Relleno de pechuga de pavo

Cocinar Hoy rellenas filete de pavo.Los ingredientes de la composición se puede variar de acuerdo al gusto personal.Una alternativa podría ser el filete de pollo pavo reemplazo.

necesita:


500 pechuga de pavo (mama)

Para la marinada:
1 cda.l.hojas de salvia picadas (romero)
2 cdas.l.Jugo de naranja 1 cucharada de aceite vegetal

70 ml.l.sal piel de naranja
, pimienta negro

Para el relleno:
½ bulbos de cebolla
200 g de nueces calabaza
1 cda.l.salvia picada (½. st l. romero picado)
100 ml de arándanos secos
100 ml almendras picadas
80 g de foie gras, tocino ahumado (opcional)
1 cda.l.
sal perejil picado, pimienta negro (al gusto)
3-4 arte.l.mantequilla derretida (aceite)

Preparación :

Cortar el filete en 2 piezas, bata ligeramente con un martillo.Ponga la carne en una bolsa de plástico.

En un tazón pequeño, mezcle la sal, pimienta negro, salvia, la ralladura, el jugo de naranja y aceite vegetal.

Vierta el adobo sobre la carne producida, atar la bolsa y poner en la nevera durante una hora (24 horas).

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En una sartén seca freír las almendras hasta que estén doradas.Picar la cebolla, calabaza y foie gras en cubos pequeños.

Precalentar una sartén grande con 2 cucharadasmanteca y freír la cebolla durante 4-5 minutos.Añadir la calabaza y los arándanos, revolviendo ocasionalmente, continuar la cocción durante 8-10 minutos.

Añadir foie gras y continuar la cocción durante 2-4 minutos.Apague el fuego.Añadir a la mezcla de la sal y pimienta al gusto, salvia picada, el perejil, las almendras, mezclar suavemente.Sue.

Retire los filetes de la marinada, retire las especias y secar con una toalla de papel.Ponga una parte del relleno de filete, distribuyan de forma equilibrada, sin llegar a los bordes del perímetro de 2 cm. Cubrir con la segunda parte del lomo y atar hilo cocción uniforme.Horno

Precalentar el horno a 190 grados centígrados de calor fuente refractaria con 1-2 cucharadasghee.Freír los filetes en todos los lados hasta que estén doradas.Poner en el horno y hornear durante 25-30 minutos.

Retire los filetes del horno y enfriar durante 5 minutos.Eliminar hilo culinaria, cortado en porciones, servido con puré de patatas.Fuente

Foto: carina-forum.com

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