Antes de profundizar más en la cuestión de cómo cocinar los caracoles, que sería bueno imaginar lo que tendría que hacer frente.Es bastante habitantes inusuales de los arbustos verdes y estanques.Caracoles diferente estructura de la carrocería, forma de concha, así como sus características gastronómicas.
Es inusual para los residentes de comida rusa, aunque mucha gente ha comido mucho caracoles disfrutan de su sabor y propiedades beneficiosas de la carne en la dieta.Tome la oportunidad de probar el caracol no puede todo el mundo, pero los que lo han probado, esto nunca se había arrepentido.
¿Quiénes son los caracoles y cuál es su estilo de vida
Caracol - un molusco que tiene una cáscara exterior dura, se refiere a la clase de los gasterópodos.El cuerpo de un molusco consiste en una cabeza, pie y el saco visceral.Mueva los pies con el caracol, el cual tiende a disminuir.Pie para deslizarse mejor en las diferentes superficies asigna una gran cantidad de moco.La espiral del caracol concha torcida, no hay bolsa de esplácnica.
De especial interés son las propiedades útiles de limo secretadas por los caracoles.Es un tipo de antiséptico, tiene propiedades curativas y regenerativas.Se utiliza para acelerar el endurecimiento de las heridas y cortes.Propiedades milagro no son todavía entienden completamente, pero es innegable potencial para el tratamiento de enfermedades en el futuro.Increíblemente, el caracol puede restaurar completamente la cáscara arruinada usando moco.
Almejas generalmente viven en grupos pequeños, y prefieren gatear para alimentar a la oscuridad de la noche, cuando nadie los ve, y son relativamente seguros.Se alimentan principalmente de plantas, hojas, brotes tiernos, pero no desdeñan y pequeños gusanos pueden comer las larvas y otros representantes de pequeños insectos.
anudado caracoles matrimonio y la noche.Y tienen ninguna división en masculino y femenino, los caracoles son capaces de reproducirse.Con socios moco adhieren entre sí y llevan a cabo el emparejamiento.Los caracoles se multiplican rápidamente, poniendo una gran cantidad de huevos.Caracoles
son a menudo grandes y molesto problema para los jardineros.Reuniendo en un grupo, destruyen los brotes jóvenes de las culturas de origen vegetal.Por ejemplo, los caracoles pueden comer una gran cantidad de hojas de parra y sólo unos pocos días para destruir la viña.Lucha
con ellos es difícil debido a su reproducción rayo.Nada más que la forma de cocinar los caracoles, se mantiene.
como principales ingredientes caracoles utilizar los franceses, españoles e italianos, considerándolos un manjar.Pero en nuestro país es posible comer estos pequeños parásitos, simplemente coger gasterópodos más y saber cómo cocinar los caracoles.
Propiedades útiles de caracol carne cocida la carne de caracol
está lleno de proteínas y vitaminas del grupo B, por lo que es fácilmente digerible y producto es adecuado para las dietas.No importa cómo cocinar los caracoles, su carne seguirá conteniendo aminoácidos útiles.
Además, contiene trazas de minerales: calcio, magnesio y hierro.
En sensaciones de sabor del producto es bastante específica, pero aún así deliciosa.Carne de caracol es suave, pero al mismo tiempo elástico.Va bien con el vino blanco seco, champán, pero en forma y cerveza.
En algunos países (por ejemplo, en la República Checa) hay muchas granjas que se especializan en la cría de caracoles.En un sitio especial creado condiciones para la comida de mariscos y la protección de los depredadores.
Especies mariscos
Entonces, ¿qué especies de caracoles existe y si son adecuados para cocinar?La más deliciosa es considerado caracoles.Comieron durante mucho tiempo, y los ricos y los pobres.No son un manjar, y son un alimento natural para todas las personas.Para comer caracoles, no tiene que tener un montón de dinero.La gente simplemente los atrapó en el monte, salado y se cocinan sobre un fuego y luego disfrutaron de un buen sabor de la carne de proteínas saturada en la dieta.
Experienced "ulitkoedy" no suelen dar consejos sobre cómo cocinar los caracoles Achatina, porque incluso en África - el país de origen de estas almejas, rara vez comen.Ellos son de tamaño grande, se muelen y se puede llegar al tamaño de la mano de un hombre.Su carne es dura y sin sabor, así que Achatina más aptas para el cultivo como una mascota exótica sean el consumo humano.
La comida es también caracol de jardín adecuado, que no sea el color de la uva y la forma de la concha, el tamaño y el hábitat.Caracol de jardín se puede encontrar en Rusia, principalmente en las zonas forestales en los matorrales de arbustos.En las ciudades, son raros.
Hay caracoles que viven en los ríos, tienen una cáscara más oscuro.Atrapa a un poco más pesado - un río caracoles.Cómo cocinar ellos o los caracoles terrestres, no hay diferencia en principio.
