Mascarpone (Mascarpone) - suave, fresco blanco crema de queso de Lombardía, región del norte de Italia.De hecho no lo hace queso, crema, sino más bien, en una preparación de yogur de manera que se asemeja.Se prepara a partir de nata fresca rica en grasas: la crema grasa añadir ácido tartárico y se calienta lentamente.Crema de mascarpone que se hace de la leche de vacas alimentadas sólo flores frescas y la hierba y no otra cosa, proporcionando de esta manera con una dieta especial que hace que esta inusual y parece probar el queso - "fresco y delicioso".
cree que el nombre de este queso proviene de la palabra mascarpa - los llamados productos lácteos, que se hace a partir del suero sobrante de la producción de queso.
Mascarpone - queso de postre.Por lo general, ligeramente azucarado y se sirve como postre con fruta (por ejemplo, fresa), azúcar, licor, chocolate o simplemente se utiliza como saborizante en una variedad de platos dulces.Mezclado con la pasta de tomate, anchoas, mostaza, se convierte en un excelente condimento para "pegar".
plato más popular con mascarpone - tiramisú.Sin embargo, como el producto de una mascarpone caprichosa y conseguir que no es fácil, a menudo se sustituye por una mezcla de nata, mantequilla, queso y leche en ciertas proporciones.El sabor sofisticado - la diferencia no es perceptible.Los conocedores, sin embargo, saben a ciencia cierta: el tiramisú de bienes, así como otros platos con mascarpone y en cualquier lugar, pero Italia no lo probamos.
mascarpone cremosa atraído y sigue atrayendo a nuevos pasteleros.Se añade a las cremas o utilizado en forma pura, o la imposición de las tortas promazyvaya y cuencos de helado en el tubo.
simplemente extendió sobre el pan - todavía resulta sabroso, aunque un sándwich puede acelerar dramáticamente la transición a la siguiente categoría de peso.
combinado con otros quesos (queso feta, queso parmesano, queso cheddar) y mascarpone hace que el sabor de la lasaña especial memorable.Los aficionados añadir mascarpone incluso pasta hepática o arenque picado - un sabor cremoso delicado, y tiene que ser muy útil.
Originalmente sucede si agrega el mascarpone en la salsa o setas guisadas.Lo principal es que no se puede hacer con mascarpone - congelados y almacenados por largos períodos.En el primer caso que posteriormente se extenderá como la crema agria congelado.Un segundo, incluso uno que se vende, asépticamente envasados y procesados, almacenados en la nevera durante un par de semanas.Fuente
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