Servir este plato es mejor con puré de papas o el pan blanco tostado.Y, por supuesto, si usted no tiene la carne de venado (cualquier cosa puede pasar, que no se encuentra en el refrigerador), puede reemplazarlo con carne de res.
necesita:
500 g de pasta de venado (carne)
2 cdas.l.Harina
1 cebolla 1
raíz pastinaca 2 zanahorias
150 ml de caldo de res
1-2 art.l.mermelada de arándano rojo (grosella negra, mermelada de arándano)
200 g rebozuelos (setas, setas)
bayas de enebro 4
150 ml de nata (30% de grasa) 100g
cebolla perla marinado
4 cdas.l.mantequilla derretida (.... 2 cucharadas de l aceite de mantequilla + 2 cucharadas de l aceite vegetal)
100 g de arándanos frescos (descongelado, arándano, grosella negro)
sal, pimienta negro, perejil picado
Para la marinada:
500ml de cerveza ligera (vino tinto)
1 pequeña
cebolla 2 horas. l.picada romero 1 hoja de laurel
bayas de enebro 5
Preparación :
picar finamente la cebolla, el descanso laurel, hoja del cuchillo para aplastar las bayas de enebro.Cortar las piezas de carne de venado que miden aproximadamente 6 cm. Ponga las especias y la carne en un recipiente hondo, verter la cerveza (vino), revolver, tapar y colocar en el refrigerador durante 12-24 horas.Chirivía juliana
Cut, anillos de cebolla y media, las zanahorias en cubos pequeños, grandes setas cortadas en rodajas.
Precaliente el horno a 180-200 grados C.
Retire la carne de la marinada, séquela con una toalla de papel y poner en un plato.Colar la marinada por un colador en un recipiente limpio.Añadir mermelada de arándano rojo y la ligera bata.
Gire la carne en harina, sacuda el exceso.Precalentar una sartén grande pesado con 2 cdas.l.ghee.Sear la carne por todos los lados hasta que estén doradas.Añadir sal y pimienta al gusto.Transfiera la carne a un plato.
Precaliente el hierro (cerámica) un parche, añadiendo la mantequilla derretida restante.El fuego medio, freír la cebolla durante 2-3 minutos.Agregar las zanahorias, nabos, setas, revolviendo ocasionalmente, continúe cocinando durante 3-5 minutos.Añadir la carne, las hojas de laurel, bayas de enebro, cebollas en vinagre, caldo de carne de res, sal y pimienta al gusto.Vierta el adobo, tapar y colocar tensas en el horno durante 1½-dos.
Apague el horno, verter la crema, tapar y dejar el asado en el horno durante 5-10 minutos.Retire el asado listo, espolvorear arándanos bayas y el perejil picado.Fuente
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