masa obtenido por elaboración de la cerveza de mantequilla, harina y la sal con agua, seguido de amasado con una gran cantidad de huevos se llama natillas.Pastelería Choux puede cocinar y puede ser al vapor durante varias horas.Masa de azúcar cocido se sabor suave, además, se prepara sin agentes disgregantes.Cómo hacer pasta choux se puede decir cualquier anfitriona, y lo más importante en este proceso - la estricta observancia de la receta.Propia masa choux
es lo suficientemente húmedo, y en el proceso de cocción de la humedad comienza a evaporarse rápidamente, formando una cavidad que se llena posteriormente o relleno de crema.La formación de huecos en el interior del producto horneado es característica masa natillas hechas de harina de trigo.
productos más comunes hechos de trigo pasta choux son profiteroles y pastel eclair, y entre los productos a base de harina de centeno más popular pan Borodino.Además, pastelería Choux se utiliza para hacer bollos de crema y otros pasteles.
Cómo cocinar la elaboración de la cerveza masa: los pasteles de las natillas de la receta.
Ingredientes (14 uds.): 300 ml.de agua, 70 gramos de mantequilla, 300 gramos de harina, sal, 4 huevos.Harina
tamizar, vierta en agua hirviendo con grasa y sin dejar de remover, hasta que hierva un liso, brillante, liso, detrás de las paredes de los recipientes.A continuación, poner la masa en un bol y enfriar ligeramente.Poco a poco introducir los huevos, mezclando bien después de cada huevo añadido.Usted puede usar una licuadora o procesador.Si la masa es cocinada adecuadamente fraguando, será brillante, suave, apenas separado de la cuchara.
siguiente paso es conseguir que la prueba para llenar una manga pastelera y consejos en el uso de la forma correcta, plantado en una cocción perdido mantequilla masa.Si la mano no era una manga pastelera, puede ser plantado en un hornear pasteles utilizando cucharas ordinarias.Hornear pasteles
se deben poner en el horno precalentado.En la parte inferior del horno para entregar un recipiente plano, que verter 80 ml.agua para generar vapor.Inmediatamente cerrar la puerta del horno y no se abren, a fin de no dejar salir el vapor, la promoción de "crecimiento" tortas.Tortas
Bake deben ser de 25-30 minutos, y los primeros 10 minutos, el horno no se debe abrir, de forma que las tortas no están "caídos" y no arrugadas.Una vez que los productos se cuecen al horno, retirar del horno, para pasar a la parrilla y fresco.Lleve el producto enfriado a una condición según la receta, t. E. Completar el llenado o crema.
Consejo: Si tiene la intención de empezar a conseguir el producto, recuerde que usted necesita para cortar todavía caliente.
Cuando esté listo para añadir una prueba básica de 30-50 gramos de queso rallado y mezclar bien, se obtiene la masa de queso.A partir de ella se puede cocinar bolas de queso, es necesario difundir una cucharadita de masa en el aceite caliente y freír durante 3-5 minutos.Mediante la adición de agua al aceite utilizado para la elaboración de la cerveza de prueba, y el azúcar, se obtiene una pasta choux dulce, de la que se obtienen excelentes bollos natillas.
choux pasta se puede cocinar muy sabrosas tortitas.Para su preparación se necesita: 300 gramos de harina, 500 ml.kéfir, 2 huevos, 0,5 cdta. de sal, azúcar, refrescos, 4 cucharadas de aceite vegetal.
Batir los huevos y añadirlos a que el yogur, el azúcar y la sal, mezclar bien.Poner en el fuego y se calienta a 60 ° C con agitación constante.Retire del fuego, introduzca la harina tamizada a través de un tamiz (a prueba de densidad para panqueques).Disolver el bicarbonato de sodio en un vaso de agua hirviendo, revolver, verter la masa con agitación constante.Añadir el aceite vegetal, mezclar bien y dejar reposar durante 40 minutos.Hornee los panqueques como de costumbre en una sartén bien caliente, freír por ambos lados.Panqueques confeccionados repartidas en un plato y cubrir con un trozo de mantequilla, empalado en un tenedor.
