Los franceses han hecho feliz al mundo una variedad de sus platos y algunas tradiciones culinarias.Uno de ellos puede ser considerado como la llamada desayuno continental.Y que muchos de nuestros turistas fruncir el ceño si el hotel les ofrece, pero para comer en la cálida mañana krussanchik muchos no se niegan, incluso mientras está en casa.Con el tiempo, la gente comenzó a modernizar este plato para él para inventar un nuevo relleno y experimentar con otros tipos de prueba.Ahora usted puede encontrar una receta para croissants (en casa, por supuesto) que los franceses y no se podía soñar.
Qué fácil hornear croissants de hojaldre
en los estantes de harina toman un vaso de leche, media taza de aceite vegetal, 5 g de levadura seca (10 - si son frescas), 1 huevo, 2 cucharadas de azúcar y la sal y la mantequilla - brusochek 80 g(debe ser fundido).La leche se calienta a 40 grados, que se disuelva la levadura y el azúcar y se dejó durante cinco minutos.El líquido se vierte luego en tamizada (imprescindible!) Comida, se inyecta aceite vegetal, sal y proteína separada suavemente.Para preparar un delicioso croissant, la masa se amasa bien y se fue a una hora y media en un ambiente cálido, cubierto con una toalla o un paño limpio.Durante este tiempo, será el doble de grande.Tabla masa enharinada se corta en 8 partes aproximadamente iguales, cada una enrollada en una bola, una vez más cubierto y "ajuste" de un cuarto de hora.Uno de los trozos de masa laminados, untado con mantequilla derretida, que se presentan en la parte superior de un pastel - resulta pila "panqueques", separados por una capa de aceite.Antes de hacer un croissant obtenido Huella es lanzada al mercado con un rodillo en no muy gruesa, pero la torta no demasiado plana - no inferior a 3, no más de 5 mm.Usted debe tratar de hacerlo lo más correctamente posible (redondas) formas - por lo que los pasteles se traducirá en casi el mismo tamaño.Estirar la masa se corta en 16 secciones iguales que están bellamente retorcidos por un amplio margen.Llenado Pregunta - a su discreción;Usted puede hacer sin ella.
hojaldre de levadura para las golosinas franceses otra manera
En principio, todos los métodos de cómo hacer un croissant, se reducen a la masa de hojaldre, que siempre están presentes en la levadura.Otra cosa es que estos métodos pueden ser mucho!¿Cuál te gusta, no lo saben, por lo que ofrece otra opción.Para él toma 10 gramos de levadura (seca y el autor no recomienda fresca), huevos, mantequilla - esta vez tanto como 200 g, 3 y media tazas de harina y una cucharadita de azúcar y sal.Además, 2 yemas de huevo tienen que extraer.Además, en principio, un principio común: vaso de leche tibia, la levadura disuelta en ella, esperando - similar al método anterior.Lecciones y yemas de huevo ligeramente batidos se añaden a la harina, se vierte el resto de la leche, sal y levadura vzbuhshie.Vymeshennoe masa se forma en una bola, hizo una incisión en forma de cruz en la parte superior y refugios colocados en los fríos (al menos 12 horas).Tras un pase lanzó en una torta fina.Esta receta de croissants en casa es diferente de la anterior: derrita la mantequilla no es necesario - corresponde al espesor de un centímetro desplegado con un rodillo, envuelto en los alimentos de polietileno.Entonces, un aceite de "delgado", extraído de la película se coloca sobre la masa, que se enrolla en el interior del tipo de sobre.Y este sobre se enrolla tres veces y rodó de nuevo por medio de una hora en el refrigerador eliminado.Por lo que es necesario para hacer una doble.La tercera vez, la masa intercalada se rueda, corte, laminado en la forma correcta y poner en el fuego por una hora.Después de la "elevar" cada kruassanchik manchado de huevo y hornear derribado durante media hora a 200 grados.Dicen que esta receta de hojaldre croissant para producir pasteles aire mismas, aunque, sin duda, requiere de mucho tiempo y trabajo.Cruasanes
del
masa para aquellos que tienen poco tiempo (por ejemplo, asociada con niños pequeños o los horarios de trabajo incómodos), no es una buena manera de hacer un croissant de las bases de compra.Elige o levadura o de hojaldre, pero mejor - obtener la versión que combina ambas características, es completamente disponible en los supermercados.Una libra de masa será suficiente para la cabeza.Habrá que comprar papel de los alimentos.La masa de la nevera celebrar un cuarto hora antes de medio - tiempo depende del grado de congelación.Pero en cualquier caso, no descongelar en el microondas!Cuando el producto semi-acabado es suave, se desarrolló y rodó.Eso no se ha quedado atascado en los pines de rodadura, es mejor no espolvorear la masa con harina y engrasar ligeramente con vegetales (cualquiera) aceite de la propia herramienta.Entonces - en el régimen: cortado en triángulos - rizo - hacer croissants - ponerlas en el horno.Nota: a partir de la masa para hornear que necesitan a una temperatura inferior (por debajo de 180) y más cortas (20-25 minutos).
