Usted sabe qué barbacoa en Karski es diferente de otros tipos de barbacoa?La diferencia en el tamaño de una pieza de carne, y, barbacoa en Karski se puede hacer incluso en una sola pieza, y luego cocido carne cortada en porciones.
Hay otra diferencia: preparado de acuerdo con la barbacoa receta clásica en Karski importante carne alterna y el riñón.Y, además, ser montado en un pincho marinado cebollas y tomates.
Pero la carne para la barbacoa marinado en Karski prácticamente el mismo que para una normal, - sal, especias, cebolla, aceite vegetal, el brandy, vinagre o vino.
Recetas de barbacoa en Karski, así como para el normal, demasiada.Así que siempre se puede elegir una receta que usted es más cómodo y más fácil de cocinar.
Por cierto, el nombre de "barbacoa en Karski" este plato lleva el nombre de la fortaleza de Kars, que se llevó a los soldados rusos en la guerra de Crimea.
Hoy, ofrecemos la versión armenia de barbacoa en Karski.
necesita:
1 kg de cordero
2 pcs.riñón
montón de verdes
4 cebollas
tkemali salsa
1 limón sal
vinagre
, pimienta
Preparación:
Lomo Cordero de Gaza de las películas y los tendones, a continuación, cortar el cordero a través del grano con piezas pesadas de longitud12-15 cm, una pieza por porción (aproximadamente 250 g).Los riñones de cordero, se lavan y se cortan por la mitad en sentido transversal.
En la parte inferior de la cerámica o esmalte poner la cebolla finamente picada y el perejil, trozos de cordero y el riñón, la sal y la pimienta, rociar con jugo de limón exprimido de una o 3-4 cucharadas de vinagre de vino.Cordero y verdes se mezclan bien y espolvorear con cebolla y especias picadas.Cubra la tapa de cordero cocido y dejar reposar en un lugar fresco durante 3-4 horas.
Empuje piezas destinadas a cordero shish kebab en los pinchos, añadiendo ambos lados de la mitad de un riñón.Pinchos Fry sobre brasas de madera sin llama.Lubricar Ocasionalmente la grasa de kebabs ovejas.La carne de este modo será más jugosa y sabrosa, uniformemente freír a fondo.
veces barbacoa en Karski frito con tomates enteros, empalado en los pinchos.
Servir los pinchos pueden ser a su discreción.En el plato de venta picada cebollas anillos tomadas de los pinchos de riñón y el tomate.En el centro de platos a la parrilla y poner una rodaja de limón, y en los lados - picado en trozos grandes las cebollas verdes.Por separado publicar salsa o la salsa de tomate tkemali.
los artículos Fuente: cooking.wild-mistress.ru
