Desde la antigüedad en la mesa de la familia sin duda presenta un plato de carne.Plato de la carne es no sólo se ve apetitoso, pero también destaca por el buen gusto.Hoy en día, cualquier tipo de cocina en el mundo no puede prescindir de los productos de carne, pero la forma de cocinar la carne sabrosa, que tendría el placer no sólo para cocinar, sino también para todos sus invitados?
Primero tenemos que elegir la carne.Al hacer una compra, es necesario prestar atención a su textura, color y olor.Al mismo tiempo, la carne fresca y de calidad debe tener un tono uniforme de color rosa, delicado aroma y ser firme.Usted no debe rechazar el producto congelado, ya que mantiene las propiedades y el sabor de todo útiles.
Antes de cocinar deliciosas carnes, deberá decidir sobre la forma de su preparación, como hoy en día hay una cantidad enorme.Se puede hervir la carne, guisado o asado, y la parrilla o al vapor.Además, también es necesario saber qué parte de esa carcasa preparado.Por ejemplo, solomillo de ternera, y los bordes finos y gruesos de todo asado o en trozos pequeños, la parte inferior y superior de la pierna trasera - porciones, y una parte lateral externa se utiliza para cocinar la carne.Shank y pechuga cocinan a menudo, y de los desechos y el cuello que preparan la carne picada o lo utilizan para cocinar sopas.
pata trasera y lomo de cerdo o cordero se utiliza para asar una pieza entera, y el tocino y pala - freír trozos pequeños, cuello - para la preparación de carne.
considerar varias maneras de cómo preparar deliciosas carnes.
1. carne hervida es un producto dietético.Para hacer el plato jugoso y suave, se recomienda bajar el agua hirviendo y cocinar a fuego lento.Para la carne era sabrosa y bastante sabrosa, su pre-marinado durante varias horas en vinagre o jugo de limón.
carne hervida
medio kilo de carne de vacuno (láminas de pasta, tocino) se purifica mediante la eliminación de las películas y los tendones, cortado en trozos grandes, los puso en un tazón, vierta una pequeña cantidad de agua hirviendo y cocinar a fuego lento durante media hora.A continuación, agregue las zanahorias, raíces, la cebolla, y al final de la cocción - especias, la sal, la hoja de laurel.El producto final se cortó en trozos, poner en un plato, vierta el caldo y servir con la salsa y decorar.
2. La carne estofado es un componente de un gran número de platos, que también se añaden a una variedad de verduras, especias y condimentos.Uno de estos alimentos es "Curry".Para hacerlo, tomar pequeños pedazos de carne magra de cerdo y guisado en una sartén con la mantequilla, agregue las especias.Una vez que la carne adquiera quebradizo, se vierte un poco de agua, añadir las verduras y continuar a fuego lento hasta que esté cocido, plato preparado sazonado con yogurt y espolvorear con las hierbas.
guisado de carne en una zona rural
Ingredientes: ochocientos gramos de carne de res, tres de cebolla, una zanahoria, apio, dos rebanadas de pan de centeno rancio, doscientos gramos de grasa, media taza de harina, cincuenta gramos de mantequilla derretida.Y dos tazas de caldo, media taza de crema agria de grasa, seis papas, cuatro de berenjena, tomate, tres cucharadas de vino, dos dientes de ajo, hierbas, sal y especias.
La carne se corta en cubos grandes, salados, paneer con harina y se fríe.En otro tazón mezcle la cebolla, las zanahorias, el apio (cortados en tiras), berenjena (cubos).En la parte inferior de la sartén revestida con piezas de tocino, que se depositó una capa de carne de vacuno y, a continuación, - una capa de verduras y pan, el pan se vuelve a poner la carne y verduras.Todo esto está lleno de caldo y poner en el fuego a hervir, a continuación, poner el plato en el horno y cocido durante dos horas.Durante media hora, hasta que se cueza en ella añadir sal y especias y ajo y crema agria.La aspersión producto terminado con hierbas.
3. Carne frita tendrá un gusto excelente, si su pre-combatir.Ligeramente carne asada se pone en el horno y hornear hasta que estén tiernos, rociándolo de vez en caldo.Hay que recordar que un gran pedazo de carne que necesita para freír al menos dos horas.Medallones de cerdo
Ingredientes: dos rebanadas de carne de cerdo, las ciruelas pasas (7 piezas), cebolla, cien gramos de vino, caldo, sal y aceite vegetal.
cebolla finamente picada y freír hasta que estén suaves, luego agregarlo al vino y el caldo y guisado durante unos diez minutos.Después de eso, añadir las ciruelas y hervir hasta que la salsa espese.
Mientras tanto, los medallones de carne hacer.Para ello, se corta en trozos uniformes, de los que la grasa eliminada y las venas, se presentó, espolvoreado con especias y sal.Salteado de cerdo preparados para unos pocos minutos en cada lado, que se distribuyen en un plato y vierta la salsa.
4. Cocine la carne puede ser rápido y sabroso, con una caldera doble.Este platos de carne no sólo tendrán un sabor delicado, pero también traen beneficios para el cuerpo, como se conservará todas sus propiedades y cualidades útiles.Para prepararse, por ejemplo, un par de hamburguesas, tienes que picar carne magra de cerdo, añadirle sal, crema, pasta de pan y cocinar a baño María durante media hora.Servir las chuletas puede, regando su salsa.
5. La carne cocinada a la parrilla, hará las delicias no sólo de cocinar, sino también sus amigos, que, por supuesto, va a querer probar este plato.Para tomar el cerdo parrilla o carne de res (pecho y cuello) antes le desanime, sazonada con especias y hierbas, fritos.
Considere el ejemplo de cómo cocinar un plato muy sabroso de la carne.
Para preparar "la carne en francés 'necesita ninguna carne, cebolla, vinagre de manzana, sal y azúcar, patatas, una mezcla de hierbas secas, queso y mayonesa.
La carne debe ser cortado en piezas rectangulares, venció fuera, condimentar con especias y poner en una bandeja para hornear.Las cebollas deben primero marinar.Para ello, se corta en rodajas, verter el agua, diluir el vinagre y agregar el azúcar y la sal.Por lo tanto, el arco debe ser decapada media de una hora, después de lo cual se drenó y se extendió sobre una capa de carne.
La siguiente capa está hecha de patatas.Su bonito corte rebanadas y se extendió en la parte superior de la cebolla, sin olvidar agregar sal y espolvorear con las hierbas secas.Inicio de venta de queso rallado con un rallador grueso, que a continuación, poner una capa de mayonesa espesa.El plato se cuece en el horno durante una hora.
Así que antes de cocinar carne sabrosa, es necesario elegir el producto de carne y para determinar el orden para un plato que se prepara a partir de ella.En cualquier caso, debemos recordar que la carne debe ser fresca.
