Mazapán - un sabroso manjar.Rastёrty es un almendras confitadas.Es decir, es muy suave y elástica mezcla de azúcar en polvo y almendras en polvo rastёrtogo dulce.Aunque existe la percepción de que para sentirse plenamente todos los sabores de mazapán, por cada 50 nucleolos almendras dulces se deben poner 1 kernel amargo.Las opiniones difieren.Hay otra: que es usar las almendras no importa, usted puede tomar para cocinar y otros frutos secos.Por lo tanto, para preparar el mazapán en el hogar es posible.
La mención de mazapán se encuentran en muchos cuentos de hadas europeos antiguos.Por ejemplo, en el cuento "El Cascanueces" Ratón Rey a cambio del mazapán de acuerdo en no tocar el Cascanueces.Este manjar era el poder de hacer milagros en los sueños y la realidad en un cuento sobre Ole.Hay evidencia de que el mazapán querido Louis 14 - el rey de Francia, Thomas Mann - un escritor alemán, Louise Charlotte - princesa prusiana.
de mazapán en casa (y no sólo), y más precisamente - su descripción, debe contener necesariamente el siguiente punto muy importante - en azúcar mazapán debe ser de entre un tercio y dos quintos.Sólo una proporción tal le permite mezclar elástica y sin ningún tipo de aditivos químicos especiales.A continuación se presentan las dos casas de mazapán receta de cocina diferente.
Receta para Mazapán №1
ingredientes necesarios: 500 gramos de almendras molidas, 3 cucharadas de cucharadas de agua de color rosa, almendra aceite de 10 gramos, 500 gramos de azúcar en polvo.De esta lista de todos los productos más raros - es la almendra molida y agua de rosas.Las almendras pueden simplemente comprar en la tienda, quitar la cáscara y se muelen en el molino de café.Un agua de color rosa es el siguiente: pétalos de rosa vierta agua hirviendo e infundir.Luego se retira.Pétalos de rosas se venden en los principales supermercados en los departamentos de té.Todos los productos se basa en el peso del producto acabado, igual a 1 kilogramo.Es decir,usted termina con kilos de mazapán, quiere menos, acción, respectivamente.Mazapán en el hogar llegar deliciosa sólo si se adhieren estrictamente a las proporciones.
En una cacerola pequeña, mezclar 200 gramos de azúcar en polvo 500 con agua de rosas y almendras molidas, luego cocinar a fuego medio, suavemente toda revolviendo ocasionalmente, hasta entonces, hasta que se desprende de la masa resultante de las paredes.Póngalo a continuación, en la mesa enharinada y poner aceite de almendras y los restantes 300 gramos de azúcar en polvo.Por lo tanto, debe girar pasta de almendras viscoso.Si el peso vendrá demasiado denso, puede agregar unas gotas de agua de rosas.
Receta para Mazapán Mazapán №2
en casa se puede hacer en una receta tal: una taza de almendras, 2 - 3 gotas de esencia de almendras, una taza de azúcar, un tercio de taza de agua.
Almendra claro (para que la caída en el agua hirviendo y cocinar por unos minutos de conchas más fácilmente tiro).Núcleo húmedo seque suavemente la sartén (no los deje quemada).Luego se muelen en la licuadora a un estado de pulpa ligeramente húmedo.Vierta el agua y el azúcar para poner a fuego lento, cocinado a un jarabe.Es importante que el jarabe no se convierta en un caramelo y su densidad debe ser tal que podría ser de los dedos hacen una gota sólida.A continuación, vierta en el jarabe engrosadas, almendras y esperar cuatro minutos.La mezcla se espesa rápidamente y luego tener que abandonar la esencia de almendras.Ahora, la masa engrosada se puede poner sobre la mesa y hacer casi cualquier forma de caramelos ciego, strudel o algo más.Pero si la masa resultó demasiado quebradiza - entonces usted sólo tiene que añadir un poco de agua.Mazapán tiendas deben estar en la película de los alimentos.
Aquí hay dos ejemplos de lo cocinero casero mazapán es muy real.Y el sabor de la misma no será peor que la tienda.
