En la cocina rusa, junto con la sopa de repollo y las gachas, ocupa un importante lugar de la salmuera.La base de esta riqueza y suculento primer plato es carne y encurtidos.Cambiando y añadiendo nuevos ingredientes, usted puede recibir una variedad de recetas de cocina.Para hacer la salmuera con el pollo en la receta clásica, debe cumplir con exactitud la composición y las proporciones de los componentes.
necesario tomar el pollo, lavarlo bien, intestino, quitar la piel y cortar en dos partes.Preparado de pollo, tiene que echar agua fría en una cacerola, agregar la sal y poner en un plato.Después de caldo hirviendo, retirar la espuma y se deja cocer a fuego lento durante una hora.
Mientras se prepara el caldo, no pierdas el tiempo.Usted puede preparar con calma todas las verduras para la rassolnik llenado.Zanahorias (2 uds.) Y las cebollas (1 ud.) Limpiar a fondo lavar y cortar finamente.La parrilla preferida las zanahorias en un rallador grueso.En una fritura de pan en aceite vegetal hasta que estén doradas, vierta el caldo, un poco de vinagre y cocine a fuego lento durante 15 minutos.Práctico para cubrir la sartén, pero no se olvide de mezclar las verduras, que no se quema.
Cuando el pollo esté listo, se debe retirar de la sartén, fría y cortada en trozos pequeños.El pollo de la salmuera añadir necesariamente patatas (6 unid.), Salmuera (1 taza), encurtidos (3-4 uds.) Y verduras fritas.Continúe cocinando por otros 30 minutos.Al final del uso de chile, la hoja de laurel, rojo o pimienta negro al gusto.
Listo salmuera vertida caliente en los platos, poner las piezas de pollo, añadir la crema agria o mayonesa, verduras picadas y muchos comienzan a la comida.Para conservar en vinagre con pollo trae alegría, no problemas digestivos, debemos recordar los secretos básicos de su preparación:
- Nunca use pepinos encurtidos en un aprieto.Tome sólo las salmueras de buena calidad, sólido, crujiente y delicioso de salmuera.
- Debe primeros pepinos cortar y freír en mantequilla, para mejorar el sabor del plato.
- En enfermedades del estómago y los intestinos nunca usan vinagre y ají no causar enfermedad aguda.
Experimentado anfitriona para mejorar el sabor, en la receta clásica fue hecha con pollo, rodaja de limón se introduce, que se añade en el plato.Pickle puede prepararse a partir de corazones y alas de pollo, añadir cereales cebada, arroz o cebada para conseguir una buena comida y más grueso.
Pickle pollo y cebada siendo preparados de varias maneras.Cuando el primer plato a cocinar pechuga de pollo o filete, al principio es necesario para cocinar rico caldo con la carne y por separado - de cebada perla hasta medio.Las cebollas, zanahorias y pepinillos Sofreír en una sartén, agregar la pasta de tomate.Luego, en la sartén agregue los pequeños trozos de papa y cebada.Después de 10 minutos, añadir las verduras restantes, la hoja de laurel.Si es necesario, y pimienta y continuar la cocción hasta que se cueza otros 15 minutos a fuego medio.Cuando una tabla para poner en una mayonesa y los verdes.
El segundo método es mucho más simple.Para cocinar con mollejas de pollo, corazones, alas y cuello.La carne debe ser limpiado a fondo de la película y la piel y cocinar durante 40 minutos.A continuación, tirar en el caldo de cebada perla y continuar la cocción durante 40 minutos y luego se puede poner las patatas, el apio, las cebollas y los pepinos y cocine hasta que las papas estén listas.
Durante este tiempo tendrá tiempo para hervir la cebada, y los corazones con estómagos se volverá suave y sabroso.Al final, añadir la hoja de laurel, especias, perejil y verter la salmuera pepino.En un bol poner una cucharada de crema agria y una rodaja de limón.
Pickle pollo, sólo a primera vista parece simple comida.Si el espectáculo imaginación y cocinar con amor, podemos sorprender incluso a los más exigentes amantes de la buena mesa.
