Salvia officinalis - un nativo del Mediterráneo, pero en la Edad Media, comenzó a crecer en el norte de Europa.En el Renacimiento, Salvia officinalis se quería y amaba las plantas en los jardines del monasterio, huertos farmacia.Más tarde, la salvia y trasladado a los jardines privados, donde ganaron firmemente su lugar entre las hierbas y plantas utilizadas como aditivos para cocinar.
Actualmente Salvia officinalis común en el Mediterráneo, los Balcanes, Siria y Asia Menor.Patria considerar los países del Mediterráneo.Crece silvestre en Ucrania, el sur de Rusia (región de Krasnodar), en el Cáucaso Norte, en Moldavia, en Transcaucasia.Cultivado en los países del sur de Europa: en Yugoslavia, Albania, Grecia, Turquía y los Estados Unidos (California, Washington, Oregon).
El sabio lleva su nombre salvere palabra latina, que significa "estar sano, sentirse bien acerca de sí mismos."Sage siempre ha considerado que la hierba de la longevidad.
Sage es ampliamente utilizado en la cocina: como aditivo aromático a los platos de pollo y salsa de pescado.Hierba salvia también se agrega al relleno de salchicha casera.
Como una especia utilizada hojas jóvenes de salvia, añadirlos a las ensaladas, verduras y pescados.Más a menudo utilizado en forma seca, aprovechando un fuerte olor acre, sabor picante y amargo.Las hojas y ramitas pulverizan antes de su uso.Polvo de Salvia se añade a los quesos, dándoles un sabor delicioso.El polvo se esparce inmediatamente antes del caldo (pollo), huevos revueltos, pescado hervido, estofado de ternera.
Sage en forma seca se utiliza para aromatizar la cerveza, el vino.En Rusia, de las flores de salvia puede cocinar bebida embriagante fragancia.En México, Chile, Perú, desde el suelo hasta las raíces y tallos jóvenes se preparan refrescos aromáticos.
Sage añade a los platos de las leguminosas, carne grasa, la que da el sabor, ligeramente amargo y picante.(Carne, salvia procesado se vuelve más tierno, sabroso y fácil de digerir).Sage pone en escabeches de pescado, salsa de pescado, salsas, hierbas, ensaladas, encurtidos en.De acuerdo con algún sabio culinario a veces puede sustituir a romero.
drogas sabio muy popular en la cocina del sur de Europa y Estados Unidos.Ellos se sazonan con ensaladas, sopas, verduras, carne, pescado, aves y postres.En Italia, esta especia se combinan con romero.Aroma picante da sabio queso rallado y carne picada.De manera especial utilizar la planta en China, como el té de infusión.
Sage hojas tienen un sabor muy fuerte, así que agregarlo al plato debe ser en pequeñas cantidades.
Sage puede dar platos un aroma afrutado.Un sabor muy exótico y el olor de las hojas y flores de salvia de piña y salvia fragancia elegante exuda melón maduro.
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