Azu - un plato de la cocina tártara, que es una carne cortada en trozos pequeños, guisado con tomate y rebanadas de pepinillos en vinagre.A menudo, en la composición de los platos son las patatas y las zanahorias.Tradicionalmente ase hecha de carne de res, cordero o carne de caballo.Sin embargo, este plato era tan generalizada de que hay nuevas opciones.Por ejemplo, a algunos les gusta cocinar cerdo ase o aves de corral.
Cabe señalar que para la preparación de la carne de cerdo ase necesita tomar sólo la carne magra, de lo contrario el plato va a salir demasiado gordo.Por lo tanto, un pedazo de carne de cerdo, primero debe cortar toda la grasa visible.
Así que, cómo cocinar ase carne de cerdo?En primer lugar, la preparación de los productos necesarios, necesitaremos unos 500 a 700 gramos de carne magra, un par de pequeñas cebollas, tres tomates.Si no hay tomates, puede utilizar la salsa de tomate o pasta de tomate.Una vez que tomamos una zanahoria (tamaño mediano), 3 pepinillos (pequeños) y 6-7 patatas.Entre otras cosas, necesitamos de otra media taza de caldo y especias - pimienta, sal, laurel, ajo, hierbas frescas.Si no hay stock, puede ser sustituida por agua hirviendo con sal.
Todos los productos están listos, comienzan a preparar ase Tártaro cerdo.La carne debe ser cortado en pequeños trozos alargados, de 2 a 4 cm de cebollas cortadas en finas medias anillas, pepino encurtido -. Cubos pequeños.
tomates se escaldan con agua hirviendo, por lo que les será mucho más fácil quitar la piel.Luego se corta por la mitad y extraer la semilla.Tomate pulpa en trozos pequeños.Cáscara de zanahoria y vamos a cortar arbitrariamente.Usted puede cortar en rodajas, y usted puede - pajas, que él ama.
ahora calentar una sartén con un poco de aceite y freír la carne porciones comienzan.Esto se debe hacer bajo calor fuerte y extendió la carne en una sola capa.En este caso, la carne está cubierta de una costra de forma rápida y no tienen tiempo para dejar que el jugo.
ensartado laico carne en el caldero y un poco prisalivaem, y añadir la pimienta.No es necesario a la sal la carne cruda, ya que proporcionará una gran cantidad de jugos de calcinación y comidas preparadas puede conseguir dryish.
Después se dore toda la carne, se extendió a la misma sartén y freír la cebolla hasta que esté transparente.Brown la cebolla no necesitan.Enviar la cebolla frita de la carne en el caldero.
Ahora vierta el caldo de pava, añadir los tomates y la prendió fuego.Si no hay tomates, a continuación, agregar la pasta de tomate o salsa, puede utilizar el jugo de tomate.Cocine a fuego lento durante cinco minutos y añadir las zanahorias.Continúe cocinando a fuego lento a fuego lento durante unos cuarenta minutos, hasta que la carne llega listo.
Mientras tanto, pelar las patatas y cortarlas en tiras.Freír las patatas en una sartén con aceite hasta que esté casi cocido.Pepinos conservados en vinagre cortados en cubos pequeños, y se presentaron con un poco de caldo.
Añadir a la olla a la carne frita patatas y pepinillos terminados, puso la hoja de laurel y la temporada con un plato al gusto.Cocine a fuego lento durante otros cinco minutos y luego retirar del fuego, poner en un caldero de ajo picado y dar al plato en reposo durante 10-15 minutos.
ase Spread cocido de cerdo en los platos y espolvorear con las hierbas picadas.
anterior se le dio la versión clásica de la preparación CAM de carne de cerdo.Pero hay una versión "rápida" de este plato de lomo de cerdo.Tome 400 gramos y 300 gramos de esquejes patatas tratadas, cortadas en cubos.También tomar una bombilla, y vamos a cortar en tiras.Dobla junto con el caldero, que se vierte previamente un poco de aceite vegetal, freír.A continuación, vierta el caldo (media taza) o el agua, la sal, la pimienta y agregar condimentos al gusto, cubrir con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos.A continuación, agregue en el caldero un pepino finamente picado y un par de cucharadas de pasta de tomate.Una vez más, cubrir con la tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que la carne tierna y las patatas.Retirar del fuego, agregar el ajo, revolver, y usted puede llamar a todos a la mesa.
