tortas delgadas fritas de levadura líquida o tortitas de masa sin levadura llamado.Este plato de repostería conocido desde la antigüedad en muchas naciones.Pero, tal vez, sólo en Rusia panqueques se hizo muy popular.Panqueques de levadura se cuecen durante todo el año, que se presentan en las vacaciones, es el plato principal durante Shrovetide semanas y representa el sol.
cree que panqueques Rusia en la estufa comenzaron hace cerca de mil años, y la historia de su ocurrencia no se conocen completamente.Según los historiadores, la palabra "maldita" se deriva de "Mlyn", que significa "los productos de harina" o "masa".Hay cientos de recetas de crepes, pero cada familia tiene sus secretos.
Tradicionalmente preparó panqueques levadura.Premezclada Opara mintiendo dos o tres veces, y sólo después de que el bateador es mixto.Para preparar la masa pancake puede ser utilizado no sólo harina de trigo, y trigo sarraceno, harina de mijo, la sémola.Panqueques se pueden suministrar con un relleno:. De carne o pescado, caviar, setas, miel, crema, mermelada y otros en el siglo pasado, preparar panqueques con pripёkom.Pripёk - este mismo relleno, que se pone entre dos panqueques.Actualmente está injustamente olvidada.
En otros lugares crepes hornear prácticamente los mismos productos.Pero cada país tiene sus propios secretos.El británico añadió a la cerveza masa y harina de malta hispano - harina de maíz, mezcla para panqueques en los chinos añadir la cebolla.
Cómo hacer panqueques de levadura?Panqueques levadura
se mezclan desde el producto a temperatura ambiente.Para preparar la esponja necesitará tres tazas de harina de trigo.Harina pre-tamizada.Pasando a través de los poros del tamiz, la harina se enriquece con oxígeno y se libera de los bultos o motas extranjeros.También es necesario un sobre de levadura instantánea o 30-40 gramos.briquetas de levadura.La levadura disuelta previamente en una pequeña cantidad de agua tibia.En la mezcla de levadura, añadir 250 de agua a temperatura ambiente, una cucharadita de sal y sin las diapositivas, y dos cucharadas de azúcar y la harina.Opara mezclar bien, tapar y poner en un lugar cálido.Cuando Opara levantarse, debe ser cuidadosamente malestar y dejar hasta la próxima subida.Tan pronto como se levanta de nuevo, añadimos dos huevos y una taza de leche caliente.Revuelva hasta que la masa esté suave.Como la densidad de masa de los panqueques debe parecerse a un yogur espeso.Panqueques levadura
son mejores horno en la sartén de hierro fundido calentado o sartén de fondo grueso.La superficie de la sartén debe ser lubricado con grasa de cerdo o pequeña cantidad de aceite vegetal.Cucharón, verter la mezcla para panqueques cocidos en la sartén y se deja extender uniformemente.Tan pronto como la superficie exterior de la torta es seco y cubierto con agujeros, se debe dar la vuelta con cuidado.Panqueque Listo abundante mantequilla derretida a la grasa.
lugar de harina, puede utilizar el trigo sarraceno o mijo harina o sémola.Además de la harina puede tomar los fideos escamas que son pre-elaborado cerveza agua caliente o leche.Alforfón o pshёnku tomadas en proporciones iguales con harina de trigo, una media taza.El resto del proceso de fabricación de la misma.
llegar panqueques levadura delgadas, la prueba es necesario añadir más leche, la consistencia de la prueba debe ser fluido.
Durante la Cuaresma Cuaresma cocinar panqueques, levadura.Para esta preparación no usar el huevo y la leche en lugar de tomar agua.
levadura en crepes finas puede envolver cualquier relleno.Usted puede envolver la carne picada frita con cebolla, salados salmón o trucha, caviar, setas fritas, dulce relleno.Y que sólo puede servir con crema agria y la mantequilla para la mesa festiva.
