alguna razón decidió hablar de la calidad de los alimentos en la restauración, como muy baja.Pero no es así!Ninguno de la amante no llegar a hacer unos deliciosos, hamburguesas tales mullidas, casi idénticas sin la adición de carne, como en una cafetería de la escuela convencional.Una mujer monumental asar los más deliciosos panqueques en cuatro cacerolas al mismo tiempo?Así que no se apresure a sacar conclusiones, no saben cómo cocinar.Tengo uno de los más deliciosos recuerdos de días escolares - pasteles de las natillas.Eso es muy largo, donde la crema en el medio, solamente, pero ¡qué delicioso!Y siempre era terriblemente interesante, ¿cómo se las arreglan para hacer este tipo de paredes delgadas y cómo cae en la crema.
Pero a medida que pasó el tiempo, y todo resultó.Resultó que la escuela llama natillas - profiteroles, las paredes no tienen moldes y llenos de crema pastelera jeringa convencional.Milagro ido.Pero fue la receta de cómo cocinar la elaboración de la cerveza masa, y ahora vamos a tratar de repetirlo, y disfrute de esos pasteles.
Para la prueba que necesitamos: 100 gramos de mantequilla, un vaso de agua, 4-5 huevos, una taza de harina, media cucharadita de sal.
Y ahora la técnica de cocción de pastelería muy choux:
En una cacerola vierta el agua, poner la sal y la mantequilla.Tomados en conjunto, llevar a ebullición.Reducir a fuego lento y verter poco a poco la harina, todavía agitando una espátula de madera.Cocine durante un par de minutos para choux profiteroles pastelería para convertirse en uno taco apretado.Un poco fría y añadir los huevos uno a uno, vymeshivaya cuidado.Usando una cuchara, de vez en cuando se sumerge en el agua, ponga la masa resultante en la sartén, el pergamino o mantequilla establecido.Preparar profiteroles durante media hora a 190 grados.Al final de la cocción choux profiteroles masa debe ser de color marrón dorado.Cada torta se hace una incisión en el lado y se llena con la crema.Puede utilizar la jeringa de pastelería.Sencilla
?Por supuesto que no.Los errores en el proceso de cocción pueden ser cualquier número.Aquí hay algunos consejos sobre cómo hacer las cosas bien para los profiteroles pastelería choux:
1. tortas se colocan en el horno frío.
2. Los huevos deben estar caliente, a temperatura ambiente.
3. Vierta la harina juntos y luego se movió.
4. En el momento de conducir la temperatura de los huevos de masa debe ser de 60-70 grados.
5. El número de huevos varía dependiendo de su tamaño.Profiteroles pastelería choux adecuadas para - como una crema muy espesa.
6. Todo el proceso de mezcla - Sólo espátula de madera manualmente.El mezclador no es adecuado.
7. Por un pastel que no hay más pruebas que puede contener una cucharadita.
8. Antes de llegar pasteles listos, tienen unos minutos para estar en el horno con la puerta abierta.
Después de eliminar todas las acciones horno durante profiteroles, que puede hacer el relleno.Pueden utilizar cualquier crema, verduras, carne y pescado paté.Sorprendentemente producto versátil!
Llenado 1. Pescado.
Mix truchas picada (si lo desea, puede reemplazar cualquier pescado salado sin huesos) con las hierbas picadas y el queso rallado (incluso mejor ajuste "Almette"), revuelva todo junto y conseguir un montón de cosas con profiteroles.
Llenado 2. Hígado.Serie
Fry: las cebollas y las zanahorias picadas, el hígado, las piezas pequeñas (cualquiera).Junto licuadora moler a un estado de pasta o carne picada.La masa final añadir la crema agria.Entonces sabes.
3. Relleno Dulce.
100 gramos de frutos secos (usted puede mezclar) licuadora triturar o maja.Mezclar con 10 cucharadas de leche condensada se pueden hervir.El relleno está listo.
resulta que la niñez pastel favorito puede tener un montón de sabores inusuales.Con tanta variedad todo el mundo encontrará su gusto.Y para su salud!
