acerca de cómo matar a un cerdo correctamente y con rapidez, por lo que lloró durante mucho tiempo, sin duda le gustaría conocer a muchos criadores novatos.Hay diferentes maneras de matar, que difieren en complejidad y tiempo de ejecución.Cortar los cerdos muertos también se puede realizar en múltiples tecnologías.Métodos
enfrentan a la cuestión de cómo matar a un cerdo, básicamente hay dos respuestas.Muy a menudo, el procedimiento es:
- apuñalado en el corazón;
- transección de las arterias carótidas.
cerdo no puede ser tanto vertical como horizontalmente.
Qué necesita herramientas
En primer lugar, la necesidad de preparar un cuchillo largo y afilado, cuerda y toallas limpias.También se necesita: balde
- o cuenca de recogida de la sangre;
- quemador de gas o un soplete para el tratamiento de la piel;Agua
- para el lavado.
cadáveres de corte después de masacre se producen generalmente en un pre-derribado desde los tableros de la plataforma.Su altura debe ser 10 a 15 cm.
Cómo llevar a cabo los trabajos preparatorios
Así que vamos a ver cómo matar rápidamente un cerdo.Muy a menudo sacrificado animales en el patio.Este es el lugar donde se realizará el procedimiento, pre aserrín aspersión.Seguir reforzando en modo alguno la barra lo suficientemente alto como para cortar el cerdo era conveniente.Los animales sacrificados verticales no sólo son demasiado peso.A través del travesaño lanza dos cuerdas.
Samu no alimenta un cerdo antes de masacre dentro de 10-12 horas.Así, el agua se da en grandes cantidades.Esto ayudará a limpiar el intestino.Tres horas antes de la masacre de una parada bebida cerdo.En ese caso, si la carne en el futuro será puesto sobre la mesa en la casa causó el veterinario.Él tendrá que emitir un certificado sobre el estado del animal antes del sacrificio.
Si un cerdo está contenida en estrecha corral, antes de matarla, es probable que tenga que limpiar el estiércol.Para un lugar de masacre personalizar un palo, intentando no asustar antes de tiempo.De alta tensión antes de matar un gran impacto en la calidad de la carne.Lo mejor es poner en un tazón de polvo de alimento para el animal.
Cómo matar un cerdo: el primer método
siempre y cuando el animal está ahí, sus patas traseras atadas cuidadosamente los extremos de las cuerdas.Entonces dos hombres han tire bruscamente sobre ellos, colgando un cerdo en el larguero.Tan pronto como el animal sería poner de cabeza y la calma, la tercera persona debe llegar a él y cortar la garganta, en la zona de la arteria carótida.A veces procedimiento
masacre hacer un poco diferente.Piernas de cerdo se conectan de dos en dos.Sin embargo, cuando se utiliza este método para el estrés del animal capturado.Algunos huertos familiares veces antes de suspender a los cerdos paralizantes.Para ello en la mandíbula superior y el bucle desgaste atado a una estaca.Cerdo tira de la cuerda y se priva de la posibilidad de volver la cabeza.En este caso, una colilla en la frente para conseguir más fácil.Para matar a un cerdo (Foto):
La principal ventaja de la tecnología es considerada como el corte de la garganta que esto se desprende de un cerdo una gran cantidad de sangre.Y como usted sabe, que su contacto más pequeño, la carne más sabrosa y más tiempo se almacena.En ese caso, si la sangre que se utiliza para cocinar, una carcasa da ningún pelvis.
segunda manera
Así que se tratan de cómo matar a un cerdo en el cuello.Ahora vamos a ver cómo apuñalarla en el ataque al corazón.Por ejecución de este método es más rápido.Pero cerdo masacre tecnológicamente es todavía más difícil que matar.En este caso, el larguero y la cuerda no se usan comúnmente.Pig acaba de llenar en su lado y un empuje rápido aplicado a un cuchillo largo y estrecho en el lado izquierdo, entre la tercera y cuarta costillas.En este caso, un animal muere durante aproximadamente 30 segundos, y por lo general mucho gritando.