Cómo comer caracoles
comer este manjar con instrumentos especiales: eskargotnogo pinzas - pinzas para sostener la cáscara fuerte, horquillas delgadas con dientes planos para extraer la carne.Caracol comer entero, sin cortar en rodajas.Está permitido beber shell aseado del jugo resultante.Después de todo, antes de cocinar los caracoles, cocineros suelen sentar en el fregadero de una mezcla de mantequilla, ajo y hierbas, que le da al plato un sabor único.
Limpieza caracoles ventrículos a través de la dieta
antes de cocinar caracoles de jardín, o cualquier otro, es necesario limpiar el estómago, plantados en una dieta especial.
Para ello se debe colocar en un recipiente pequeño (cuenco, pan), de la que no podían arrastrarse fuera previamente vertiendo un poco de harina en la parte inferior.1 kg de caracoles deben ser no más de 2 cucharadas.Se trata limpiar a fondo el interior de los caracoles, y luego la carne se librará de olor peculiar y sabor desagradable, adquirir buen gusto.
En el primer día dar una harina caracol se especifica, el segundo día de su importe reducido a la mitad.En el tercer día de los caracoles no son alimentados.Periódicamente rociar agua mariscos, por lo que no se pierden, porque son necesarios para la preparación de los vivos.
Después de eso, los caracoles se debe lavar a fondo y limpiar el fregadero con un cepillo (se puede utilizar el cepillo de dientes innecesario).
eliminar el exceso de sal moco
siguiente etapa antes de cocinar los caracoles en el hogar es para eliminarlos de la baba.Para este crustáceos lavar se colocan en una cuenca, la parte inferior de la cual se rocía con una fina capa de la sal, por dos horas.Caracoles será amplio secretar moco.Después de esto, una vez más, se enjuaga con agua fría.Ahora están listos para cocinar directamente.
caracol preparar una gran variedad de sopa de manjares, caviar, con sabor a salsa picante, caracoles rellenos, al vapor en salsa de ajo, al horno con albahaca y más.Pero la forma de cocinar los caracoles en el hogar sin necesidad de utilizar el equipo profesional sofisticado, que está acostumbrado a cualquier chef experimentado, no inventar recetas elaboradas?Sólo freír o cocinar las almejas, cocine la salsa y disfrutar de la delicadeza.
cocinar frito caracoles
Nada complicado es cómo cocinar los caracoles, no.Ellos pueden freír en una sartén normal.Pre-necesidad de espolvorear con sal y pimienta almejas.Añadir un poco de aceite y la mantequilla, unos pocos mililitros de vino blanco seco, volver a poner los caracoles.Luego de alevines, cubiertos, durante 5-7 minutos.
Eso es todo caracoles fritos están listos para su uso.La carne es un sorprendentemente suave y gentil.No debe ser demasiado perederzhivat caracoles en el fuego, que no requieren un tratamiento térmico de largo.Caracoles
Fried: el segundo método
Anterior al cocinar caracoles vivos, conchas deben ser compactados en una salsa de ajo aceite especial, que le dará un sabor picante y aroma.Para hacerlo, es necesario mezclar la mantequilla blanda, sus hierbas frescas favoritas (perejil, menta, albahaca), ajo picado en proporciones arbitrarias.Conchas
cosas con la mezcla, y enviarlos a la sartén, con cuidado que se establece el shell.
caracoles cocidos y ligeramente fritos
Otra forma de cocinar los caracoles en su casa - esto es su cocina preliminar antes de freír en una sartén.Después de agua hirviendo en una caída cacerola a los caracoles y cocinar por unos 5 minutos, preferentemente de 3 minutos.Freír en la mantequilla durante 3-4 minutos bajo la tapa cerrada.
Carne cocida de una manera tal como para ser leve, pero más flexible.Es una gran merienda, así como un plato separado va bien con vino seco.
Cómo cocinar caracoles en la parrilla o en la barbacoa
considerados más deliciosos caracoles cocinados a la parrilla.Humo aromatizar un poco de carne ahumada, ¿por qué se hace más fragante.Para la preparación de los caracoles en la parrilla no se necesita ninguna preparación especial.
Pre-salado y salpicada caracoles colocados en los agujeros de la parrilla hasta luego asado en el fuego durante 7 minutos.En el proceso de la grasa de freír puede ser regada caracoles, empalado en un pincho y se funde sobre las brasas.
No tenga miedo cuando los caracoles empiezan "chisporroteo" desagradable bajo la influencia de la temperatura - está bien, sólo por el exceso de humedad.Carne de caracol
es especialmente sabroso cuando se sumerge en la salsa.Va bien con él cualquier hierbas frescas, ajo, mayonesa, crema agria, salsa de soja, mantequilla, vino.Método
Cualquiera que sea elegido para la preparación de los caracoles, hay que recordar una regla importante: no se exceda en el fuego, la carne, porque esto puede llegar a ser rígido y no tan bueno.Aunque en nuestro país aún no están completamente preparados para todos los experimentos de sabor, pero para aquellos que tienen tiempo para evaluar los platos de caracoles - una delicadeza y es el mejor manjar.
