El hígado es valioso, y en consecuencia, y comidas fuera de él?Todo el mundo sabe que el hígado está involucrado en la hematopoyesis y especialmente recomendado para personas con hemoglobina reducida.Pero incluso si su hemoglobina es siempre normal, el uso de platos de hígado se mantenga su nivel adecuado.
hay muchos muy fácil de preparar platos de este producto alimenticio valioso y uno de ellos - los panqueques de hígado.Cocinar puede ser carne de res, de hígado porcino, y el hígado de las aves de corral.Mi gusto personal es el hígado de res panqueques.
¿Qué otra cosa son buenos panqueques hígado - es el hecho de que todos ellos están en los dientes: los críos pequeños y ancianos sin dientes, que es a veces difícil de masticar hígado bastante difícil si sólo se fríen en una sartén y, Dios no lo quiera, un pocosobreexponer.Y panqueques definitivamente no te lo pierdas - consiguen todo el aire, e incluso aquellos que no son fan de el hígado en forma de oladushek comen con gran placer.
Si usted no sabe cómo cocinar hígado panqueques, feliz de compartir la receta.
lo tanto, tomar una libra de hígado de res 1 poco más grande que una cebolla mediana, 1 huevo, cerca de una y media cucharadas de harina (o 2 completo postre), un cuarto de cucharadita de bicarbonato de sodio, sal y pimienta negro al gusto.
primer lugar usted necesita para absorber adecuadamente en agua fría adquirida por el hígado - se tardará por lo menos 15 minutos, pero puede ser más largo en el agua para sostener a la sangre a la izquierda (en cualquier caso, de la sangre en la pieza se mantendrá, pero la mayoría desin embargo, dejar).
Después de un tiempo, el agua de la vajilla, que es el hígado, drenaje, enjuague de nuevo con el hígado en agua limpia, poner en un colador para el exceso de agua se ha ido, y luego se corta en pedazos más pequeños, la eliminación en el veteado proceso que ocurre,y pase a través de la máquina de picar carne.Es a su vez blanda hígado crudo picada.
Con cebolla puede proceder de dos maneras.En el primer caso - limpio y cebolla, finamente picada, freír en una sartén con aceite vegetal - lo más importante no quemar la cebolla, en cualquier caso, sólo para que aparezca un color ligeramente dorado.O puede freír la cebolla no es, y se pierda en su forma cruda a través de una picadora de carne junto con el hígado inmediatamente.
luego en coche en la pulpa del hígado y la cebolla de huevo cruda, harina, sal y pimienta, agregar el bicarbonato de sodio y mezclar bien - el relleno está listo.Buñuelos
Fry desde el hígado es necesario ya que la mayoría de los panqueques convencionales, que pone en una sartén caliente con una cucharada de aceite vegetal.Buñuelos fritos son muy rápidos - solamente logran girar.Perederzhivat una sartén no es necesario, el hígado, en general, no debe ser largo para mantener el fuego, ya que luego resulta duro, aunque en el caso de panqueques no es tan notable.
Hay otra opción en lugar de harina para agregar la sémola, empapado en leche o un cuarto de taza de agua con una pequeña cantidad de crema agria (alrededor de media hora en remojo hasta que el hígado en remojo en agua).Con panqueques sémola se pone un poco más suelto y más delicado en forma enfría.Se pueden comer más tarde, incluso el calentamiento (en el mismo orden y freír los panqueques mejores que las grasas animales y aceites vegetales que la grasa curable no se echan a perder las cualidades gustativas del producto acabado).Tortas
calientes desde el hígado está bien servido con crema agria y enfriados puede pasar fácilmente por una opción de sándwich - en vez de salchichas en una rebanada de pan.
Y si quieres más oladushek listo, usted puede cocinar panqueques hígado con arroz.La receta es la misma, pero en lugar de harina o sémola, debe añadirse al hígado picada líquido hervido hasta que el arroz cocido.El exceso no se debe poner el arroz, lo suficiente para golpear una tercera copa del hígado (hígado si toma más, esperan algo así como que el arroz no debe ser más de un tercio de la cantidad total de su relleno).
combinación de hígado y arroz, también, resulta muy sabroso, pero en este caso es preferible añadir la cebolla picada en no aguados y se dore.
Pruébalo - no te decepcionará!La buena salud y buen apetito!
