a la cuestión de cómo sal los huevos y lo que necesita hacer es bastante simple.Primero tiene que comprar el pescado con el caviar y la sal necesaria para la conservación de este producto nutriente valioso.
Entre la gran variedad de especies marinas y peces de agua dulce, hay una de la que uno puede preparar una gran delicadeza, a saber - caviar salado.Se trata de una trucha de río.Una característica de los huevos de trucha es que después de la congelación se hace inservible para cocinar, ya que con este método de tratamiento da una muy duro y seco.Idealmente, si usted tiene pescado fresco, pero cuando usted compra un caviar de trucha congelada, la salazón puede ser una excelente alternativa a cocinar en una sartén.Antes de huevas saladas de pescado congelado, es necesario descongelar.
Caviar de este pez son particularmente cavidades, llamadas yastiks.En el abdomen que está conectado entre una película delgada.Los huevos eliminan suavemente desde el abdomen de los peces.Antes de huevas saladas de truchas, todos los huevos cuidadosamente separados, frotándolo a través de un tamiz con gran yacheyami.Esta tecnología no es nueva, como lo está haciendo, y en plantas especializadas.Hay otro método para la separación de los huevos antes de la salazón huevos.Cuando se utiliza este método hecha de gasa convencional (varias capas) del manguito que está fijado en un lado.Se coloca el pescado sacado de los huevos y comienzan a lavar con abundante agua.Como resultado de estos pasos, la película que cubre los huevos, se lavó de distancia, y se retira cuidadosamente.
ternero purificada vierte tuzluchnym solución que se prepara a partir de agua potable y sal.En su preparación se agita en el agua un buen montón de sal y especias (para los amantes del sabor picante).La cantidad de sal se calcula de la siguiente manera: un vaso de agua que necesita 2 cucharadas de sal.La solución preparada se lleva a ebullición a fuego alto y se deja hervir hasta que la sal se haya disuelto completamente.La solución final se enfrió a una temperatura de 18-20ºC, después de lo cual los huevos preparados se colocan en ella durante varias horas.Después de la salazón de salmuera se vierte.Huevos terminado tiene un inconveniente - en el refrigerador se puede almacenar no más de 2 días.
huevos Otro pescado que son populares entre los amantes de las especialidades de pescado es el lucio.Sobre la cuestión de cómo conservar en vinagre caviar lucio hay una respuesta única, porque hay varias maneras de salazón.Pero común a todas las recetas es preparar a la obstrucción.Los huevos deben ser removidos con mucho cuidado desde el vientre del pez.Muy a menudo se frota suavemente a través de un tamiz con aberturas adecuadas.Huevos completamente maduros Pike relativamente separan fácilmente de la película.
Antes schuchyu huevos encurtidos, es necesario preparar una solución salina.Lo mejor es comprobar la densidad de la solución con una patata convencional.Después de que el agua caliente se disuelve la sal, que se baja en la rodaja de patata cruda.Una buena solución no se hundirá hasta el fondo de las patatas, y empujará sobre la superficie.Ostyvshim solución se vierte huevos preparados y se agitó suavemente.Tiempo Salazón - 10-20 minutos y después la solución se vació.Los huevos resultante se añadieron aceite vegetal.Dicho producto se puede almacenar en el refrigerador hasta por 30 días.
Otra forma rápida de salmuera engendro lucio:
- sacado de huevas de pescado con agua fría para que se cubrió de 1 cm;
- caviar agita suavemente con un tenedor hasta que salen todas las películas;
- el agua se drena y se quemó con agua hirviendo sobre los huevos;
- eliminar el exceso de agua y sal bien, añadir un poco de jugo de limón, mezclar y verter el aceite vegetal;
- 24 horas de caviar está listo para su uso.
métodos similares pueden conservar en vinagre otros huevos.¡Buen provecho!
