Francés palabra juliana general (julio años) significa un verduras especiales de corte en tiras.Sin embargo, la palabra rusa (correctamente Julien, pero la juliana ortografía utilizada con más frecuencia) se utilizan para el título de aperitivos fríos, la mayor parte del pollo o champiñones, al horno con queso.
En la preparación de esta receta de pollo en juliana con la adición de setas, y no sólo al horno en latas, y en masa filo.Este plato se ve más elegante y espectacular, por lo que es perfecto para la mesa navideña.
Usted necesitará:
pollo - 200 g de aceite vegetal
- 20 ml
sal - ½ hora L..Harina de trigo
- 20 g
blancos hongos secos - 15 gramos de crema
(10%) - 250 ml
filo masa - 150 g
mantequilla - 60 g de queso
duro (parmesano, Gruyère, pecorino) - 50 g
Preparación:
pollo filete cortado en cubos pequeños y freír rápidamente a un buen fuego alto hasta que esté dorado.En el interior del pollo debe permanecer jugosa, aún húmeda, no desecar ella.
Por separado, una sartén seca freír una cucharada de harina hasta que el olor de nuez cremosa y apariencia.Mezclar la harina, por lo que no se quema.
a la harina, añadir picada setas secas (también aproximadamente una cucharada).Ellos enormemente enriquecen y adornan el sabor del plato, sirven aquí como condimento.
Verter la nata, sazonar con sal y revuelva hasta que la salsa espese.
puede en lugar de la crema, agregar la crema agria, la salsa tendrá un sabor ligeramente amargo.Generalmente, juliana y cocer con un poco de crema y sólo la crema agria.Salsa
debe recibir una muy gruesa, pero suave y uniforme.
descongelar pasta filo, sin necesidad de abrir el envase.Si usted tiene la masa en forma de hojas grandes, tome una pila de varias hojas con unas tijeras cortar un cuadrado con lados de 10 a 12 cm, dependiendo del tamaño de los moldes para hornear.
masa con la que usted no está trabajando, asegúrese de envolver en papel de aluminio o la tapa para que no se seque.Cada grasa cuadrado con mantequilla derretida y el lugar en 3-4 deja el uno del otro, desplazado ligeramente hacia la derecha.
en cada molde, coloque una pila de hojas, y hacer cuidadosamente una muesca.En el centro, colocar el pollo frito.
vierta la salsa sobre el pollo y espolvorear con el queso rallado.
Hornear unos 15 minutos a 180 grados C, mientras que los bordes de la masa y el queso no es zazolotyatsya.Servir caliente.
Foto fuente: foodclub.ru
artículos Fuente: foodclub.ru
