ebullición pez en el agua - la forma más sencilla y rápida de cocinar.Peladas y en Split, piezas cortadas de pescado vierten el líquido suficiente para que la cubre.Por litro de líquido se añade durante 1 hora. L.sal al gusto y el sabor se colocan en un medio cazo una pequeña raíz de zanahoria y el perejil, la cebolla (puede enteramente), especias.Sobre la cuestión de la forma de cocinar el pescado con un olor particular (lenguado, bacalao, lucio, pez gato), la respuesta es: usted puede agregar ½ taza de pepino salmuera por litro de agua - es hacer frente a la perfección con el olor indeseable.A menudo pripuskayut peces: hervir en una pequeña cantidad de líquido a fuego lento, tapado, añadir el vino y las raíces.Este pez se pone suave y fragante.Peces
se pueden cocinar y toda la pieza - por lo que es aún más sabrosa y jugosa.En las mismas piezas que pesen más de una libra antes de cocinar por inmersión en agua fría, y pequeñas - verter líquido en ebullición.Listo determina la perforación de la pieza superior de un alfiler o un palillo de dientes: peces terminado, hervida o estofada será suave.Para hirviendo piezas que pese más de 0,5 kg requiere una media hora, piezas en porciones (aproximadamente 150 g) - 15-20 minutos.
recetas de pescado cocinado son muy diversas.Por ejemplo, la platija muy sabroso o halibut, manzanas escalfado.Antes de cocinar el pescado, manzanas ácidas limpias y cortadas en rodajas y luego poner en una sartén o una cacerola de fondo grueso.Desde arriba se cubren con aros de cebolla o puerros picados, que luego se ponen trozos de pescado, que la pimienta y la sal.Todo vertido de agua o caldo de pescado en una pequeña cantidad, añadir el vino blanco seco y pescado pripuskayut rociando periódicamente caldo.Después de que se cocina, la propagación de pescado, y el caldo se evapora para mejorar su sabor, a continuación, añadir a ello la crema, mezclar y verter toda la mentira en un porciones de placa.
Estas variedades de peces también pueden ser cocinados en una salsa al estragón (estragón).Caldo de porciones pripuskayut añadiendo previamente la cebolla, el perejil picado y el vino blanco.En los peces acabados establecidos en un plato, poner los champiñones y camarones cocidos, y entre las piezas - patatas cocidas, cortado en cubitos.El caldo restante se evapora hasta la mitad del volumen, añadir la salsa blanca.Todos juntos, llevar a ebullición, filtrar.Después de volver a ebullición resultante en mantequilla poner la salsa de pescado, el estragón picado finamente, el jugo de limón.Salsa Ostyvshim vierte sobre la alimentación de los peces en la mesa.
Otra respuesta a la pregunta sobre la forma de cocinar el pescado, las siguientes: las variedades de los ríos, como la lucioperca, se puede cocinar con verduras, cocinar todos los ingredientes a fuego lento.Para ello, lavar y limpiar, cortar en círculos cebollas, remolachas y zanahorias.Purificar las patatas, cortadas en rebanadas grandes.Separe las verduras en el fondo de la cacerola en este orden: remolachas, zanahorias, cebollas, patatas;añadir sal y vierta agua.Trozos de pescado se sala y poner en las verduras, añadir especias.Juntos, bajo la cubierta debe ser hervida durante al menos una hora.Este pan sacudido periódicamente a las verduras se queman.Cuando el plato está casi listo, ponerlo en 1 cda.l.aceite y vierta ½ taza de leche.A continuación, el pescado se cocina durante 20 minutos.Servir vertiendo el caldo Get superior.
En la literatura dedicada a la cocina, usted puede encontrar consejos interesantes sobre cómo cocinar el pescado, incluso los de bajada grados la mayoría, por lo que era delicioso.Por ejemplo, el arenque adquirir sabor original y un aroma agradable cuando se preparó como sigue.Las porciones de arenque con la piel, pero la eliminación del hueso tapón colocado en una cacerola, la parte inferior de los cuales deben ser lubricados con aceite.Añadir encurtidos (por 1 kg de pescado - 250 g), cortado en cubitos;tomate picado (300 g) sin piel.Se rellena con agua de modo que las piezas de arenque fueron sólo la mitad cerrados y pripuskayut juntos por medio de una hora.
A partir de entonces se extendió el arenque en un plato para cocinar la salsa.El caldo se calienta a ebullición, agregar 1 cda.l.mantequilla y verter poco a poco 40 g de harina.El hervir la salsa hasta que espese, filtrada, si fuera necesario, la sal y la pimienta.Servir las patatas hervidas con los arenques, el riego plato de salsa y espolvorear con las hierbas.