cuestión de cómo matar a un cerdo, viene incluyendo a cómo hacer que el animal menos muchilos.Para lograr este objetivo, se puede aplicar no uno, sino varios golpes, el envío de la hoja en diferentes ángulos.Con este método de sangre masacre drenado inmediatamente, pero después de procesar las pieles.Restos de sangre antes de carnicería recogió una pequeña taza.Sin embargo, en este caso, en la superficie interior de la carcasa todavía permanecerá adherido coágulos.
trabajo esconde
Siguiente sacrificados los cerdos deben ser masacrados.Pero primero es necesario para tratar la piel eliminando de ella el quemador de gas cerdas.Para engordar con un olor agradable, en lugar de esta herramienta, se puede utilizar la paja ordinaria o heno.Recientes ligeramente humedecido y los drapeados canal.A continuación, le prendieron fuego a la paja, lo que garantiza que ardía.A continuación, iniciar raspando la capa superior de la piel con rastrojo.Esta carcasa está constantemente volcó.Es importante asegurarse de que la piel del animal no es quemada y no agrietada.Después de este tratamiento, la piel se lavó en agua, detergente en forma simultánea hollín.
veces los propietarios de granjas personales primero de los quemadores de la chamusquina de la canal, y después - además - una paja.Algunas personas prefieren llevar a cabo estos dos procedimientos en el orden inverso.
carnicería
Por lo tanto, se tratan de cómo matar a un cerdo y el tratamiento de la piel.Luego tenemos que quitar los órganos internos.Cortar generalmente producir, la colocación de la carcasa en la plataforma preparado de antemano.En primer lugar, le cortó la cabeza, tomando los restos de sangre.Siguiente en el peritoneo cortar la llamada "delantal".Esto debe hacerse con cuidado para evitar dañar los órganos internos.Usted puede pegar el dedo sobre la pared abdominal y mantenerlo delante del cuchillo.Continuar incisión del esternón en el área entre las costillas.
Otras carcasa atan el esófago y la cortan.A continuación, se retiró el corazón, el diafragma y los pulmones.A partir de entonces eliminado estómago, los intestinos y el hígado.Con la última prolijamente cortado la vesícula biliar.Si su amor platónico, el hígado tendrá un sabor amargo.La siguiente etapa tendrá que eliminar la grasa.Entonces extirpado riñones y la vejiga.Última eliminado, tire con cuidado sobre la parte superior.El corazón debe ser de corte y sacarlo de coágulos de sangre.Intestino purificó a partir de las heces y se lavó a fondo.
La etapa final de la canal frotar el interior con un paño seco.Por supuesto, limpio.Enjuague el interior de la carcasa no puede ser, de lo contrario la carne no se mantendrá mucho tiempo.Como
cortó
carnicería más productos así:
- carcasa divide por la mitad, cortando a través de él con un hacha o una sierra de corte a lo largo de la columna vertebral;
- dejó mitades quedan al vapor a fondo bajo una manta durante 40 minutos;
- cada mitad cortó el cuello;
- cortó el pie delantero con el omóplato;
- separar el pie de atrás con el jamón y el tocino;
- Salo corte y salado, y el flanco de la tetina y sobrecalentamiento.
Esta es la forma más fácil y más común.Por lo tanto el corte se realiza normalmente cuando quieren salir de la carne para uso personal.Si se pretende para la venta, cortar el cadáver de uno de los métodos estándar:. Rusia, estadounidenses, británicos, y así sucesivamente carnes D.
más tierna y piezas sabrosos son los animales en la parte posterior ya que los músculos son durante la vida de tensamenos aún.Cuanto más lejos de la cabeza, la carne es más sabrosa y más tierna.Después de todo, a veces una tensión en el cuello y los cerdos.Las primeras carnes traseras incluyen jamón, chuleta y parte lumbar.El segundo - la parte frontal de la columna vertebral, bacon y jamón frontal.El tercero - el peritoneo.Por el cuarto - la cabeza, las piernas y las mejillas.
Así que vamos a encontrar la manera de matar a un derecho cerdo.Como puede ver, este procedimiento es como cortar la canal - la tarea no es tan difícil como puede parecer a primera vista.Lo más importante - no causará daño a los órganos internos cortando el peritoneo y no aplastar la bilis.
