Tipos de estructura de proteínas y sus funciones

En teoría la vida Oparin-Haldane en nuestro planeta se originó a partir de gotas de coacervado.Ella era una molécula de proteína.Es decir, se puede concluir que estos productos químicos - la base de toda la vida que existe en la actualidad.Pero, ¿qué son una estructura de proteínas?¿Qué papel juegan en el cuerpo y la vida de los seres humanos?¿Qué tipos de proteínas existen?Trate de entender.

Proteínas: concepto general

En términos de la estructura química de una molécula de la sustancia considerada es la secuencia de aminoácidos unidos entre sí por enlaces peptídicos.

Cada aminoácido tiene dos grupos funcionales:

carboxilo COOH;
grupo amino -NH2.

Eso es entre ellos y se forma debido a las diferentes moléculas.Por lo tanto, el enlace peptídico tiene la forma -CO-NH.Una molécula de proteína puede contener cientos o miles de estos grupos, que dependerá de la sustancia específica.Tipos de proteínas son muy diversas.Entre ellos se encuentran los que contienen aminoácidos que son esenciales para el organismo, y por lo tanto deben ser ingeridos con los alimentos.Hay algunas especies que realizan funciones importantes en la membrana celular y su citoplasma.También se destaca la naturaleza de los catalizadores biológicos - enzimas, que son también moléculas de proteína.Son ampliamente utilizados en la vida cotidiana de las personas y no sólo participan en los procesos bioquímicos de los seres vivos.

peso molecular de los compuestos en cuestión puede variar desde unas pocas docenas a un millón.Debido a que el número de unidades monoméricas en la cadena de polipéptido infinitamente grande y depende de la sustancia particular.La proteína en estado puro, en su conformación nativa, se puede ver cuando se considera la prima de huevo.Amarilla, espesa masa transparente Luz coloidal, que se encuentra dentro de la yema - esta es la sustancia deseada.Lo mismo se dice de queso desnatado, este producto es también de proteínas casi pura en su forma natural.

Sin embargo, no todos los compuestos en cuestión tiene la misma estructura espacial.En total hay cuatro organizaciones molécula.Tipos de estructuras de proteínas determinadas por sus propiedades y hablan de la complejidad de la estructura.También se sabe que un enredarse más espacialmente moléculas se someten a procesamiento riguroso en los seres humanos y animales.

Tipos de estructuras de proteínas

total hay cuatro.Considere lo que constituye cada uno de ellos.

Primaria.Es típicamente una secuencia lineal de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos.Sin torsión espacial, en espiral no.El número de unidades incluidas en el polipéptido puede ser de hasta varios miles.Tipos de proteínas con estructura parecida - glitsilalanin, la insulina, la histona, elastina y otros.
secundaria.Se compone de dos cadenas de polipéptidos que se retuercen de forma helicoidal y se orientan hacia la otra está formada por turnos.Al mismo tiempo que hay entre los puentes de hidrógeno que los mantienen unidos.De este modo se forma una única molécula de proteína.Las formas de este tipo las siguientes proteínas: lisozima, pepsina y otros.
conformación terciaria.Es un densamente empaquetados y compacta ensamblados en una estructura secundaria maraña.Aquí, hay otros tipos de interacción, además de enlaces de hidrógeno - esta es la interacción de van der Waals y las fuerzas de atracción electrostática, de contacto hidrófila-hidrófoba.Ejemplos de estructuras - albúmina, fibroína, proteína de seda y otra.
Cuaternario.La estructura más compleja consiste en varias cadenas de polipéptidos trenzados en una espiral, enrollada en una bola y combina juntos en un glóbulo.Ejemplos tales como la insulina, la ferritina, hemoglobina, colágeno, ilustran sólo una conformación de proteínas tales.

Si tenemos en cuenta la totalidad de la estructura detallada de moléculas con un punto de vista químico, el análisis tomará mucho tiempo.Debido a que, de hecho, cuanto mayor sea la configuración, el más difícil y confuso su estructura, las más tipos de interacciones observadas en la molécula.

desnaturalización de las moléculas de proteína

Una de las propiedades químicas más importantes de los polipéptidos es su capacidad para romper bajo la influencia de determinadas condiciones o agentes químicos.Por ejemplo, ampliamente diferentes tipos de desnaturalización de la proteína.¿Cuál es el proceso?Es la destrucción de la estructura de la proteína nativa.Es decir, si la molécula original tenía una estructura terciaria, los agentes especiales después de la acción que va a colapsar.Sin embargo, la secuencia de residuos de aminoácidos en la molécula permanece intacta.Las proteínas desnaturalizadas pierden rápidamente sus propiedades físicas y químicas.Agentes

¿Qué puede llevar a la destrucción del proceso de conformación?Hay varios.Temperatura

.Cuando se calienta, la destrucción gradual de la cuaternario, estructura terciaria, secundaria de la molécula.Visualmente, es posible observar, por ejemplo, en una fritura convencional un huevo.La "proteína" resultante - es la estructura primaria del polipéptido de albúmina, que estaba en el producto bruto.Radiación
.
Acción agentes fuertes químicos: ácidos, álcalis, sales de metales pesados, disolventes (por ejemplo, alcohol, éter, benceno y otros).

