Ostras - IT bivalvos, que se consideran un manjar.Ellos son relativamente caros, y debido a su coste y palatabilidad se asocian con la riqueza y lujo.El alto costo de este producto, además de su buen sabor, también se debe a la disminución de las poblaciones de especies de organismos vivos.
Antes de pasar a la pregunta cómo cocinar ostras, una pequeña charla acerca de cómo se ven y dónde vivir.Como regla general, la ostra - un lavabo, que tiene la perla de color, con almejas y el jugo de su interior.Con respecto al sabor de las ostras, es muy versátil y es dependiente de muchos factores, esto puede ser comparado con el vino.Dependiendo de la zona en la que se recogen, que pueden ser más salado, sabor más dulce puede ser melones ligeros, y también tienen un sabor mineral.El hábitat principal - el Pacífico y el Océano Atlántico, la mayor parte de las ostras producidas en Francia e Inglaterra.Además, debido a su lenta recuperación de la población han comenzado recientemente a desarrollar activamente la granja de ostras, donde el producto se cultiva artificialmente.
Antes nos ocupamos de cómo cocinar ostras, usted debe saber cómo elegir ellos.La regla principal: deben ser viviente, y lavabos no deben estar abiertas.Un punto muy importante: si la solapa un poco entreabierta - uso de ostras está estrictamente prohibido!En la mayoría de los casos, las ostras se comen vivo.Determinar la almeja viva elegido o no, puede ser como sigue: agitar la concha cerca de la oreja, si se escucha gorgoteo - almeja está muerta si no se oye ningún sonido, entonces el estar, así se aferra a la pared de la concha.Ostras vivas, por regla general, no se cocinan, comen crudos o alimentado a ciertos cócteles.A mejillones en conserva en una ensalada o añadirse a las sopas.
Cómo cocinar ostras?En el principio, es necesario lavar cuidadosamente el fregadero con agua corriente para lavar totalmente lejos todas las algas.Luego hay que mucho cuidado, cuchillo de mejor especial para revelar el molusco hoja.Comer ellos es completamente cruda, como ya se mencionó, así como ahumado, frito, guisado, en lata, en escabeche, al horno, y se cocina a baño María.
Hay muchas maneras de cómo cocinar ostras, importantes para tratar al máximo para conservar todos los nutrientes del producto.Son mucho desde ostras son ricas en hierro, cobre, vitaminas del grupo B, y brillar en la ostra no es debido a la grasa que pueda parecer a primera vista, pero una gran cantidad de glucosa.Es por esta razón que las ostras tan útil.
Receta para ellos es bastante simple.La forma más común es al vapor.Para que esto sea una ostra en un conjunto de colador sobre agua hirviendo y remoje unos 10 minutos, hasta que la mayoría de ellos no son revelados.Los que por alguna razón no se abrió, la comida no se consume.El secreto de esta preparación es que el agua que está hirviendo bajo las ostras se pueden añadir diferentes componentes, el sabor de la que luego afecta el sabor de las ostras.Por ejemplo, puede agregar un poco de jengibre, ajo, pimienta, hierba de limón, todo depende de los deseos y preferencias.
Muchos creen con razón fuente de ostras de la energía y la salud.Así que cuando se plantea la cuestión de cómo cocinar ostras, la respuesta se sugiere, que el tratamiento culinario en relación con este producto puede matar todo lo mejor.Es por eso que muchos verdaderos conocedores del gusto y gourmets no reconocidos por las ostras no hay tratamientos culinarios.Comen producto muy fresco, con énfasis en el sabor incomparable de unas rodajas de limón.