lubricación superior derecha
Cómo cruasán, que ya hemos tratado.Pero incluso si todo se hace estrictamente de acuerdo con las reglas puede conseguir algunos pálido (aunque con olor muy apetecible) producto.¿Y por qué?Debido a que la masa voluntaria en el horno no será color de rosa.La forma clásica de conseguir delicioso rubor en un moño - cepillar con huevo batido en la parte superior.Pero recuerde: si esta película es como superficie de cocción aprieta;tiene un croissant, por su parte, es la masa muy sensible, por lo que la corteza va a salir no muy estético.Opción Superior: para engrasar sus golosinas azotados yemas.Permitirán croissant apenas se dore sin hacer arrugas feas en la superficie.Sin embargo, hay una manera verdaderamente francesa para decorar croissants caseros.La receta es simple: una pequeña cantidad de espuma de leche batida con una cuchara grande de azúcar.Esta composición y hornear engrasada.
Nota matices.Si usted cubre sus "bollos" o yema de huevo, es necesario hacerlo unos diez minutos antes del final de la cocción.Si prefiere la leche con el azúcar - lubricarlos antes de configurar la bandeja en el horno.
Reglas"relleno» supuesto
, la receta de repostería croissants de hojaldre (y cualquier otro) proporcionará ciertamente sabroso producto.Pero incluso se puede disfrutar de una variedad de "contenido nacional" de la repostería francesa.Sin embargo, el resultado ha gustado, es necesario observar ciertas reglas.
Entonces, cómo hacer los croissants con rellenos?Antes de ser colocado en el horno de cocción todos los pasos preliminares son similares al método convencional de cocción.Sin embargo, cuando las "rosquillas" ya ha colapsado y curvas de media luna, con su caderas incisión ronda.Y el cuchillo no tiene que hacer un agujero en el lado opuesto de nuestro producto.La incisión se coloca el relleno;si sus componentes son bastante líquido (por ejemplo, mermelada), la brecha es mejor pellizcar suavemente.Y en el caso de la seguridad contra el flanco suave fuga se verá mejor.
Otra sutileza: llenado "húmedo" tiene más masa cruda de modo que tendrá panecillos horneados a baja temperatura y un poco más largo.
queso relleno
Uno de los más fáciles (y la mayor parte de la dieta) puede ser cuajada.Para ella un pack de yogur (mejor para tomar una más gorda, de lo contrario, fluirá al hornear) deben tomar 3 cucharadas de azúcar, agregar la vainilla o canela (si lo desea);será una buena adición de pasas, albaricoques o ciruelas pasas.La combinación de todos estos componentes, se obtiene una mezcla, que es necesario para rellenar un croissant antes de hornear.Muchas personas prefieren tomar requesón dulce;pero la experiencia sugiere que son en el horno a ser casi líquido, y, a menudo absorbido en la masa.Así que votar por el queso gruesa: él más natural y "saludable", pero si quieres algo más dulce, por lo que es posible añadir más azúcar.Pasteles
almendra
Croissant masa de levadura será particularmente sabroso, si se combinan con la crema de almendras.Para él, es necesario comprar una media taza de almendras, para tomar casi completa (3/4) taza de azúcar, una cucharada de mantequilla - más gordos - aceite, la misma cantidad de harina y huevo crudo.Nueces para iniciar finamente picado y luego pasa a través de una licuadora junto con la harina frita en mantequilla y el huevo.Resulta masa densa que es fácil de croissants cosas.