Este proceso se denomina a veces molécula de fusión.Tipos de desnaturalización de la proteína depende del agente, la acción de la que procede.Al mismo tiempo, en algunos casos, hay un proceso inverso considerado.Este renaturalización.No todas las proteínas son capaces de restaurar de nuevo a su estructura, pero gran parte de ella puede hacerlo.Así, los químicos de Australia y los Estados Unidos implementaron la renaturalización de huevos de gallina hervida con la ayuda de algunos de los reactivos y el método de centrifugación.

Este proceso es importante para los organismos vivos para la síntesis de polipéptidos cadenas ribosomas y rRNA en las células.

hidrólisis de la molécula de proteína

Junto con la desnaturalización de las proteínas características de otras propiedades químicas - hidrólisis.Esta es también la destrucción de la conformación nativa, pero no a la estructura primaria, y para separar completamente los aminoácidos.Una parte importante del sistema digestivo - la hidrólisis de proteínas.Tipos hidrólisis siguiendo polipéptidos.Química

.Sobre la base de la acción de ácidos o álcalis.
biológica o enzimática.

Sin embargo, la esencia del proceso sigue siendo el mismo y no depende de qué tipo de hidrólisis de proteínas están teniendo lugar.Esto produce aminoácidos que son transportados por todas las células, órganos y tejidos.Su mayor participación en la transformación es la síntesis de nuevos polipéptidos tienen los organismo específico requerido.

en un proceso industrial de hidrólisis de las moléculas de proteína se utilizan sólo para obtener los aminoácidos deseados.Funciones

de proteínas en el cuerpo

Diferentes tipos de proteínas, hidratos de carbono, las grasas son componentes vitales para la vida normal de cualquier célula.Y esto significa que todo el organismo.Por lo tanto, su papel se explica en gran medida por el alto grado de importancia y ubicuidad dentro de los seres vivos.Hay varias funciones básicas de las moléculas polipeptídicas.Catalizador

.Se lleva a enzimas que tienen una estructura proteínica.Sobre ellos decir después.Estructura
.Tipos de proteínas y sus funciones en el cuerpo afectan principalmente a la estructura de la célula y su forma.Además, los polipéptidos en este papel, para formar el pelo, las uñas, conchas de moluscos, plumas.Son ciertas válvulas en el cuerpo de la célula.El cartílago también constan de estos tipos de proteínas.Ejemplos: tubulina, la queratina, la actina, y otros.
Regulador.Esta función se muestra en la participación polipéptidos en procesos tales como la transcripción, traducción, ciclo celular, corte y empalme, el ARNm y otra lectura.Todos ellos juegan un importante papel de regulador.Advertencia
.Esta función es realizada por las proteínas localizadas en la membrana celular.Ellos transmiten diferentes señales de una unidad a otra, y esto conduce a un tejido puesto juntos.Ejemplos: citocinas, insulina, factores de crecimiento, y otros.
Transporte.Algunos tipos de proteínas y sus funciones que realizan, son de vital necesario.Esto sucede, por ejemplo, la proteína hemoglobina.Se transporta el oxígeno de célula a célula en la sangre.Para un hombre, él es insustituible.
repuesto o la Reserva.Tales polipéptidos se acumulan en las plantas y los huevos de los animales como una fuente de potencia y energía adicional.Ejemplo - globulinas.Propulsión
.Una característica muy importante, especialmente para los protozoos y bacterias.Después de todo, que son capaces de moverse sólo con la ayuda de flagelos o cilios.Y estos orgánulos, por naturaleza, no es más que proteínas.Ejemplos de tales polipéptidos incluyen: miosina, actina, y otra quinesina.

Está claro que la función de las proteínas en el cuerpo humano y otros seres vivos son muy numerosas e importantes.Esto confirma una vez más que sin conexiones no puede ser considerado por nosotros la vida en nuestro planeta.

función protectora de las proteínas de polipéptidos

pueden proteger contra diversas influencias: químicos, físicos y biológicos.Por ejemplo, si el cuerpo se vería amenazada como un virus o una bacteria, que tiene la naturaleza de un extranjero, las inmunoglobulinas (anticuerpos) vienen a ellos "en la lucha", realizando un papel protector.

