Gravy - una maravillosa adición a muchos platos, por lo que a menudo la dueña de casa tratando de encontrar una respuesta a la pregunta - cómo hacer la salsa para que adorna el almuerzo o la cena, dándole un toque de elegancia y lo hizo festivo.Con esta salsa hasta los niños son más propensos a comer puré de papas o el arroz, el trigo sarraceno o pasta.Para empezar vamos a hablar de cómo hacer la salsa para la pasta.
Tomar dos o tres cebollas medianas y cortar finamente.Frote una zanahoria grande.Calentar la sartén, verter aceite sobre ella.En primer lugar, poner la cebolla, rehogar hasta que estén suaves, luego espolvorear en las zanahorias.Después de unos minutos, añadir media taza de verduras en salsa de tomate.En lugar de ello, usted puede tomar y la pasta de tomate, y si cortar los tomates frescos y los puso en una sartén, será aún mejor.Se necesita la masa resultante de poner tres o cuatro minutos, revolviendo constantemente.Luego espolvorear en una cucharada de harina y verter agua caliente.No te olvides de revolver bien la salsa futuro.No debe ser demasiado grueso, pero no líquido.Una vez recibida por la masa comienza a hervir, se puede retirar de la estufa.Salsa caliente se vierte la pasta y se les puede alimentar a la mesa.
Y ahora vamos a hablar de cómo hacer la salsa de foie.Tome un pedazo de carne de cerdo o de ternera hígado y eliminar las venas y las películas.Puede ser pre-remojo gras en la leche, pero para la preparación de apósitos de acuerdo con la receta no es necesario.Enjuague bastante bien.A continuación, cortar el hígado en trozos pequeños.Se fríen en aceite vegetal.Aceites toman un poco - no necesitan trozos de hígado flotando en ella.Largo caliente - hasta diez minutos, porque entonces estas piezas se preparó con la salsa.Mientras foie frito, se pueden preparar zazharku.Cebolla cortada en otros más pequeños, llevar a un color dorado en una sartén, añadir las zanahorias cebolla rallada y dejar cocer las verduras durante unos cinco minutos.Ahora Ponga en agua hirviendo con hígado frito y verduras, añadir sal al gusto y un poco de pimienta.En un recipiente limpio mezcle con agua dos cucharadas de harina.La consistencia debe ser aproximadamente como el yogur.Añadir la harina a la salsa, revolviendo constantemente.Asegúrese de que no queden grumos.Dentro de un minuto o dos hepática su salsa está lista.
Vamos a revelar algunos de los secretos de cómo preparar adecuadamente la salsa.Si usted piensa y mira de cerca, usted puede encontrar fácilmente que muchos de los platos en el proceso de cocción para formar una excelente base para la salsa.En el corazón de casi cualquier salsa es de fondo - oscuridad o luz, que es un caldo de pollo o carne, pescado o aves de corral.Si el volumen del compartimiento del congelador de su permiso, usted puede congelar un caldo y mantenerlo el tiempo suficiente, utilizando, según sea necesario.La sopa es generalmente dirigido por un espesante versátil - se divorció en el agua con la harina.Obtener una salsa de luz puede ser una base para el pescado, huesos de carne de vacuno de carne o verduras cocidas.Si la sopa es rica, la fundación se enfría, puede ser como gelatina.Base oscura para la salsa - es a menudo la grasa de freír o guisar carne.No se olvide de comprobar para ver si hay en esta sopa de sabor amargo.Para esto se puede añadir a base de vino o caldo, entonces - apagar.En general, cada vez que el sabor re-enfriamiento de la salsa haría una más pronunciada e intensa.
a la base antes mencionada para la salsa, se puede agregar una variedad de ingredientes que le dan la salsa un sabor.Así, para la base de una salsa oscura puede agregar las cebollas fritas, champiñones, las uvas agrias, vino tinto, la mostaza y el coñac.
Cómo cocinar la salsa sobre la base de la luz?Para darle un sabor más rico puede ser complementado con la yema de huevo.Sólo batir la yema de huevo con una cucharada de crema o leche, a continuación, añadir a ello un poco de salsa (que no deje de latir).A continuación, vierta la yema se divorció en salsa.Revuelva constantemente necesidad de prevenir la yema de plegado.Si su salsa esté caliente, y usted desea condimentar con crema agria, crema, jugo de limón, la mostaza y hierbas, después de la adición de estos ingredientes a hervir ya necesidad de no estropear el sabor.Verdes añade al final de la cocción.
preparado correctamente salsa perfectamente almacenada en el refrigerador durante varios días.Ahora que usted sabe cómo hacer la salsa - Trate a su familia!