fantasía de chocolate
La mayoría de la gente piensa que la crema de chocolate debe ser especialmente preparado, incluyendo una gran cantidad de ingredientes adicionales.El error general!Aquí está cómo hacer croissants con chocolate: Azulejos rompe marcas favoritas en trozos pequeños y se incrustó en una "cáscara".Por cierto, el sabor será mucho más picante, si se combina lo popular con la dulzura de la naranja.Para ello, las rebanadas no son adecuados, son demasiado jugosa y su bagel es floja y pueden raspolztis.Con la cáscara de los cítricos se retira sin el menor rastro de "pequeño blanco";Usted puede quitar con cuidado con un rallador.Zest se añade a los croissants de chocolate y se coloca en el horno.Hay funde uniformemente el chocolate - y obtendrá un regalo divino.
fresa croissants
atractivo baya llenar cualquier hornear.Por supuesto, usted puede simplemente tomar el atasco, mermelada o mermelada, pero este sabor es una baya natural, que definitivamente no lo consigue.Así que en el medio del verano es mejor tomar jardines regalos frescos - como las fresas.Desde las propias frutas sin adición de azúcar (como en un atasco) no es lo suficientemente dulce, es mejor combinarlos con chocolate y blanco.Lo mismo se toma las fresas por la mitad con la adición de bayas dulces cortados por la mitad (si no es demasiado grande, pero más puede y más pequeño).Chocolate o despedido en un baño de agua y se vierte en un croissant (que no es muy conveniente) o se frota en el rallador y verter en el corte.Coberturas
salados
Quién dijo que los panecillos queridas deben ser dulce?No todo el mundo le gustan los dulces, algunos prefieren para el desayuno algo sin azúcar.Como una opción - para croissants cosas rúcula (es suficiente y un puñado), junto con un par de rábanos en rodajas de triple, dos cucharadas de queso cottage y el té - aceite.Sal y pimienta y hornear.Buena opción
con setas.Setas cortan rodajas, la cebolla en cubitos -, fritos juntos.Cocido de carne - pollo, cerdo, carne de res - que es - Narubai, mezclado con un componente vegetal, y vestido con mayonesa.Usted puede invertir hasta un croissant relleno de hornear, se puede - en listas.
Cómo hacer croissants sin relleno sabroso pregunta
es lo Bagels prefiere - dulce o no.En el primer caso, se puede espolvorear la parte superior con chocolate derretido o fudge en cualquiera de las recetas, que son familiares para usted.No está mal como una opción, en la que los frutos secos finamente trituradas - en el caso más simple de las nueces, pero se puede cortar y la combinación de diferentes tipos.Con confites de maní desmoche maravillosamente combinados - fresa, cereza, crema o lo que sea.Se puede decorar los croissants en la parte superior de la formación de hielo y espolvorear con fruta confitada.
Pero si su preferencia por la modificación salados, que son sólo los suplementos, que se utilizan a menudo para hornear pan - las semillas de alcaravea, semillas de sésamo, una variedad de semillas.Alternativamente, se puede introducir directamente en la masa algunas adiciones atractivas.Algunos recomiendan altamente las mismas semillas de calabaza planta: se suele decir, obtener un sabor único.Pasas Classic, introducen en la masa, también, tradicionalmente buenas.
Sin embargo, si usted consigue los croissants cocinero correctas, son sabrosos y sin decoración adicional.
