Hummus - una cocina mediterránea populares, pasta sabrosa y saludable, que se propaga en el pan o comer bien.Humus va bien con las verduras frescas y en conserva, platos de carne, destacando y resaltando su sabor y aroma.Ideal para barbacoas y carnes.
Hummus tiene un alto valor nutritivo, en relación con la proteína vegetal de alta calidad.El contenido de vitaminas grupos B1, B2 y antioxidantes proporciona un efecto profiláctico sobre el organismo del producto.Los que han intentado en el viaje, ya no se puede olvidar el sabor.En nuestras recetas de cocina puede preparar su propia hummus, lo más importante - para obtener los productos adecuados!
es principalmente legumbres: garbanzos - garbanzos.Es la base de este plato.También es necesario tahini (sésamo) pasta de sésamo o listos para su preparación.Si las cosas son malas con semillas de sésamo, se puede sustituir con nueces.Y los últimos ingredientes exóticos - comino especias.De hecho, si lo encuentra, no es ni la mitad de hecho, y en dos terceras partes!
Ingredientes: 1 taza de seco frijoles, garbanzos, 1 limón, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas encabezó pasta de sésamo (para cocinar pasta de sésamo: semillas de sésamo media taza y 1 cucharada de comino, aceite de oliva o aceite de sésamo), 1 cucharadita de comino,media cucharadita de sal, pimienta negro y aceite de oliva al gusto.
Para hacer la receta de hummus en la cocina mediterránea propuesta, es necesario remojar los frijoles durante la noche (garbanzos).Antes de poner en el fuego, escurrir, llenar con agua fresca y hervir, descremada y dejar cocer a fuego lento durante unos 15 minutos primero escurrir el caldo, y luego verter el agua nueva y cocinar a fuego lento ya debajo de la cubierta hasta que estén tiernos (2 horas).
Si bien los garbanzos cocidos, se pueden cocinar de sésamo (tahini) Pastas: Fritada de la cacerola en un semillas de sésamo seco y comino, luego frotar con aceite de oliva o de sésamo.
sésamo Si no - sólo moler las nueces!
Cuando frijoles (garbanzos) estarán listos, un poco de caldo fue a hummus, un poco de frijoles cocidos posponen para la decoración.
En un procesador de alimentos moler el ajo, añadir a los frijoles y un poco de caldo de fresado correctamente, y la consistencia era como la sémola gruesa.
exprimir un limón, agregar la pasta de sésamo (o nueces molidas, a continuación, añadir el caldo más tiempo), el comino, la sal y la pimienta, todo mezclado.Vierta el aceite de oliva en un chorro fino, batiendo como la mayonesa.Dependiendo de la cantidad de aceite de hummus conseguir más o menos estructura kremistoy.Pasar a un plato grande, adornar con todo el frijol, cilantro, puede espolvorear el pimentón y piñones tostados.
Este plato ofrece una gran cantidad de variaciones de la cocina - puede ser condimentada agregando berenjenas o los tomates al horno, etc.
los artículos Fuente: cooking.wild-mistress.ru