Si hablamos de los efectos físicos, hay un papel importante, por ejemplo, fibrina y fibrinógeno, que están implicados en la coagulación de la sangre.

proteína comestible proteína

completo - los que contienen todos los aminoácidos esenciales para el cuerpo;
defectuoso - aquellos en los que hay una composición de aminoácidos parcial.

Sin embargo, el cuerpo humano es importante, y aquellos y otros.Especialmente en el primer grupo.Todo el mundo, especialmente durante los períodos de intenso desarrollo (infancia y adolescencia), y la pubertad es mantener un nivel constante de proteína en sí mismo.Después de todo, ya hemos hablado de las funciones que realizan estas moléculas increíbles, y sabemos que casi ningún proceso, sin reacción bioquímica dentro de nosotros no puede prescindir de la participación de los polipéptidos.

Esa es la razón por lo que necesita consumir cada día norma diaria de proteínas que se encuentran en los siguientes productos:

huevo;Leche
;Queso
;Carne y pescado
;Frijoles
;Soja
;Frijoles
;Cacahuetes
;Trigo
;Avena
;
y otros.

Si consume diariamente 0,6 gramos de polipéptido por kg de peso corporal, entonces la persona nunca será una falta de estos compuestos.Si un largo período de tiempo que el cuerpo pierde proteínas esenciales, la enfermedad ocurre, una carencia de aminoácidos con nombre.Esto conduce a graves trastornos metabólicos y, como resultado, muchas otras dolencias.Proteínas

en la célula

Dentro de la unidad estructural más pequeña de todos los seres vivos - células - son también proteínas.Y allí se realizan casi todas las funciones mencionadas anteriormente.Principalmente formado citoesqueleto que consta de los microtúbulos, microfilamentos.Sirve para mantener la forma y para el transporte entre orgánulos dentro.Para las moléculas de proteína, ambos canales o carriles, mover varios iones, compuestos.

importante papel de las proteínas embebidas en la membrana y situados en su superficie.Aquí receptora y funciones de señalización se lleva a cabo, están tomando parte en la construcción de la propia membrana.Ellos están en guardia, y por lo tanto juegan un papel protector.¿Qué tipo de proteínas en la célula se puede atribuir a este grupo?Los ejemplos son muchos, aquí son varias.

actina y miosina.
elastina.
queratina.
colágeno.Tubulina
.Hemoglobina
.Insulina
.
transcobalamina.
transferrina.Albúmina
.

todo hay cientos de diferentes tipos de proteínas que se mueven constantemente dentro de cada célula.

Tipos de proteínas en el cuerpo

Ellos, por supuesto, una gran variedad.Si intenta dividir de alguna manera todas las proteínas existentes en el grupo, se puede dar la vuelta tal clasificación.

proteínas globulares.Se los representados por la estructura terciaria, es decir densamente empaquetados glóbulos.Ejemplos de tales estructuras incluyen: inmunoglobulinas, la mayoría de las enzimas, muchas hormonas.Proteínas fibrilares
.Representar filamentos estrictamente ordenados que tienen simetría espacial correcta.Este grupo incluye proteínas con estructura primaria y secundaria.Por ejemplo, queratina, colágeno, tropomiosina, fibrinógeno.

En general, se puede tomar como base el conjunto de atributos para clasificar las proteínas que se encuentran en el cuerpo.Estados no existe todavía.

enzimas son catalizadores biológicos

naturaleza proteica, lo que acelera en gran medida que ocurren todos los procesos bioquímicos.Metabolismo normal simplemente no es posible sin estas conexiones.Todos los procesos de síntesis y degradación, ensamblaje de moléculas y su replicación, transcripción y traducción, y otros llevan a cabo bajo la influencia de un tipo específico de la enzima.Ejemplos de estas moléculas pueden servir:

oxidorreductasa;Transferasa
;
catalasa;Hidrolasa
;Isomerasa
;
liasa y otros.

Hoy en día, las enzimas se utilizan en la vida cotidiana.Por lo tanto, en la producción de polvos de lavado utilizados a menudo denominada enzima - esto es los catalizadores biológicos.Mejoran la calidad de lavado bajo condiciones de temperatura especificadas.Es fácil para enlazar con las partículas de suciedad y eliminarlos de la superficie del tejido.

Sin embargo, debido a la naturaleza de las enzimas proteicas no puede tolerar el agua demasiado caliente o barrio con alcalinas o agentes ácidos.De hecho, en este caso, se producirá el proceso de desnaturalización.