Sirva este pavo haz plato con puré de patatas y hervido al vapor las verduras, el riego lanzado durante el tostado jugo de aves de corral.
necesita:
pierna 1 pavo con
muslo 70 g fumaba
tocino 1 trozo grande de pan blanco
2 horas L..
salvia seca 2 horas. l.cebolla seca (1 cap. l. de cebolla en polvo seco)
sal, pimienta negro (al gusto)
3-4 arte.l.ghi (mantequilla)
Para la marinada:
½ bulbos de cebolla pequeñas
10 hojas de salvia fresca
2 - 2 ½ horas l..sal marina gruesa
1 - 1 ½ cucharaditapimienta molida gruesa negro
200 ml de vino blanco seco (semiseco)
Preparación :
picar finamente la cebolla, picar las hojas de salvia.Mezclar todos los ingredientes de la marinada.Ponga la pierna de pavo en una bolsa de plástico, vierta el adobo, la corbata ajustada y poner en la nevera durante 6-10 horas (para convertir la carne en el paquete un par de veces durante el marinado).
Precaliente el horno a 180-200 grados C. Cortar el pan en trozos pequeños de 2-3 cm. Poner en una bandeja para hornear y coloque en el horno por un tiempo, hasta que el pan esté completamente seco.Retire la sartén del horno y pan secado completamente fresco.Transfiera las rebanadas de pan en una bolsa de plástico y con un rodillo para moler a la consistencia de migas de pan grandes.Añadir salvia seca, cebolla seca y mezclar bien.
Eliminar piernas de pavo de la marinada, enjuague con agua fría y secar bien.Manteca de cerdo tocino carne.
Precaliente el horno a 200 grados C. enyesada la pierna de pavo con mantequilla derretida y coloque en una bandeja para hornear.Hornear durante una hora, lubricante regularmente jugo de precipitado.
con un pincel para engrasar el jarabe de arce pierna y espolvorear con pan rallado mezclado con salvia y cebollas.Añadir sal y pimienta al gusto y continuar la cocción durante otros 15 minutos hasta que el pan rallado doradas y crujientes estado.
Nota!
El tiempo de cocción depende del tamaño de las piernas, así como el grado deseado de tostado.Quien ama a una carne asada, debería aumentar en gran medida el tiempo de cocción.La temperatura dentro de la carne cocida debe llegar a 80-82 grados C.
pan es mejor utilizar como "italiano".Pan para el tostado no es muy adecuado, debido al contacto con el jarabe de arce o miel, fichas alimentadas con la humedad, lo que evitará crujiente.Fuente
Foto: carina-forum.com
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