Muchos conocedores de pez rojo y el intento de caviar para conservar en vinagre manjar favorito, pero rara vez se rechaza hacer sabroso.Es importante no sólo con receta lista de todos los ingredientes necesarios, sino también el estado de huevos de trucha (de los peces), y su frescura.La sal puede no sólo fresca, pescado refrigerado, pero aún fresco congelado.Cómo a Pickle huevos de trucha, también vamos a considerar en este artículo.
Muy a menudo las personas dan su preferencia a la compra de los huevos, que no quería meterse con su cocina.Es en vano.Su caviar no sólo es útil, porque lo está haciendo de un producto fresco, pero también delicioso, a veces resulta mucho más barato si los huevos en un gran grandes capturas de peces.El único inconveniente es el hogar de los huevos que no se puede mantener durante mucho tiempo, es necesario utilizarlo para no más de dos días de preparación, y es necesario para mantener en un recipiente herméticamente cerrado, lo puso en el compartimento frigorífico.
Antes de proceder directamente a las huevas saladas y el pescado debe estar preparado a fondo.Limpie la superficie de trabajo: lava cuidadosamente la tabla, la tabla y afilar un cuchillo para cortar el pescado.Cocinar la mezcla de sal de recubrimiento y los ingredientes pripravnye necesarias.Compre o pescar truchas, lavarlo bien y proceder.Cómo a Pickle huevos de trucha, nos enteramos después de suministros básicos estarán listos.
Para empezar, prepare un colador fino, recipiente profundo agua hervida.Los huevos de trucha muy salazón no son tan complicado, lo básico es para eliminar la película.Con el fin de filmar en huevos de trucha mover sin dificultad, es necesario poner los huevos en un colador y bajarlo a 15 - 30 segundos (80 C) agua caliente, a continuación, pelar con cuidado la cinta y salte los huevos por un colador fino.Desde la primera vez puede resultar no muy agradable porque está mal seleccionado tamiz.Tratar de saltar a través de una trucha engendro tamiz más pequeño que los huevos, que acaba de aplastar a ellos y llegar a la papilla de salida.Para evitar esto, es necesario en la economía tiene el tamiz tamaño adecuado o un colador de plástico, escurrir agujeros lo más cerca posible al tamaño de los huevos.Si ni uno ni el otro en una economía no es así, la eliminación de la película necesitaba más tiempo durante unos segundos para bajar los huevos en el agua y pokolyhat a los huevos separados de la masa pegajosa.Y espolvorear un poco de limón en la parte superior.
Antes de salmuera huevos de trucha, lo necesario para preparar la salmuera o marinado.Para ello, poner el agua a hervir, añadir sal a una gran velocidad de 170 g por 600 ml de agua, enfriar y colocar los huevos en un colador durante unos minutos, pero no más de tres.Caviar no es un pez, se puede exagerar.En principio, los huevos tienen solución salina durante este tiempo, puede llevar a la mesa, o difundir en los sándwiches.Si desea usarlo más tarde, es necesario preparar un recipiente esterilizado, escaldado con agua hirviendo sobre ella una vez más, para poner sus huevos y verter el aceite, después de apretar.Pero una vez más repito: mantener esos huevos no puede ser superior a tres días, que no es una fábrica de la conservación, que se puede utilizar dentro de un mes después de la preparación.
Hablamos de cómo conservar en vinagre huevos de trucha, nada complicado sobre él, y ahora cuenta con detalle el proceso de encurtido trucha.La mezcla para la salazón de la trucha es el siguiente: tomar una sal grande y el azúcar en cantidades iguales, es mixto.Por kilogramo de trucha fresca requerirá 120 g de esta mezcla.A esto se añadió 20 g de pimienta negro, hojas de laurel varios secundaria.Recuerde que es necesario que los peces deben tener su propio sabor y condimentos - su complemento, no interrumpir.En cuanto a la sal, el pez rojo es extremadamente difícil exagerar tiene una maravillosa propiedad de absorber la mayor cantidad de sal si es necesario.
ahora proceder al corte de la trucha.Cortar la cabeza y la cola de las aletas, el vientre desgarrado y sacar los huevos.Cortar la carcasa de la trucha en trozos, por lo que resulta un hilo precioso.Tome un pedazo de la trucha, una incisión de su espalda, inclinándose ligeramente hacia el lado de las aletas dorsales de la línea de ampliar la pieza.Prisa en este proceso no debe ser un cuchillo a sentir donde la principal truchas hueso viga.El ir a la columna vertebral de los peces siguen siendo separados, doblando hacia atrás la carne tanto como sea posible tratando de mantener los bordes inferiores, continuarán truchas "incisión abdominal".De la misma manera se procede con la segunda mitad, sólo que esta vez con el cinturón de seguridad de la columna vertebral con las costillas, tratando en lo posible para separarlos de la carne de la trucha en la piel.
Como resultado, debe tener uno trucha carne en la piel y la parte central de una columna vertebral con las costillas y una pequeña cantidad de carne."Esqueleto" puede conservar en vinagre o enviar a la cabeza y la cola de la posterior preparación de la sopa de la trucha.
Tome un no metálicos (obligada) de capacidad, agregue la mezcla de sal-capa en la parte inferior, añadir las hojas de laurel y la pimienta de pimienta de Jamaica.El que se establecen la primera pieza de la trucha de lija y un montón de cubierta con una capa de la mezcla, añadir la hoja de laurel y granos de pimienta de tres, se extendió en la parte superior de la segunda pieza de tal manera como para obtener el "pescado entero".Una vez más espolvorear con la mezcla de sal-recubrimiento.Cubra bien y retire el recipiente preparado en el frío a una temperatura no superior a 10 C, olvidar por un par de días (máximo de tres), el salado trucha terminado.Antes de su uso, las truchas se retira del recipiente, se extendió sobre un paño de cocina o para drenar el exceso de jugo, espolvorear con limón, a continuación, cortar y comer.
Ahora ya sabes cómo a Pickle huevos de trucha y el propio pescado.¡Buen provecho!
