generalizada en la cocción de la pasta era debido a Francia.Batter - no es nada más que una cáscara de producto líquido.Lo más a menudo es la masa, pero no siempre.Aquí hay algunas variaciones en la forma de cocinar la pasta.
esencia bateador
El bateador estructura con huevos, harina y cualquier sustancia líquida, para obtener una pasta fluida.El más simple - el agua (normal, minerales, gas o no), el siguiente en la lista son los productos lácteos - leche, crema o yogur.Más cocineros experimentados que quieran sorprender a sus fans, el uso de alcohol, por lo general los que se suministran con el producto preparado.
auténticos gourmets saben cómo cocinar la pasta más sabrosa.Añaden un cuarto, el componente seco.Puede ser picado nueces, hierbas frescas o secas, verduras picadas e incluso frutas.En el curso es todo lo que puede complementar y mejorar el sabor del plato.Reglas
generales de bateador cocinar
Cualesquiera que sean los ingredientes, hay algunos trucos para ayudar a conseguir una pasta sabrosa, la consistencia adecuada y drenado antes de tiempo, dejando la porción no revestida del producto.
- Para sustancia homogénea debe ser componentes se mezclaron a fondo, se puede hacer usando un mezclador o batidora.
- golpe pueden estar juntos o por separado, y luego se mezcla para producir diferente textura, el sabor y la calidad de tueste.
- masa se enfría antes de ser envuelto producto para freír.
- preparado mejor antes de los abrigos del talud del producto y no gotea durante la cocción.Productos
- no deben ser demasiado húmedo antes de su "vestido" en la masa.Productos
- Omitir deben estar en aceite hirviendo, debe ser suficiente para cubrir las piezas en el medio, o mejor aún por completo como en una freidora.
- Para deshacerse del exceso de grasa, trozos fritos se colocan en un plato cubierto con una servilleta de papel.
Recetas bateador
empezar, cómo cocinar la pasta en la receta clásica.Tome 4 huevos y separar las claras y las yemas en.Las yemas de añadir aceite vegetal cucharadita, una pizca de sal y 100 ml.agua., bata en una sustancia uniforme.Introducir gradualmente 125 g.harina tamizada.Por separado, bata las claras y entrar en la masa preparada, y pequeñas porciones.Esto hará que sea más espacioso y crujiente después de la torrefacción y apetecible.Esta masa puede freír cualquier producto, pero si quieres experimentar, puede probar otras recetas inventadas individualmente al producto deseado.
más a menudo en el menú cada familia puede encontrar platos de carne de pollo, por lo tanto, útil para saber cómo hacer una pasta para el pollo.Con él va bien con pasta de cerveza.Tal vez sea aún más fácil de realizar que el clásico.
Tome volúmenes iguales de la cerveza y la harina.Tamizar la harina, no se olvide de enriquecer el oxígeno.En la harina vierta gradualmente la cerveza y mezclar bien.La masa está lista, se puede añadir un poco de bicarbonato de sodio o el polvo de hornear.
Usando una variedad de cervezas de claro a oscuro, desde el filtrado para los sin filtrar y elegir variedades de harina, obtendrá diferentes sabores para el pollo habitual.Esto hará que la mesa de una variedad sobre la base de al parecer el mismo producto.
Ahora vamos a hablar de cómo preparar una pasta de carne.Es adecuado para la carne de cerdo y carne de res.Se trata de la masa de separación, que no necesita mezclar productos.En un recipiente aparte tamizar la harina debe ser sal ligeramente el, y en un plato hondo venció 2-3 huevos con una pizca de sal y batir hasta que quede suave.Carne preparada sumerge en harina por ambos lados, entonces el huevo y lo envía a la sartén para freír.Usted puede hacer el batido un multi-capa y repetir 2-3 veces alternativamente inmersión en harina y huevo.Sólo entonces es deseable suministrar dos contenedores de harina, uno se le sumergiendo la primera vez, y otra vez después de los huevos.
estas tres opciones es suficiente para entender cómo preparar la masa para cada plato y poner en práctica las recetas propuestas o llegar a sus propias versiones.
