Tortas
absolutamente ninguna problemáticos de preparar y muy sabroso.La consistencia de algo es una reminiscencia del tradicional pastel de Pascua rusa, sólo que mucho más ligero y aireado.
necesita:
130 ml de leche caliente (26 grados C)
20 g de levadura fresca (7 g seco)
130 ml de azúcar fino (al gusto)
1 huevo
2 yemas de huevo
350 gharina de trigo (12% de proteína)
120 g de mantequilla a temperatura ambiente
½ h. l.sal
2/3 horas. l.cardamomo molido 1 cucharadita
esencia de vainilla natural,
80 ml pasas
80 ml orejones
10 estambres azafrán
150 ml + 1 cda.l.coñac
1 yema de huevo 1 cda.l.
Agua azúcar en polvo, la formación de hielo (al gusto)
Preparación:
Remojar las pasas y albaricoques 150 ml de coñac (al menos 3 horas).Engrasar con mantequilla (papel para hornear vystelit) forma de tortas.Moler cuchara estambres azafrán y verter 1 cucharada.l.el brandy caliente.
En un recipiente hondo, mezcle la leche tibia, la levadura, 65 ml de azúcar y 150 gramos de harina.Completamente bata hasta que la masa suave.Cubra el recipiente con una toalla y lo puso en un lugar cálido durante 30 a 40 minutos.
Mezcla la harina con el cardamomo y la sal restante.Poner las pasas y los albaricoques en un pequeño colador y vaciar el coñac.Cortar los albaricoques en trozos pequeños.Acaricie suavemente con una toalla de papel y rodar en harina.
Batir los huevos con el azúcar restante, la vainilla y el brandy, que empapado de fruta seca.Vierta la mezcla en el recipiente con una cerveza.Añadir el azafrán y el coñac y mezclar bien.Tamizar la harina restante y mezclar.A menudo añadiendo mantequilla, amasar la masa.Completamente amasar durante 10-12 minutos, añadiendo al final de los frutos secos.Cubra el recipiente con la masa con una toalla limpia, poner en un lugar cálido durante 40 minutos.
subiendo Divida la masa en dos partes (el número depende de las formas tortas), para formar en pequeñas bolas y poner en el formulario preparado (Formulario orgía de masa debe ser no más de 2/3 del volumen).Cubra con una toalla y dejar ir durante 30 minutos.
Heat.
ligeramente batido yema de huevo con el agua y el abrigo con las tortas de la mezcla.Pinchos de madera para hacer perforaciones profundas en las tortas.Coloque el molde en el horno precalentado 220 ° C durante 18-20 minutos.Reduzca el fuego a una temperatura de 175-180 grados C y continuar hornear durante 30-45 minutos, hasta que estén tiernas (si la cobertura necesaria con forma de lámina).
no tomar forma, tortas frías durante 5 a 7 minutos.Retire con cuidado los pasteles de sus formas, de transmitir a la red y completamente aprovechar.Decorar con glaseado o azúcar en polvo.
Nota!
cardamomo y azafrán pueden ser reemplazados por la piel de naranja, agua, ron, licor u otros sabores al gusto de rosas.El tiempo de cocción depende de la forma.De esta cantidad, la masa se obtiene 5 pequeños pasteles (Formulario 250 ml) y una torta de tamaño normal (forma 1 litro).Fuente
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