nombre gracioso chak-chak representan postre hecho de pasta con relleno de miel.Se le considera un plato nacional Bashkiria y Tártaro.Un postre similar que se encuentra en la cocina de Tayikistán y de Kazajstán, pero todas las variantes de chak-chak, esencialmente el mismo - que difiere en diferentes regiones sólo por su apariencia.
necesita:
huevos - 4 piezas.
Flour - de 350-400 g (dependiendo de la harina, y en el tamaño de los huevos)
Sol - 1/3 h L..
refresco - 0,5 cucharadita
miel - 1 cucharada.
azúcar - 1 cucharada.Almendras
(o nueces) para decorar Aceite vegetal
para freír - 1 litro ingredientes
están en un plato del tamaño de 24-26 cm
Preparación :.
sobre la superficie de trabajo para verter la diapositiva harina, hacerlo bien yvierta gradualmente en los huevos, batidas con la sal y el bicarbonato de sodio, mezclar la masa.La masa debe ser suave y pegajoso.Retire la pasta amasada en la bolsa durante 15-20 minutos.
Dividir la masa en 2 piezas y lanzar cada pieza finamente sobre una mesa enharinada.Hoja Ampliado de distancia a un lado, para que estén ligeramente secaron (10-15 minutos, y que el proyecto no incide sobre ellos).Pero no desecar.De lo contrario, entonces será difícil de cortar, la masa será quebradizo.
Gire la hoja se corta en tiras de 5 cm de ancho. Las tiras dobladas por la mitad, y puso en las tres bandas el uno al otro, salpicado un poco entre sí con harina (para separarlos)
Cortar tiras de fideos finos, esparcir sobre la mesa.
en Kazan, calentar el aceite vegetal, y las partes en porciones pequeñas (alrededor de un puñado) son rápidos (a fuego medio), fideos fritos.Fry literalmente 1/2 minutos, un par de veces para prevenir.
Tan pronto como "fideos" pozolotela, inmediatamente nos eliminarlo con una espumadera y poner en una taza en una cocina servilleta de papel que ha absorbido todo el exceso de grasa.Fideos No cocine debe ser de un color dorado claro.
fideos Una vez fritos zaymёmsya jarabe.Preparar el jarabe en otro caldero seco, o cualquier otro contenedor de paredes gruesas.
El hervidor de agua para verter 1 cucharada.miel y 1 cucharada.el azúcar, el calor, llevar a ebullición, revolviendo constantemente, cocine a fuego lento durante 3 minutos, apagar el fuego.
Skimmer sumergió en las almendras miel caliente y llevarlo a cabo en un recipiente aparte, las almendras son útiles para la decoración de chak-chak.
de una taza con fideos fritos toallas de papel limpias, cubrir los fideos con jarabe de miel caliente, mezclar suavemente las dos primeras palas de madera o silicona, a continuación, empapados en agua fría a mano.Revuelva suavemente, para no romper o contusión "fideos".No quemar, jarabe caliente!
rociar agua fría en un plato, que se extendió chak-chak.Y rápidamente, hasta que el almíbar se haya enfriado, se extendió chak-chak en una placa, formando un montículo.Es importante hacer todo rápidamente, o si el jarabe se haya enfriado, no se pegan juntos.Cuando se forma un montículo, no mucho pulsarlo.
decorar almendras inmediatamente melosas.Se puede decorar con nueces, pasas de uva.
Listo chak-chak quitar el gabinete, y dar reposar hasta el día siguiente, pues es bien aprovechó.
Chak-chak puede soportar de manera segura 1-2 semanas en el armario no estropeó, sólo asegúrese de cubrirlo con film transparente.
