Este legumbres humanidad crece más de 7.000 años, y se utiliza no sólo como una batería, sino también como un medicamento.En Rusia, los garbanzos comenzaron a extenderse sólo recientemente, pero en el Este es muy popular.En este artículo, le mostraremos por qué se incluye en el menú del día, damos algunas recetas para su preparación.
poco de historia
Como se mencionó anteriormente, la historia de garbanzos como alimento humano comenzó hace mucho tiempo.Viniendo desde el Este a las mesas de Roma y Grecia, de inmediato tomó su lugar venerado producto alimenticio.Rápidamente empató el panteón, destacando el asiento junto a Venus, como se alega, que contribuye a la salud de los garbanzos.Además, se ha convertido valorada por encima del guisante, ya que era más nutritivo y menos flatulencia estimulada.
Hoy se utiliza activamente en las cocinas de países como India, Turquía, México, Pakistán.Algo menos popular, pero amar verdaderamente garbanzos en los estados del Mediterráneo.Composición
Garbanzo amado por el pueblo, no sólo por su sabor sino también por el valor nutricional excepcional.Como producto de origen vegetal, garbanzos capaces de competir con las bolas, ya que tiene un conjunto similar de aminoácidos.En otras palabras, Nute encontrar la salvación en ayunas, veganos y aquellos que no pueden los huevos por razones médicas.Además, el garbanzo calorías deleitar combatientes para un estilo de vida saludable, ya que este producto contiene fibra (tanto soluble como no lo es), manganeso, selenio, hierro, y por supuesto, un montón de proteína.
Sobre el tema de la utilización de un alimento puede ser muy larga perorata, vamos a tratar de poner de relieve los puntos principales:
- estimula la digestión, en paralelo a la reducción del nivel de colesterol en el cuerpo;
- por el manganeso contribuye a la formación de la sangre y estimular el crecimiento;
- por molibdeno, que es parte de los garbanzos, el cuerpo activa la neutralización de conservantes nocivos;
- protege los ojos de la formación de cataratas;
- lleva a los niveles normales de azúcar en la sangre.
Calorías menciona-seca - 364 kcal por cada 100 gramos, mientras que la proteína 19 gramos, 6 gramos de grasa vegetal y 61 g de hidratos de carbono.
Cómo cocinar los garbanzos?
El único problema que puede ocurrir con garbanzos - es la cocina principal.Es muy duro y se cocina durante mucho tiempo, pero bajo el principio de la cocción, se ahorrará la molestia.También, usted puede cocinar y congelar para su uso futuro en el futuro.
Primera remojo los garbanzos en agua durante la noche fría.Los líquidos deben ser tres veces más que los garbanzos.Si va a moler el puré de garbanzos cocidos (por ejemplo, hacer la receta de hummus que dará más adelante), puede agregar 1 cucharadita. El bicarbonato de sodio y sin las diapositivas, ya que ayuda a suavizar la piel densa.
Después de este período garbanzos aumentarán significativamente en tamaño.Escurrir el agua vieja y llenar un nuevo frío, y luego poner los guisantes en el fuego.Dejar hervir, retirar la espuma y reducir el fuego a bajo y cocine a fuego lento y luego durante 2 horas.Escurrir el agua, esperar hasta que los garbanzos se enfríen, y lo utilizan de acuerdo a la receta.
menestra de verduras con garbanzos
garbanzos con mayor eficacia se manifiesta en combinación con verduras, por lo que disfrutar de un ragú de verduras sabroso y saludable:
- garbanzos cocidos - 400 gramos;Tomates
- sin piel - 400 gramos;Berenjenas
- - 400 gramos;
- comino - 0,5 cucharadita .;Berenjenas
- - 500 gramos;Cebollas
- - 150 gramos;
- ajo - 3 dientes;
- pimentón - 2 cucharaditas .;
- negro pimienta - al gusto;Sal
- - al gusto;Aceite vegetal
- - 2 cdas.cucharas;
- verdes - al gusto, pero cuanto más, mejor.
Preparación
Las cebollas y el ajo pelado y picar finamente, luego freír en aceite vegetal hasta que estén doradas.
Cast garbanzos a la sartén, la cebolla frita y sabores de ajo alimentarla.
Berenjena lavar y cortar en cubos de 2 cm del borde, y luego añadir los guisantes.
Fry durante 2-3 minutos hasta que estén doradas.
Picar los tomates en cubos y agregar a la sartén junto con la sal y las especias.También vierta en 3-4 cucharadas de agua, remover, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos con la tapa cerrada, revolviendo ocasionalmente.
picar finamente las hierbas y el ajo, añadir las verduras, revuelva de nuevo y quitar el plato del fuego.
Deje reposar durante 5-7 minutos, luego servir.Este plato es una gran dieta como garbanzos de calorías, ya baja, se complementa con una gran cantidad de verduras, que le da al plato un peso y volumen extra.Plate terminó guiso dibuja un máximo de 250 - 300 calorías.
Hummus
Ahí está!Hummus - el plato más popular de garbanzos.Esto no es una exageración.Uniforme, mantecoso, ligeramente sabor a nuez, la versión clásica se sirve con huevo duro, cebolla cruda y el pan blanco cálido.Muy rico, comida nutritiva, pero no lo más fácil para el estómago, por lo que muchos sustituto de huevos y cebolla sólo para verduras y panes integrales tienen.Si comete hummus menos denso, que puede ser utilizado como un baño, sumergiendo las verduras en el mismo.La receta básica es la siguiente: guisantes hervidos
- (puede utilizar garbanzos en conserva) - 300 gramos;Semillas de sésamo
- - 30 gramos;El aceite de oliva
- - 5 cucharadas.+ En las cucharas gusto para la decoración;
- Ajo - 2 dientes pequeños;
- jugo de limón - 3 cucharadas.cucharas;
- comino - una pizca;Sal
- - al gusto.
Primero encendió una sartén seca hasta que esté suave sabor comino, a continuación, se vierte en un molinillo de café y molido.Esto también se puede hacer en un mortero.
hacer lo mismo con las semillas de sésamo.
Grind en un aceite de oliva, jugo de limón y el ajo licuadora hasta que quede suave.
Añadir al polvo y el comino, sésamo, de nuevo moler hasta obtener una pasta suave.
Cast garbanzos en una licuadora, sin interrumpir el proceso de molienda.
para regular la densidad puede agregar el caldo de garbanzos o simplemente agua.
Sal paté y probarlo.Si lo desea, agregue un poco más de jugo de aceite o de limón.Poner en un bol, verter el aceite en la parte superior al gusto.
Eso es todo, hummus es listo, usted puede disfrutar.Sin embargo, se debe tener en sus deseos.Aunque el sabor y los beneficios de los alimentos, el garbanzo calorías, multiplicado por la abundancia de petróleo, puede afectar su figura no es la mejor manera.La medida debe estar en todo.
