
aceite vegetal;
cebollas - 1 cabeza;
Agua - 0,6 l;
Filete de salmón - alrededor de 1 kg.
primer lugar usted necesita para separar la carne de la piel del pescado y cortarlo en pedazos, y echarlo en un contenedor.La salmuera se prepara en un recipiente aparte.Para ello, se vierte agua en el recipiente y se diluye en ella sal.La salmuera resultante, vierta el salmón y la puso bajo el yugo de un par de horas.Luego drene el agua y verter la otra, mezclándose con el vaso de agua con una cucharada de vinagre.Ahora deja el pescado durante 7 minutos en esta solución, y otra vez drenado.Después de eso, cortada en aros de cebolla y mezclarlo con la pimienta, el aceite y la hoja de laurel.El salmón y la mezcla de aspersión resultante dejar durante 19 minutos ya pueden disfrutar el delicado sabor del pescado rojo.Y si usted no sabe cómo a Pickle salmón rápidamente, entonces este es el camino a su medida.¡Buen provecho!
Receta №4
los productos de salmón salar:
Sol - 4-5 cucharadas;
azúcar - 3 cucharadas;
Filete de salmón - 1,3 kg;
Dill - 220
mezclar el azúcar y la sal, y luego frotar la mezcla de filetes de pescado.Lavar las verduras, luego secarlo, a continuación, poner en las ramas de la parte inferior del tanque de decapado.A continuación, poner en las mismas piezas de contenedores de la piel hacia abajo de pescado, y colocar las ramitas de eneldo en la parte superior.Así que ponga todo el salmón, hierbas cambiando.A partir de entonces aplanar ligeramente y retener la carga de pescado sobre 7-8 horas en una habitación.Luego, se coloca en el refrigerador por dos días.
