Wasabi - esta planta, que también se llama "evtrema japoneses" popular como su nombre - "rábano picante japonés".Al igual que las raíces de rábano picante convencionales de esta planta se utiliza en la preparación de diversos platos.Más de seiscientos años de su uso en los alimentos, simplemente moler con un rallador.Esta raíz tiene un olor muy penetrante, que actúa sobre los senos nasales.Esto también se llama wasabi "honvasabi."Si nos fijamos en la raíz de este vegetal, podemos ver que la palatabilidad no se distribuye por igual: la parte superior tiene un sabor más picante que la inferior.Cocine frotación como root en un rallador, según sea necesario, y el resto está envuelto en papel plástico y se envía para su almacenamiento en el refrigerador.Raíz encogido puede todavía alrededor de un mes para mantener sus propiedades.
En la comida utilice sólo tres o cuatro años raíces.Este wasabi se puede encontrar sólo en Japón, es muy caro es valorado por sus condiciones de crecimiento son bastante complicado.Así ubicua wasabi uso imitación.La receta es simple: rábano papilla añade sabor y colorante de alimentos.De esta manera, hicieron un análogo de este condimento en muchos restaurantes debido a que el costo del wasabi es muy alta y sólo unas pocas instituciones de élite no puede permitirse el lujo de usar la raíz de esta planta.
Y si no es un rábano regular de mesa, algunas de las cuales hacen wasabi?¿Qué productos son adecuados para la simulación de un vegetal tan refinada?
condimento utilizado en la cocina, no hecha de wasabi y daikon.Este vegetal es fácil de cultivar, y la gravedad de sabor se asemeja al sabor del wasabi real.La receta para el simple condimento: vegetal se tritura, se seca y se convierte en polvo, pasta o tabletas, que posteriormente sirven como base para la preparación del producto.Para consistencia de la pasta wasabi sólo tiene que añadir un poco de agua al polvo y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.Sin embargo, ya que este vegetal es de color blanco y no verde como wasabi real, para impartir el color original del colorante utilizado.Mirada
Vamos a cómo cocinar al wasabi casa.
wasabi en polvo y agua hervida deben ser proporcionales entre sí.Conecte con cuidado los componentes, mezclar bien y sazonar listo.
amantes algo inusual puede darse un capricho con crema de wasabi hielo.Receta para el helado de la siguiente manera: Conecte las cinco yemas de huevo, 100 g de azúcar y wasabi en polvo - '10 Mezclar suavemente y cocinar en un baño de agua durante cinco minutos - siete.Después de eso, dejar que el producto fresco.A continuación, añadir 200 g de nata montada y mezclar bien todos los ingredientes.Después de seleccionar la forma deseada para el futuro de los helados, vierta la masa resultante y se deja enfriar durante unas tres horas - cuatro.En este momento es posible cocinar una galleta.Su estructura no incluye wasabi.Preparación: 125 g batir la mantequilla con 70 g de azúcar hasta blanco y liso.Añadir poco a poco las cinco yemas de huevo.Una barra de chocolate se funde en un baño de agua y un chorro fino para entrar en la masa.Por separado mezclar la harina (120 g), almidón (15 g), bicarbonato de masa (5 g).A continuación, mezclar todos los ingredientes.Para darle vida puede agregar jugo de jengibre.
Batir las claras de huevo con el azúcar hasta una ligera espuma.Vierta la mezcla en la masa de galletas y mezclar con firmeza colocar el sobre en la confitería.Tome la torta para la futura configuración y llenarlo de un tercio, y luego enviarlo en el horno durante diez minutos -dvenadtsat.Hornee a 200 grados.Listo para pasar en la placa de la torta.Helado yacía directamente sobre la torta.Decorar las rebanadas de placa de piña, hojas de menta y fresas.
Itadakimas!Es decir, buen provecho.
