salmón es considerada una de las más deliciosas especies de peces.Es una lástima que en forma de sal, es un producto muy caro, y no todo el mundo puede permitirse.Para ahorrar dinero, puede comprar pescado congelado o fresco y sal tú mismo.Después de un salmón congelado es delicioso todos iguales.Usted no sabe cómo a Pickle salmón en casa?Veamos en este artículo.
elección correcta
Al comprar pescado, prestar atención a la forma en que es fresco.El salmón fresco no tiene olor peculiar de peces, huele bastante agradable, un poco como un pepino.La carne es densa y pescado fresco rápidamente volvió a su forma anterior, si hace clic en él con sus huesos de los dedos a la carne de la piel que cierre bien flexible y suave.
Descongelar el salmón debe estar en el estante inferior del refrigerador.Pero tan familiar a todos los "instrumentos" como el agua (especialmente caliente) - no es la mejor manera de descongelar.Después de que el pescado se lavará, y el brazo con un cuchillo afilado cortar el interior de la carcasa en dos mitades, separando así la costilla y la cresta de la pulpa.Para que sea más fácil de tallar un pescado, asegúrese de que tiene completamente descongelado.
Si usted compró la canal de peces y no sé cómo a Pickle salmón en casa, que tal vez no se debe añadir la sal todo?Una parte de usted puede cocinar en el horno, asada a la parrilla, o cocinar una deliciosa sopa.
Como el salmón sal en
casaPor lo tanto, considere cómo a Pickle salmón: la primera receta.
primer método, con el que usted puede hacer esto: salazón en seco.Coloque en un filete de salmón tabla de cortar para que la piel se demuestra a continuación.Ahora mezcle una cucharadita de azúcar, una cucharada de sal gruesa y una cucharadita de pimienta negro.La mezcla resultante es necesario frotar el pescado por ambos lados, y luego doblar por la mitad, bien envuelto en una toalla y limpia durante 2 días en el refrigerador.La salinización de salmón se puede almacenar una semana.Servir se corta en rodajas finas, espolvorear con unas gotas de jugo de limón y añadir los greens.
segundo método de salado - aceite de salmón.
salmón Antes salada, que es una receta para el más allá, quitar la piel de los peces, quitar la espina dorsal y todos los pequeños huesos, filetes cortados en láminas de aproximadamente medio centímetro.
Para salmuera kilogramo de salmón necesita 3 cucharaditas de sal.Coloque las tiras en rodajas en un plato, espolvorear de sal y mezclar todo con cuidado.A continuación, añadir media taza de aceite vegetal, agitar de nuevo.Coloque el pescado en un frasco y guárdelo en el refrigerador.Al final de 10:00 habrá un salmón.Opcionalmente se puede añadir un poco de vinagre, pimienta y azúcar.
siguiente receta como el salmón con sal en el hogar requiere un
limón Para la salazón necesidad de tomar las dos mitades del salmón, el azúcar y la sal en un número igual, un poco de pimienta y otras especias.Para salmuera kilogramo de pescado que tenga que mezclar 3.5-4 cucharadas de sal y tanta azúcar.
En la parte inferior de los platos, vierta una mezcla de azúcar, sal y especias, poner la mitad de los peces para que la piel de la parte inferior, espolvorear con la siguiente capa de la mezcla, espolvorear con el jugo de limón, añadir cualquier hierba y hojas de laurel (opcional).Lo mismo se debe hacer con la segunda mitad de los peces, sólo es necesario establecer la piel.Después de todo el salmón estará en el recipiente, es necesario retirar en el refrigerador.Para pescar salazón suficientes dos días.
Si te gusta el pescado salado se puede comer después del primer día.Peces salinización se retiró de la salmuera, que es seguro que aparecerá, retire la mezcla de salmuera y sal-recubrimiento, remojar el pescado con una toalla de papel.
También hay una forma rápida de salmuera de pescado.Después de un salmón salado se puede comer casi de inmediato.Por lo tanto, usted necesitará negro pimienta m sal fina.Cortar los filetes en tiras finas, poner en un recipiente o bolsa, se vierte la sal y la pimienta, revolver y dejar actuar durante 45-60 minutos a temperatura ambiente.Una hora más tarde, el pescado está completamente listo, se puede añadir a las ensaladas o hacer sándwiches con él.
