Pangasius - un pescado de río, que pertenece a la somoobraznyh orden.Muchas personas piensan erróneamente que el segundo nombre de este pez, "única", pero no lo es.Esta exclusiva pertenece a la familia de los peces planos y vive exclusivamente en las aguas marinas.Pangasius se cultiva en granjas, la mayoría en Vietnam.
Al elegir el bagre en la tienda debe preferirse filetes, que tiene un color rosa o crema ligera de color.Filetes amarillas o rojizas no habla la más alta calidad del producto.Como regla general, en nuestras tiendas Pangasius filetes se venden en forma de cristal, que está cubierta por una corteza de hielo.Por lo tanto, es necesario tomar en cuenta que alrededor de 100 gramos de filetes comprado peso representaron hielo puro.
Antes de cocinar, es necesario descongelar el filete.Lo ideal sería que esto debe hacerse de forma gradual mediante la colocación de un recipiente con producto congelado en el estante inferior del refrigerador.Métodos "Choque", como la descongelación en agua caliente o un horno de microondas, estropear la calidad del sabor de los peces, por lo que usarlos es sólo en casos extremos.Filetes descongelados deben ser las siguientes, con una toalla de papel seca.
De Pangasius se puede cocinar muchos platos diferentes.Por ejemplo, ¿por qué no hacer un wonton en la masa?Para preparar este plato corte de filete en trozos pequeños (2-3 unid. Por porción), a continuación, se sazona con sal (1 kg de filete de alrededor de una cucharadita de sal) y la pimienta.Se puede espolvorear con trozos de un condimento especial para peces.Ponga a un lado los filetes preparados a un lado y hacer algunas pruebas para el bateador.
Para ello, venció a tres huevos, añadir una taza de leche y aproximadamente 200 gramos de harina.Solim masa.Los trozos de pescado sumergido en la masa y enviar la sartén con aceite caliente.Es importante que el aceite era suficiente y hacía calor.Fritura de pescado, torneado, hasta que la masa adquiera un color dorado.
Cocinar Pangasius empanado posible y utilizando una pasta amasada con la cerveza.Para hacerlo, tome la yema de huevo, añadir una cucharadita de azúcar, sal y verter en medio vaso de cerveza y la leche.Todo se agitó y se vierte la harina en una cantidad tal que la consistencia de masa agria adquirió.Por separado, bata la proteína del huevo y se inyecta en la masa.Siguiente Pangasius empanado preparar de manera similar a la primera receta.
Otra versión de la prueba, que se puede cocinar las comidas "Pangasius empanados" amasados mayonesa basado.Para cocinar, batir dos huevos, agregar a ella 100 g de mayonesa, sal, dado que la mayonesa bastante salada.Ahora agregue la cebolla finamente picada y la harina (aproximadamente 4 cucharadas).La masa debe tener, como buñuelos.Filetes preparados sumergen en talud y se fríen en abundante aceite.
debe decir que el plato "filetes de panga en masa" suficientemente nutritivo como al freír la masa absorbe mucho aceite.Incluso después de la fritura de pescado laico en una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa, usted todavía consigue plato nedieticheskim, pero muy sabroso.
Aquellos que no les gusta el pescado frito es cocinar filetes de panga en el horno.Para ello, tiene que tomar alrededor de un kilogramo de filete, zanahorias pareja, dos o tres bombillas, dependiendo del tamaño, un poco de mantequilla, especias, pescado obvalivaniya harina.Si lo desea, agregue un poco de mayonesa y queso.
Preparado filetes y espolvorear con sal y especias para los peces.Entonces derrumbarse piezas en harina.Toma la forma, engrasarlo con aceite y medio extendido de la cebolla, cortada en anillos.Además, puso a los trozos de pescado y la cebolla de nuevo.La capa superior - zanahoria rallada.Opcionalmente, se puede añadir una fina capa de rodajas de tomate.Las verduras deben ser un poco de sal y pimienta, cubra con mayonesa puede ser.
Ponga la comida en el horno, que es calentada a 170 grados y hornear 25 minutos.A continuación, el formulario debe ser removido, espolvorear con queso rallado y enviarla de nuevo en el horno hasta que el queso fresco.Nuestra panga al horno filetea listo, puede invitar a las familias a la mesa.
Servir al horno o cocido en el pescado rebozado está salpicada con hierbas frescas y cocine por un plato de ensalada de verduras.
