pastel de masa de galleta adecuada tiene una magnífica estructura y es muy fácil de procesar.Por lo tanto, es tan popular entre los confiteros.Desde ella se puede cocinar una variedad de creaciones culinarias.Bizcocho se utiliza para hacer panecillos, pasteles y tartas, incluso los más complejos.Pero para conseguir una deliciosa tarta o pasteles, lo que necesita saber cómo hacer la pasta de galletas correctamente.
Hay varias formas de cocinar.Cada uno elige el más apropiado y conveniente.El método principal se divide en frío y caliente.
Para hacer pastel de masa de galleta con una forma climatizada, mezclar la harina con la fécula.Almidón tomar alrededor de una cuarta parte de la cantidad necesaria de harina.Esto permite una mejor consistencia de la torta.A continuación, mezclar los huevos con el azucarero y poner en un baño de agua.Cuando la masa se calentará, debe batir bien.Este método permite obtener un buen pastel, que tiene una estructura más estable.
Cuando los huevos y el aumento de azúcar durante la flagelación es cerca de tres veces, que se añaden a la harina de almidón.Esto debe hacerse lo más rápidamente posible, pero no administra inmediatamente, pero poco a poco.Entonces, todo se agita con cuidado y añadir la esencia.La forma en la que la masa se cuece bizcocho, debe ser previamente engrasada o forrada con papel especial.
masa se vierte en el molde y una espátula o cuchillo de nivelado.Lo envía en un horno calentado a 200 grados.Al principio de la cocción no debe mover la forma con la masa de galletas, ya que como consecuencia de su estructura se rompe.Galleta Ready se puede comprobar con un palo de madera, le traspasaron.Si es pegajosa, debería ser un poco más para mantener la masa en el horno.Si el palo es seco y no se pega, el pastel está listo.Lo entendemos del horno y dejamos en 20 minutos, luego retire con cuidado el pastel del molde.
método de cocción de galletas frío es ligeramente diferente.Para ello, primero debe dividir las proteínas de la yema de huevo.Luego batir las yemas de huevo con el azúcar para aumentar la masa alrededor de tres veces.Por separado, batir en un sólido proteínas de espuma, añadiendo al final un poco de jugo de limón para reforzar la estructura de la proteína.Luego tome una cuarta parte de las claras de huevo batidas y añadirlos a las yemas de huevo con el azúcar.Todo se agita suavemente y verter en la mezcla de harina.Una vez más, revolver y agregar las claras restantes.Mezclar los ingredientes hasta que quede suave y se vierte la mezcla en una forma preparada.Hornear en el horno hasta que esté cocido.Adecuadamente preparado masa para bizcocho después de la cocción debe tener una superficie de color marrón claro.Dentro de la torta tiene que ser de color amarillo, y su estructura no debe desmoronarse.
A diferencia de otros tipos de pasta, galletas preparada rápidamente y no tiene una fórmula complicada.Si se hace correctamente y cumplir con precisión con la tecnología, resulta el aire, base suave para cualquier confección.Es mucho más difícil, por ejemplo, para preparar la masa de hojaldre para Napoleón.La tecnología de su preparación requiere más trabajo duro y mucho tiempo.Dependiendo de los ingredientes de la receta necesarias múltiples capas de mezcla y laminación.Aunque este procedimiento es la pena hacerlo.
Selección de la prueba para la torta depende de la receta y preferencias.Hojaldre sólo es adecuado para ciertos tipos de pasteles y Napoleón.De la masa de galletas se pueden preparar torta rápida con manzanas.Para ello, se revuelve en cualquier forma conveniente.Pre-Limpiar y cortar en pequeños trozos de manzanas y tres ralladura de naranja.Añadir la ralladura de la masa está lista.Difundimos las manzanas en forma pre-engrasado y llenarlos con la masa.Nos ponemos en el horno precalentado y hornear.Resulta un delicioso pastel, que no requiere mucha habilidad y esfuerzo para prepararse.
